鵝種蛋的孵化與日常管理

譚紀成

目前我國大中型種鵝場、孵化場均采用機器孵化法進行種蛋孵化。其優點是控溫、控濕精確，自動化程度高，孵化量大，勞動效率高。此方法已在我國得到很好的普及。但如果孵化前準備工作做不好或孵化過程中操作技術不到位，將會造成種蛋孵化率下降，影響整體孵化成績。

一、孵化前的準備

1. 制訂孵化計劃

根據孵化出雛機的容量、種蛋來源情況、雛鵝銷售合同等具體情況制訂孵化計劃。如孵化出雛機容量大，種蛋來源有保證，雛鵝銷售合同集中且量大，可采用整批入孵的變溫孵化法；反之，設備容量小，分批供應種蛋，雛鵝銷售合同比較分散，則采用分批上蛋的變溫孵化法。

在制訂孵化計劃時，盡量把費時的工作（上蛋、照蛋、落盤、出雛）錯開安排，不要集中在一起進行。

2. 培訓操作人員

現代孵化設備自動化程度高，在設定好某些技術參數后就能自動控制。但孵化過程中有可能出現意外情況，操作人員如果不能及時進行處置，就會嚴重影響孵化設備的正常運轉，并直接影響孵化成績。操作人員培訓的主要內容有：碼盤、入孵、照蛋、落盤等具體操作技術，不同孵化時期胚胎發育特征和孵化條件的調整技術，孵化設備、電氣設備操作使用技術、故障排除技術等。

3. 孵化室準備

密閉式孵化室要求保溫性能良好，配備專用通風孔或風機，具備良好的通風條件，溫度保持在20～26℃，空氣相對濕度保持在55%～60%。開放式孵化室的窗戶要求小而高，天棚距離地面4米以上，室內空間要大，空氣新鮮。

現代孵化場內都有孵化機、孵化室兩套通風系統。孵化機內的空氣經過通風系統管道直接排出室外，孵化室內配備的正壓通風系統，則將室外的新鮮空氣引入室內，防止從孵化機剛排出的污濁空氣被再次循環而進入孵化室內，以保持孵化機、孵化室內空氣清新。

4. 孵化器檢修

常年循環使用的孵化器每次入孵前都要對各配件進行全面檢修，如供溫、鼓風部件是否正常，指示燈是否還亮，螺釘是否松動，控溫和報警系統能否正常工作等。檢修結束，試運轉2天，無異常后再正常入孵種蛋，開始孵化。

5. 溫度表校驗

孵化室、孵化機內多處都有溫度表，入孵前要一一取下來進行校驗，與標準溫度表統一放進38℃溫水中，看看它們之間偏差大小，對偏差較大的溫度表及時更換。

6. 全面消毒

入孵前，孵化室、孵化器、攤床、種蛋等都要進行嚴格的清洗消毒。孵化室的墻面、地面、頂棚徹底清掃，用高壓水沖洗、福爾馬林熏蒸消毒；孵化器、出雛器等，沖洗后用0.1%過氧乙酸噴霧消毒；蛋盤、蛋架、出雛盒等用0.1%新潔爾滅或次氯酸鈉（84消毒液）浸泡或刷洗，晾干后用福爾馬林熏蒸消毒。

7. 種蛋預熱

種蛋入孵前大都放在種蛋庫中存放，溫度低、濕度大，胚胎基本處于休眠狀態。從種蛋庫中提出種蛋，在22～25℃環境中存放12～18小時，或30℃環境中存放6～8小時，讓種蛋溫度緩慢升高，刺激胚胎慢慢蘇醒，等入孵溫度達到37～39.5℃時，其活力會得到大大提升，從而提高孵化率和胚胎成活率；同時也可以避免種蛋表面冷凝水珠，影響種蛋熏蒸消毒效果；更重要的是，經預熱后的種蛋，裝入孵化機后能保證機內孵化溫度相對穩定，避免因裝入冷涼的種蛋而使孵化機溫度突然下降，影響其他批次種蛋胚胎的正常發育。

8. 碼盤入孵

將種蛋的大頭朝上，斜放或平放在孵化盤上，同時把破損蛋揀出來。來源不同的種蛋要分別碼放在不同的孵化盤內，來源相同但蛋重大小差別較大的種蛋可進行分級，然后按級別分別碼放在不同的孵化盤內。

整批入孵時，將碼好的孵化盤一個一個依次插進蛋架車，然后推進孵化器；分批入孵時，新碼好的孵化盤和上一批碼好并開始孵化的孵化盤交叉放入，并貼上標簽，區分不同批次。

如果將種蛋入孵時間安排在下午4時以后，出雛時間一般都會在白天，這樣撿雛時比較方便。

9. 種蛋消毒

通常情況下，種蛋從收集到孵化要進行兩次消毒。第一次消毒在種蛋收集后。如果用熏蒸消毒法，先把種蛋裝盤上架，放到熏蒸室內，溫度保持在20～24℃、相對濕度75%～80%，按每立方米空間用高錳酸鉀21克、福爾馬林（37%甲醛）溶液42毫升的比例，先在搪瓷盤或玻璃盤里加少量溫水，再倒進高錳酸鉀干粉，然后將福爾馬林溶液沿著盤邊倒入，關閉門窗，熏蒸20～30分鐘，最后開窗通風。為防止種蛋在保存期間被二次污染，在入孵升溫前可用同樣的方法再消毒一次，用藥量可減少1/3。

如果用噴霧法給種蛋消毒，可用5%新潔爾滅配制成0.1%溶液（水與5%新潔爾滅的比例為50∶1），然后均勻噴霧在種蛋表面；也可以使用過氧乙酸，將20%過氧乙酸配制成0.1%溶液，均勻噴霧在種蛋表面。

二、孵化要點與日常管理

1. 溫度控制與調節

種蛋孵化時的用溫方案有兩種：變溫孵化與恒溫孵化。

變溫孵化是根據胚齡發育所需的最適溫度變化規律施以不同的孵化溫度，隨著鵝胚齡的增加孵化溫度逐漸降低，溫度控制范圍為36.5～39℃，前期高、中期平、后期低，一般1～2胚齡39℃，3～14胚齡38℃，15～25胚齡37.5℃，26～27胚齡37.2℃，27胚齡以后36.5℃。

通常情況下，中小型孵化廠都是同一孵化機分批入孵，因此多采用恒溫孵化方案。在整個孵化期內給予一個相對恒定的孵化溫度，操作起來也比較方便：1～27胚齡，孵化器內的溫度控制在37.6℃；28～31胚齡，出雛器內的溫度控制在36.8℃。

種蛋入孵前，孵化機的溫度調節旋鈕就應該調好，恒溫孵化時不要隨意調節。孵化過程中，每隔1～2小時檢查一遍溫度，結合照蛋情況，觀察胚胎發育狀況，做好溫度控制與調節。

2. 濕度控制與調節

自動調濕的孵化器依靠內設的加濕器提供濕度，水要過濾或軟化，防止堵塞噴頭；非自動調濕的孵化器要靠底部水盤內的水蒸發提供濕度，每天要向水盤內加水。

種蛋孵化過程中需要較高的濕度，特別是孵化中后期，注意及時在種蛋表面灑水，幫助蛋內熱量散發。灑水可以和晾蛋同時進行，水溫在35℃左右為宜。

3. 翻蛋

孵化過程中，為防止胚胎與蛋殼膜粘連，改善胎膜血液循環，保證胚胎均勻受熱，要經常翻蛋。自動化程度較高的孵化機，一般每隔1～2小時自動翻蛋1次；半自動翻蛋時，需要人工按動左、右翻動按鈕完成翻蛋全過程。翻蛋時，動作要輕、穩、慢，不要粗暴，防止尿囊絨毛膜與蛋殼膜分離，以降低胚胎死亡率。

4. 通風

胚胎發育過程中要不斷進行氣體交換，特別是孵化后期，鵝胚要用肺呼吸，排出大量熱量，因此要加強通風。冬季整批入孵的前3天，可先不打開進、出氣口，之后隨著胚齡增加逐漸打開，到出雛時可打開全部進、出氣口。分批入孵時，可打開進、出氣口的1/3～2/3。

5. 照蛋

從蛋架上抽出蛋盤，平穩地放在照蛋臺上，用照蛋器按順序快速照檢，揀出無精蛋、死胚蛋、破蛋，空位用其他好的胚蛋填滿。照檢完一盤后用同樣的方法完成其他蛋盤的照檢，之后蛋盤進行左右、上下調換位置。照蛋前，先把孵化室溫度提高1～2℃；照蛋時動作要穩、準、快，但蛋盤的取、放則要慢、輕。

照蛋的目的是看胎施溫，以便隨時調整孵化溫度和濕度，提高孵化率。頭照是在7～8胚齡時進行，胎相為“單珠起”，主要檢查無精蛋、弱胚蛋及死胚蛋；二照是在15～16胚齡時進行，胎相為“合攏” ，主要針對孵化器不同部位、不同蛋盤進行多點采樣抽檢，以便及時調整蛋盤，使種蛋受熱均勻；三照是在27～28胚齡時進行，胎相為“閃毛”，揀出其中的死蛋。

使用平面孵化機孵化時，因孵化機的容蛋量小，可以按流程進行頭照、二照和三照；而立體大型孵化機的容蛋量能達到1萬枚，頭照、三照要求全照，二照時只進行抽檢；對于巨型巷式孵化機，其容蛋量更大，因自動化程度高，孵化條件比較穩定，在種蛋新鮮、受精率較高的前提下，為減少照蛋時的工作量和種蛋破損率，可在胚蛋從孵化盤轉移到出雛器后進行三照。

6. 晾蛋

晾蛋是指種蛋孵化到中后期，關閉電熱甚至將孵化機門打開，驅散孵化機 內余熱，讓胚蛋溫度降下來，以使胚胎獲得更多的新鮮空氣，利于胚胎發育。鵝種蛋的晾蛋時間一般都是在入孵12天以后進行。

晾蛋前，仔細觀察孵化器紅燈（加熱）和綠燈（斷電停止加熱）亮的時間長短、門表溫度顯示。如果看到綠燈長時間亮，門表顯示溫度超過了孵化要求的溫度，說明胚蛋已經超溫，應及時晾蛋。此時，盡快打開孵化機門，或者把蛋架車直接從孵化機內拉出來進行晾蛋。在10～20胚齡，每天早晚停止使用風扇，并打開孵化機門，當溫度降到35℃時，再關閉孵化機門，重新啟動電源。但當室內溫度低于19℃時，不必晾蛋。19胚齡開始，每天晾蛋4次，同時向種蛋表面噴灑37℃的溫水。

7. 落盤

鵝種蛋孵化到26～27天，把胚蛋從孵化器的孵化盤移到出雛器的出雛盤的過程叫落盤。

落盤前先提高室溫1～2℃，動作要輕、快、穩。落盤后最上層的出雛盤要蓋上網罩，防止提前出殼的雛鵝落到地上跌死。

落盤后要進行三照，同時揀出死胚蛋。

8. 出雛與撿雛

正常情況下，落盤時（26～27胚齡）就有少數胚蛋已經破殼出雛，到29胚齡，大部分胚蛋陸續出雛，30胚齡大量出雛。

從雛鵝開始出殼，每隔4～6小時撿雛1次，也可以在所有雛鵝出殼達80%左右時集中進行撿雛，剩余尚未出殼的種蛋再集中到出雛器內繼續孵化。撿雛動作要輕、快，避免把胚蛋碰破。

9. 助產

在出雛后期，有些弱胚不能自己出殼，需要進行人工助產。這些弱胚有的已經啄殼、內殼膜已經變得枯黃或已外露，絨毛變得干燥，尿囊血管萎縮，雛鵝無力掙扎出殼。此時，輕輕剝掉啄口周圍的蛋殼擴大啄口，分開黏連的殼膜，把雛鵝的頭慢慢拉出蛋殼，之后讓雛鵝自己掙扎著出殼。

10. 清掃消毒

待胚蛋出殼完畢，抽出所有出雛盤、水盤，用高壓水沖洗、曬干、消毒；徹底清掃出雛器內的蛋殼、絨毛和污物，出雛器的底板、四壁也要沖洗干凈，干燥后徹底消毒。最后將出雛盤、水盤全部放回出雛器，熏蒸消毒。

（作者聯系地址：山東省沂南縣畜牧發展促進中心郵編：276400）