包裝管理課程的教學重點及改革

李永慧

摘要：根據包裝管理課程理論的發展及本校學生的專業培養方向，對包裝管理課程進行有針對性的教學改革。在課程設計中，增加設計管理、電商包裝和綠色包裝的新鮮理論觀點及案例來擴充課程內容，運用課程教授與線上精品課程結合、案例教學、項目驅動教學方式來調動學生的積極性和自驅力。希望通過以上的教學改革可以提高學生的學習興趣，使學生具有包裝整體解決方案的策劃與管理能力。

關鍵詞：包裝管理；包裝設計；綠色包裝

中圖分類號：TB48 文獻標識碼：A 文章編號：1400 （2021） 03-0053-04

Teaching Emphasis and Reform of Packaging Management Course

LI Yong-hui（Shandong University of Art & Design， Jinan 250014， China）

Abstract： According to the development of packaging management course theory and the professional training direction of our students， the teaching reform of packaging management course was carried out. In the course design， new theoretical viewpoints and cases of design management， e-commerce packaging and green packaging are added to expand the course content， and the combination of course teaching and online excellent courses， case teaching and project driven teaching methods are used to mobilize students enthusiasm and self drive. Hope that through the above teaching reform can improve students interest in learning， so that students have the overall packaging solution planning and management ability.

Key words： packaging management； packaging design； green packaging

包裝是一個整體規劃的系統工程，兼含科技，藝術和人文信息，要求從整體和宏觀上審視和把握整個包裝體系，以適應市場需求、人類健康和環境保護為出發點，以滿足不同類型層次的人群消費需求為目標，從市場出發，通過市場銷售與人們的消費反饋信息，發現存在的問題和新的需求，再進行產品和包裝的改進設計與開發[1]。包裝管理課程便是以包裝的整個生命過程為主線，緊緊圍繞著包裝，從包裝企業經營管理、生產管理、質量管理、物流管理、包裝廢棄物的綜合利用與管理等的基本理論來闡釋包裝管理。包裝企業必須形成完整的包裝管理體系，從組織、制度、方法以及技術等方面組成有效的運行機制，才能實現協調運作和統一管理[2]。

1 包裝管理課程介紹

包裝管理課程是我校包裝工程專業開設的專業選修課程，課程開設之前，一些比較重要的專業課程如包裝材料、包裝工藝學、包裝結構設計已經學習完畢，該課程是將包裝知識與管理知識相結合，即將前期所學包裝專業知識通過管理知識串成一條線，系統的研究包裝管理過程的普遍規律、基本原理和一般方法的課程。課程知識點多且理論性較強，旨在幫助學生把握包裝企業及其管理的輪廓，掌握包裝管理的基本內容和方法，課程結束后，要求學生具有對包裝整體實施方案的策劃和管理能力，成為社會所需要的復合型包裝設計人才。此外課程兼具應用性和動態性，對包裝管理實踐活動規律的總結可以直接應用在其他包裝相關課程項目上，同時在實踐中得到檢驗和修正的過程中，又不斷的發現實踐中的新問題，總結新規律。

本校包裝工程專業以包裝設計為專業方向，主要課程是包裝的結構設計、容器造型設計、裝潢設計和包裝整體實施方案設計。包裝管理課程根據本專業學生特點，結合當今社會電商包裝、物流及綠色包裝等的的發展趨勢，課程結構設置主要有企業管理概論、設計管理概論、包裝企業生產、設備、質量、成本管理、包裝儲運管理和綠色包裝管理這幾個方面的內容。

2 教學重點及改革

課程教授過程中，除了講解基本知識構架外，本人在課堂上的主要改革及知識重點有以下三個方面。

2.1添加設計管理部分

因本校學生專業方向為包裝設計，因此將作為藝術設計專業課程之一的設計管理的內容加入到包裝管理課程之中，更容易激發學生的學習熱情，同時也更加符合專業培養方向。

設計側重點會因設計師專業的不同而有差異，往往銷售包裝設計師注重產品的包裝裝潢外觀，對產品的儲運設計及工藝應用不太熟悉，而品質包裝設計師和儲運包裝設計師對產品包裝的保護及儲運功能格外重視，同樣對產品的裝潢設計不太擅長，所以這個問題需要設計管理的知識來解決[3]。而全方位的包裝系統設計是國際包裝發展的總趨勢，包裝設計的系統性是指把所有的設計環節整合在一起，全面解決包裝在保護商品、方便生產加工與儲運消費、回收處理、傳達商品信息、提高商品附加值、能動地吸引消費等多方面的問題。設計管理即是這樣一個過程，在這個過程中企業的各種設計活動被合理化和組織化，定義設計問題，運用適當的設計師，使設計師在一定的時間內來控制預算，并解決設計的問題，另外，設計管理還要負責處理設計與其他管理功能的關系，并負責有效地使用設計師。

2.2始終強調綠色包裝管理

綠色包裝已經成為當今包裝工業的基本要求，世界許多發達國家相繼出臺了許多環境保護和綠色包裝的法令法規以及具體的實施措施。倡導綠色包裝的實際意義在于促進建立和完善包裝資源的回收和再生系統，使包裝廢棄物得到充分的利用，大大減少對生態環境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環境更安全更舒適。

在包裝管理課程教學過程中，必須將綠色包裝管理作為重點，教育學生客觀的重視包裝產品在整個生命過程中對環境的污染問題，在設計的全過程中加入綠色包裝理念，研究和處理商品包裝及各個組成部分之間的相互聯系和相互作用，又要看到它們與環境之間的相互作用，以一種更為負責的態度和方法去創新包裝形態，用更簡潔、持久的造型使包裝盡可能的延長使用壽命，同時傳達綠色、人文精神理念，將綠色包裝解決方案貫穿到包裝管理的各個環節中。綠色包裝的實施，將有力的改善人與自然的關系，它的發展可以使社會效益和經濟效益達到更好的統一。

國家各項環保政策的出臺同時也促進了企業環保意識的提升，越來越多的包裝企業通過材料的少用、再利用或循環使用加入了推動可持續包裝的行列，也有一些大品牌聯合一起分享綠色包裝創新方案，并聯合產業鏈上下游企業，共同推進可持續包裝，促進循環經濟發展。

2.3強化電商產品儲運包裝管理

在包裝工程的發展歷史中，儲運包裝是發展最早和成果最多的，包裝的定義也明確指出方便儲運是包裝的三項基本功能之一。包裝是物流的始點，包裝完成后便具有物流的能力，在整個過程中，發揮對產品的保護作用。包裝與物流關系密切，必須同物流一并考慮，并形成一個物流包裝管理系統[4]。隨著電商經濟及現代物流業的迅猛發展，包裝儲運的要求越來越高，升級電商包裝知識，學習相關儲運包裝管理內容，是當今包裝工程專業學生學習的重中之重。

線上購物與線下實體店的購物模式不同，包裝設計的側重點也應隨之發生變化，如今很大比重的電商產品仍是在原有線下包裝的基礎上，配套進行物流配送的防護包裝，這就增加了原有包裝的體積，使物流運輸的空間和費用加大，增加了運輸成本，同時商品包裝從商家出發到物流中心再運送到用戶手上前會被搬運、堆砌、拋擲或震蕩，因此需要從大局出發，考慮如何設計包裝的設計、保護性和尺寸規格等有利于提高物流的速度和效益，運用嚴格有效的包裝管理知識系統解決。以上問題引起了一些品牌對線上包裝儲運管理的重視，開始對線上包裝進行尺寸調整、重新設計和加固，以最大程度地減少空間和材料，同時可以有效地保護產品免受破壞。

以寶潔公司開發的被稱為“小綠寶”的電商直發綠色包裝為例，將快遞包裝交給專業的電商來做，成功地將快遞包裝空隙率下降至10%以下，減少了包裝材料的使用，減少了倉儲、快遞面積和運輸油耗，同時還提升了快遞打包的效率和產品運輸質量，提升了消費者收貨體驗，是一個非常有社會價值并且非常環保的創新。

3 主要教學方式

3.1課堂講授與線上精品課程相結合

深厚的知識儲備向來是任何課程學習的重要基礎，線上課程教學平臺是當今高校學生學習知識的一個重要來源。尤其是2020年新冠疫情期間，很多教師和學生在質疑聲中開始體驗線上教學，過程雖然有利有弊，但整體上還是達到了較好的學習效果。雖然現在已恢復線下教學，但本人在課程教學過程中，仍鼓勵學生利用課余時間從相關慕課平臺或各種學習網站上自學各種有關包裝管理的知識，從不同學校、不同教師的教學過程中學習吸收到更多的學習思維方法，同時可以加深對課程知識構架的理解。

3.2案例教學

案例教學法自美國哈佛大學成功創立以來，已相繼被世界上許多大學所采用，被認為是一種培養學生務實能力的行之有效的體驗式教學方法[5]。本課程講授中將案例教學分為以下兩種模式。

1）學生通過文獻資料查詢經典包裝管理案例或教師課堂講授，包括成功案例和失敗案例。學生從成功案例學習先進的管理方法，但美國企業的成功案例全搬到中國企業內，不一定會取得同樣的成功，這個時候就要強調環境轉換問題，根據企業的內外部環境選擇科學合理的管理方式。因此好的管理不分中國式、日本式或美國式，適合企業發展的管理方式才是最好的。要求學生分析失敗案例，列出失敗原因，并能吸取經驗教訓。例如某生產醬醋調味品的食品企業在經營中出現了虧損，綜合分析原因得知原因有三：包裝成本高（平均每瓶包裝成本占銷售額的45%）、包裝應用價值低（裝潢設計差，材質選擇不合理，導致缺乏競爭力，只能低價出售）和缺乏包裝管理，無專人負責包裝管理事宜。

2）實地調研包裝企業，在教學過程中，不局限于課堂講授，帶學生進入工廠，熟悉企業包裝管理的主要內容及具體部門分工及運作模式，梳理分析該企業管理的優缺點，要求學生熟悉包裝企業管理的職能和主要任務、包裝企業經營的戰略和目標和包裝企業的生產管理和質量管理等。用活生生的案例強化學生對整個管理過程的理解與記憶，同時可以極大地調動學生的學習積極性。

3.3項目驅動教學

項目驅動教學方法是通過讓學生參與一個項目的實施過程來完成相關知識和技能的學習，通過理論知識和實踐練習的結合，引發學生主動思考，增強其參與意識，這種教學方式可以有效地幫助學生掌握項目的相關知識體系和技能要求，提升學習動力和興趣。

比如設計管理部分的授課形式以基本內容講授、分組項目實踐和團隊演示相結合為主。分組實踐的題目是模擬完成一個具體的包裝設計項目——開發或改良一組包裝設計，讓學生在設計過程中體驗整個設計管理過程，從包裝與商品的市場定位，到加工生產、環境保護、成本核算、選用材料、造型結構和視覺傳達設計，再到包裝廢棄物的處理等，都納入整個項目作業中。學生在此過程中可根據小組人員配備進行職務、職責劃分，項目時間步驟可遵循以下步驟。首先通過調研訪談提出設計問題，然后通過包裝設計流程分析設計問題，接著開始進行包裝設計制作來解決問題，最后將小組設計過程做成PPT進行演示匯報。整個過程小組合作，增強了學生的社交及團隊協作能力，學生認識到所學知識與項目實現過程中的結合方式，可以推進理論知識點的掌握程度，同時將原來單純知識點的枯燥乏味而成為以目標實現為目的的自驅動型學習。

4 結語

此次對包裝管理課程教學內容的改革，做到了與時俱進，及時增加設計管理、電商包裝和綠色包裝的新鮮理論觀點及案例來擴充課程內容，并運用比較活潑的教學方式來激發學生的學習興趣，課堂氣氛活躍，師生交流增多，起到了較好的學習效果。課程結束后希望學生能夠從總體的角度，把包裝系統中涉及自然的、社會的和科學人文的信息加以綜合處理和協調，按照包裝管理知識觀念，并運用系統方法去觀察分析控制管理和協調所要處理的對象。

參考文獻：

[1] 朱和平.包裝設計[M].長沙：湖南大學出版社，2011.08.

[2] 孫德強.包裝管理學[M].北京：印刷工業出版社，2010.11.

[3] 吳龍奇.產品包裝系統設計與實施[M].北京：印刷工業出版社，2008.12.

[4] 姜君，于志清.運輸與包裝管理 [M].北京：中國物資出版社，2010.12.

[5] 劉興海，陳睿，黎侯斌，王玉龍.《包裝管理》課程教學改革的探討[J]. 中國包裝工業，2019（09）：71—72.