稻田改種苦荬菜豐產優質增效栽培技術

敖禮林 鄢用亮 饒衛華

苦荬菜抗逆性強，豐產、穩產性好，易栽培，是一種菜、飼、藥兼用的高效作物。苦荬菜莖葉鮮嫩多汁，營養豐富，又含有多種維生素等，有清熱解毒、增進食欲、促進消化、消炎止痛等作用，也是畜、禽、魚等的優質飼料，葉片市售價每千克3～4元，莖稈每千克8～10元，每畝栽培毛收入8 000元以上，深受栽培者和消費者喜愛。有的稻田灌溉不便、保水性差、光照時間短，栽培水稻產量低、效益差，若能改種苦荬菜，經濟效益將比栽培水稻提高4～5倍。稻田改種苦荬菜要達到每畝6 000千克以上產量的豐產、高效目標，應從栽培季節、整地、播種、施肥等多個環節入手，采用科學管理措施。

一、生長特性與適地選擇

1. 生長特性

地溫5～6℃時，苦荬菜種子可發芽，此溫度下播后10天左右出苗；地溫15℃以上，播種后5～6天發芽。幼苗能耐短期-3～-2℃低溫，成株可耐-5～-4℃霜凍。苦荬菜適宜生長發育溫度為15～30℃，氣溫超過40℃仍不會停止生長。氣溫較高時，葉片薄而較長，莖細長，粗纖維含量增加，產量和品質下降；氣溫適宜時，莖粗壯，葉片厚而寬，粗纖維含量減少，品質和產量提高。菜地積水，苦荬菜根系易染病腐爛而枯死。苦荬菜受旱害后不能及時灌水，則生長緩慢，出葉少，易發生蚜蟲危害，產量和品質明顯下降。苦荬菜連作，產量下降，病蟲草害增加；適宜與水稻、小麥、玉米、花生、大豆等實行2～3年輪作，也可間作于果樹等行間，兩者均可增產、提效。長江中下游地區，春、夏、秋季可栽培，北方地區春末至秋季可栽培，海南等全年無霜凍地區一年四季皆可栽培。

2. 適地選擇

苦荬菜有很強的適應性，田間地頭、河邊溝旁、田埂堤壩、房前屋后、高山平原等均有野生植株生長，全國各地可栽培。苦荬菜耐瘠薄，喜肥，喜溫暖、濕潤的環境，耐寒、耐陰、耐濕、耐熱，較抗旱，忌積水，對土壤要求不嚴，壤土、沙壤土、紅壤土等均可栽培。肥沃疏松、無積水之慮、便于排灌、地下水位較低的地塊栽培苦荬菜，易獲豐產、優質；土質差、缺肥、易旱、灌排欠佳的地塊，也可栽培苦荬菜，但產量相對較低。稻田有機質含量相對較低，耕作層較淺，為獲得高產和優質，栽培苦荬菜時要適當增施腐熟豬牛糞等農家肥，并適當加深耕作層。易積水和地下水位高的稻田改種苦荬菜時，畦溝、腰溝和圍溝應開深些，或采用深溝高畦栽培，以確保高產和高效。

稻田改種苦荬菜的栽培面積要根據市場需求、畜禽等的養殖數量、交通運輸條件、勞動力資源等靈活確定，距離市場近、銷量大、畜禽等養殖較多和交通條件較好時，可適當多栽培；否則，相應減少栽培面積。

二、育苗移栽或直播栽培

育苗移栽可增產、提效，適宜肥水條件好的地塊和剝葉利用等，但用工相對較多。直播栽培省工、高效，適宜水肥條件一般的地塊和割收栽培，但產量略低。采種和兼顧莖稈產量的，宜育苗移栽；飼用和藥用栽培時，采用直播栽培較好。

1. 育苗移栽

①整地

選土壤疏松肥沃、富含有機質、未培育過苦荬菜苗、無旱害、不易積水的地塊育苗。育苗地按照與大田1∶6～7的比例準備，在播種前2～3天翻整好。整地前每畝撒施腐熟豬牛糞2 500～3 000千克或潑施腐熟糞尿水4 000千克、過磷酸鈣40～50千克、硫酸鉀10千克，翻耕2次后整成寬1.2～1.5米、長自定的畦，開好相通的畦溝、腰溝和圍溝，并在畦面澆1次大水待播種。苦荬菜種子細小，為利于出苗和出苗整齊，畦面要整平，不可有坑洼處，土壤應松、軟、細。

②播種

長江中下游地區在2月中旬至8月中旬播種育苗，北方地區在4月底至6月底播種育苗，華南地區全年均可播種育苗。苦荬菜分期、分批播種育苗和移栽，有利于按需分批采收或飼用等。苦荬菜種子細小，千粒重為1～1.5克，不可用陳種，要用上年或當年收獲的新種。播種前用45～50℃溫水浸種2～3小時，種子撈出后用清水沖洗2～3遍，晾干即可播種。育苗移栽多為撒播，每畝播種量0.8～1千克；為利于均勻播種，播種時可將種子混拌入3～4倍細干土中，然后再撒播。播種要細致，務必播勻，播完種后在畦面覆蓋0.6～1厘米厚的細干土或適量草木灰。氣溫高時播種的，為防止畦表土過快失水影響發芽出土，可在畦面覆蓋稻草、谷殼和其他秸稈等，也可在畦上用遮陽網搭建遮陽棚，種子發芽出苗后再撤去遮陽網。

③苗期管理

種子發芽出土前要保持畦土濕潤，晴天或干旱時，每隔1～2天澆薄水1次。出苗后始終保持畦土濕潤，畦表土開始現白時，及時澆水1次。降雨或雨季到來時，不時到苗地巡視，發現堵溝或積水，應及時清溝排水。幼苗長出2片真葉時進行第一次間苗和拔草，間去過密苗、弱苗、病蟲苗，拔除畦面雜草，然后每畝撒施尿素3～4千克或三元復合肥5～6千克。幼苗長出3～4片葉時進行第二次間苗，間去過密苗、病蟲苗、畸形苗和纖細苗等，接著每畝撒施尿素5～6千克或潑施1次對水腐熟糞尿水500～600千克。苦荬菜抗病蟲能力強，苗期很少發生病蟲害，偶然發生的多為蚜蟲危害，可在初齡若蟲期噴灑1～2次1.8%阿維菌素乳油3 000倍液等防治，每次每畝噴灑稀釋藥液50～60千克，間隔7～10天再噴1次。幼苗有4～5片葉時可移栽大田。

④移栽

稻田冬前深耕，凍土曬地，有利于熟化、疏松土壤和減輕土傳病害等。幼苗移栽前2～3天整好地，每畝撒施腐熟豬牛糞等農家肥3 500～4 000千克或腐熟雞糞2 000～2 500千克（也可撒施商品有機肥，施用量見產品說明書）、鈣鎂磷肥50～60千克、硫酸鉀12～15千克，翻耙2次后整成寬1.6～2米、長自定的畦，開好相通的畦溝、腰溝和圍溝待栽。

選陰天或晴天早晚定植。幼苗隨拔隨栽，上午拔的苗上午定植完，下午拔的苗下午定植完。定植行距25～30厘米、株距15厘米，每穴1株；定植深度以不露根和露出心葉為適，不可過深或過淺。畦面覆膜栽培的，先在畦面覆蓋地膜，后打洞定植。定植完1畦澆1畦定根水，每株澆定根水400～500克。

2. 大田直播

整地方法同上述育苗移栽環節的大田移栽。多采用條播，行距為20～25厘米，每畝播種量1～1.5千克。播種前用45～50℃溫水浸種2～3小時，然后將種子撈出用清水沖洗2遍，晾干后待播。為利于均勻播種，播時可給種子中混拌入3～4倍細干土或適量干草木灰。細心、均勻地將種子播于溝中，播后覆土0.6～1厘米厚蓋種，并在畦面澆1次大水。也可整好地后在畦面澆1次大水再播種。

種子發芽后長出2～3片真葉時進行第一次間苗，間除過密苗、病蟲苗、弱小苗等；長出3～4片真葉時定苗，間除過密苗、纖弱苗、畸形苗、病蟲苗等，定苗株距15～20厘米。

三、大田管理

1. 追肥管理

追肥要根據地力、基肥施用量和植株長勢等靈活確定，基肥施用量較多、植株長勢較好的，追肥用量和次數可適當減少；植株長勢弱、地力差、基肥施用較少或未施用的，追肥用量和次數要適當增加。

苦荬菜收獲的是葉片和莖，追肥應以速效氮肥為主，配施適量腐熟有機肥和磷鉀肥。移栽苗成活后進行第一次追肥，每畝開淺溝施入尿素7～8千克；長出10片左右葉片時，追第二次肥，每畝撒施尿素12～15千克，或澆施對水腐熟糞尿水1 000千克，或撒施三元復合肥20～25千克；以后每剝葉1次或割收1次，每畝施尿素10～12千克。直播苗長出5～6片真葉時進行第一次追肥，每畝撒施尿素7～8千克；長出10～12片葉時進行第二次追肥，每畝撒施尿素12～15千克，或三元復合肥20～25千克；以后每割收1次，每畝撒施尿素10～12千克。采種的地塊，第二次追肥可用尿素等速效氮肥，之后要施用三元復合肥或腐熟農家肥，以提高種子產量和質量。

2. 水分管理

雨季和降雨時，多到地中巡視，發現積水或堵溝等，應及時清溝排水。低洼地和地下水位高的地塊，事先要開好較深、較寬的畦溝、腰溝和圍溝，以利及時排出地中積水或降低地下水位。保持畦土濕潤而不積水，是奪取豐產的保證。干旱發生前在畦面覆蓋稻草等，有較好的防旱效果。苦荬菜生長較適宜的土壤含水量為田間持水量的75%～80%，土壤缺水或干旱對產量和質量影響很大，較嚴重的干旱一般導致減產20%～50%。旱時每隔5～6天畦溝灌水1次，每次灌水量為畦溝深的3/4，讓水慢慢滲入畦土中。

3. 防治蚜蟲和草害

①防治蚜蟲

苦荬菜抗病蟲能力強，很少發生能達到經濟危害水平的病蟲害，特別是稻田改種的苦荬菜病蟲害發生更少、更輕，幾乎可以不用藥防治。苦荬菜需要防治的主要是蚜蟲，在畦溝兩側和田埂上覆蓋銀灰色薄膜或每畝菜地插掛40～50條銀灰色薄膜條，有較好的驅避蚜蟲作用。每畝菜地插掛20～30個黃色誘蟲板，有很好的誘捕蚜蟲效果。蚜蟲發生較多且重時，在初齡若蟲期噴灑1～2次1.8%阿維菌素乳油3 000倍液等防治，每次每畝噴灑稀釋藥液50～60千克，噴藥間隔期7～10天，有很好的防治效果。

②防控草害

稻田改種苦荬菜很少發生旱地雜草，即便發生也少而輕，多不用防控。苦荬菜莖葉繁茂，生長快，很快會封行，畦面很少有雜草生長，草害主要發生在畦溝中。對畦溝中的雜草，可在雜草幼苗期結合畦溝灌水將其淹死，也可人工拔除或鋤除。當畦溝中雜草發生較多且勞動力緊缺時，可用50%丁草胺乳油等防除，每畝每次用藥100～120毫升對水50千克噴灑，對多種雜草有防除效果。

四、收獲

剝葉采收的，第一次剝葉在植株有17～20片葉時進行，每次剝葉不可過多，要留下10～12片葉，以后每隔10～15天可剝葉1次，抽薹開花前整株從基部砍收，剝去葉片后莖稈另行出售。采種的地塊，剝葉4～5次后不可再剝葉，以免影響種子產量和飽滿度。

割收的，第一次收獲在植株高50～60厘米時進行，以后每隔20～25天收割1次，每次割收留茬高3～4厘米。

陰天或晴天露水干后的早晚剝葉或割收苦荬菜較好。雨天和露水未干時，不要剝葉或割收，以防植株染病和影響再生。

（作者聯系地址：敖禮林 鄢用亮 江西省奉新縣畜牧水產局 郵編：330700；饒衛華 江西省奉新縣老科協郵編：330700）