利用山區酸棗資源改接鮮食棗生產技術措施

高其富 劉蘭杰 隗學玲

摘 要：本文從酸棗改接園片和植株的確定及改前管理、改接相關技術、接后土肥水管理、樹體管理、花果管理、病蟲害防治等方面介紹了利用山區酸棗資源改接鮮食棗的生產技術措施。

關鍵詞：酸棗;改接;鮮食棗;技術措施

2016—2017年，筆者在濟南市章丘區曹莊村南山坡上利用現有成片的野生酸棗資源，改接鮮食良種大棗，并加強后期技術管理，改接第2年即開花結果有產量，個別單株產量達到3千克，2020年進入盛果期，每公頃產量1.35萬千克左右，產值達到12萬元以上，取得了較高的經濟效益和良好的生態效益，具有投資少、見效快的優點。現將利用野生酸棗資源改接鮮食良種大棗等生產技術措施介紹如下。

1 酸棗改接園片和植株的確定與改前管理

雖然山上酸棗面積較大，但是各處分布不均勻。為提高酸棗資源利用率，便于改接后的園內管理，提高產出效益，對所要改接的酸棗片區進行了科學規劃，確定對土層較厚等立地條件相對較好、坡度不大、面積相對較大、酸棗相對集中、分布均勻、大小基本一致、管理相對容易的山坡地作為改接園片。酸棗面積在2公頃左右，每公頃株數在1800株以上，土層厚度達到了40厘米左右。

改接酸棗要符合以下條件：（1）選擇嫁接部位不粗不細、直徑在1～3厘米的酸棗作為改接對象，過粗或過細的酸棗既不利于嫁接和愈合，又不利于后期生長和管理。（2）所選酸棗生長健壯。（3）兩植株間要有一定間距，距離在2米左右。

改前管理。改接前要去弱留強、去小留大、去老留新、去密留稀。對選定的酸棗周圍雜草和其他樹木、灌木先進行清除，然后擴樹盤，做到外高里低，用石塊壘堰，保證樹盤面積在4米2左右，將周圍的土壤盡量覆在樹盤內，增加土壤厚度。

2 改接技術措施

2.1 選擇鮮食優良品種

章丘地區地處郊區，距省會濟南較近，應選擇優良的鮮食品種作為改接品種。優良鮮食品種具有抗性強、品質優、好管理、產量高、適宜采摘、效益佳的優點。選擇適合當地生長的鮮食大棗，特別是耐瘠薄、抗干旱的品種。章丘地區較適合的品種有仲秋紅、佛指棗、脆酸棗等品種，這幾個品種均是濟南市園林和林業綠化局選育的，具有較強的抗旱性、抗病性，品質優良，能充分滿足采摘的要求，其中脆酸棗成熟較早，在8月中旬;仲秋紅適宜蒸食，在冷藏條件下可貯存1年，能滿足周年供應。

2.2 接穗采集

從生長健壯、周圍沒有棗瘋病病株的棗樹上或良種采穗圃采集接穗，所選接穗為1～2年生無病蟲害的健壯枝條，采集時間選在枝條萌芽前進行，采集后剪成有3個芽左右的接穗，并進行蠟封，保證嫁接時接穗新鮮。

2.3 嫁接技術

嫁接時期：從樹液流動到發芽后1個月內完成嫁接，酸棗芽體萌動前后為嫁接最佳時期，成活率高，愈合快，苗木生長健壯。

砧木處理：對選定的酸棗樹，在距地面15厘米左右光滑處剪斷酸棗干，剪口要平滑，所留樹干上的枝條要剪除干凈。

嫁接方法：采用劈接法。方法如下：首先將接穗削成楔形，兩個削面等長，長度3厘米左右，接穗外側稍厚于內側，削面平直光滑;然后用刀從酸棗樹正中縱切，切口長3厘米左右;再將接穗插入，接穗厚面朝外，薄面朝里，接穗形成層與酸棗樹光面形成層對齊，接穗削面傷口要稍露出酸棗樹橫切面0.5厘米左右;最后用寬5厘米左右薄膜按從下向上的順序將接口綁緊綁嚴，接穗口用薄膜封住（圖1）。

嫁接后管理：嫁接后及時檢查接穗是否成活，若不成活要及時補接。嫁接后嫁接部位以下苗干易發萌芽，常常影響接穗成活、愈合和生長，為使養分及時供應接穗生長，要及時抹除苗干上的萌芽。當年接穗上長出的棗果應及時摘除，以免影響新梢生長。生長后期應及時劃破接口薄膜，以免影響嫁接部位增粗。

3 接后棗園管理

3.1 土肥水管理

及時整理樹盤，清理樹下長出的雜草和灌木。可利用夏季雨水多的時機趁墑追施少量多元素復合肥，每株0.3千克左右;10月初及時施基肥，每株施有機肥5千克左右，摻少量復合肥。酸棗改接大棗雖然對土壤的適應性強，但要實現優質豐產，仍需要有較好的肥水條件，因此隨著樹體增大，結果增加，為保證豐產穩產，必須逐年提高施肥量，在施足有機肥的基礎上，生長前期多施含氮的肥料，后期多施含鉀的肥料，每年施肥量保持在每生產100千克果施入10千克左右的復合肥。選擇容易存水的地方挖旱池，貯存雨水，做到澇能存水，旱能澆水，提高山區果園抗旱能力。夏季及時割除園內雜草，覆在樹盤內，既能提高抗旱能力，雜草腐爛后又能提升土壤肥力。每年要擴樹盤，促進棗樹根系生長，為多結果、結好果提供充足養分。

3.2 樹體管理

棗樹是喜光性樹種，樹冠內光照強弱對枝組的結果能力和壽命有很大影響。雖然山區光照條件較好，但仍要加強樹體管理。為適應鮮食采摘要求和方便管理，嫁接鮮食良種棗樹不能采用大冠樹形，要采用小冠自由紡錘形，樹高在2.5米左右，干高0.4米左右，中央干上均勻分布13個左右長度在1.5米左右的結果大枝。嫁接當年棗樹能長高達2米，秋冬季修剪時，在主干高1.5米左右處進行短截，并將頂端第一個二次枝從基部剪除，主干上長出的競爭枝、并生枝及時清除。第2年樹高能長到2.5米以上，秋冬季修剪時在2.5米處及時落頭。夏季還要做好抹芽、疏枝（疏除內膛過密的棗頭和徒長枝）和對過旺生長的棗頭摘心等工作。多年生結果大枝衰弱后應及時回縮至主干更新。

3.3 花果管理

章丘地區在5—6月具有氣溫高、干旱少雨、空氣干燥的氣候特點，而此時正是棗樹開花坐果的時期，干旱不利于開花坐果，因此要及時進行果園噴水，增加果園空氣濕度，結合噴水加入0.3%的硼制劑，提高坐果率。棗樹具有開花坐果時期不一致的特點，導致成熟期也不一致，因此在大棗成熟期必須及時分批采摘（圖2）。

3.4 病蟲害綜合防治

棗樹病蟲害較少，主要有棗瘋病、棗銹病、棗尺蠖、桃小食心蟲、綠盲蝽、刺蛾等，近年果蠅發生較嚴重。要采用農業、物理、生物、化學等方法，加強綜合防治。冬季要清理果園枯枝落葉、病僵果，淺翻樹盤，樹干涂白，清理棗瘋病株。春季發芽前，樹干噴石硫合劑，消滅越冬蟲卵和病菌。4月份及時噴施吡蟲啉、BT（蘇云金桿菌）等，并加入甲基托布津等，果園內懸掛黃粘板，防治棗尺蠖、綠盲蝽等;5—6月果園內懸掛桃小食心蟲性誘劑，消滅桃小食心蟲成蟲;雨季到來，要多次交替噴施戊唑醇、絡氨銅、噻森銅等，防治葉部病害。7月至果實成熟前，果園內懸掛糖醋液瓶，噴施甲維鹽、吡蟲啉等農藥，防治果蠅、刺蛾等蟲害。日常管理中發現棗瘋病株隨時清理。生長季節園內懸掛頻振式殺蟲燈，可消滅多種棗樹害蟲成蟲，減少農藥使用次數和用量，最終生產出符合安全食用標準的果品。

（作者聯系電話：15054196466）