農產品供應鏈的應用調查分析

吉林職業技術學院 楊冬吉

1 農產品市場概況

我國是農產品生產和消費大國，國家統計局數據平臺查詢結果顯示：2019年，我國農林牧漁業總產值123967.94億元，近兩年主要農產品產量，如圖1所示。

圖1 2019-2020年主要農產品產量

截至2019年，全國主要農產品產量人均占有量，如表1所示。

表1 2019年主要農產品產量人均占有量

2 農產品供應鏈的關聯

2.1 農產品

農產品供應鏈的農產品包括初級農產品和加工農產品。

初級農產品是指不經過加工的直接在農業活動中獲得的植物、動物及其產品，主要包括：①糧食油料類，如小麥、稻谷、雜糧、菜籽等；②生鮮食品類，如瓜、果、蔬菜、肉禽、蛋奶、水產等；③輕工原料類，如原木、原竹、樹脂、棉麻等。

加工農產品包括農業生產者捕獲、收獲后連續進行簡單冷凍、腌制和自然干制品等，主要為肉禽、水產、干貨的加工品[1]。

2.2 關聯對象

農產品供應鏈主要涉及農戶、農產品市場及超市、物流企業以及用戶。其中，農戶規模、農產品市場規模、物流企業規模、用戶規模調查如下所示。

(1)農戶規模。根據國家統計局第三次農業普查結果顯示，全國農戶約2.3億人，其中普通農戶約2.26億人，規模農業經營戶約39.8萬人。

(2)農產品市場規模。國家統計局2019年年度統計數據顯示：農產品綜合市場634個，農產品市場796個，其他農產品市場155個；水產品市場127個；農用生產資料市場數量16個。

(3)物流企業規模。企業信息查詢系統企查查數據顯示：以農產品為經營業務的企業中在業存續狀態的多達3579440家。農產品電商、物流、農產品供應鏈企業數量分別為 351462 家、964895家和83804家。農林牧漁業及輔助活動行業內以農產品供應鏈為經營范圍的企業共1802家。

(4)用戶規模。截至2019年年末，全國總人口數量140005萬人，實際用戶還包括國外用戶。

3 政策環境

2011年12月19日，國務院辦公廳下發了《國務院辦公廳關于加強鮮活農產品流通體系建設的意見》(國辦發〔2011〕59號)，明確提出了以加強產銷銜接為重點，加強鮮活農產品流通基礎設施建設，創新鮮活農產品流通模式，提高流通組織化程度，完善流通鏈條和市場布局，進一步減少流通環節，降低流通成本，建立完善、高效、暢通、安全、有序的鮮活農產品流通體系，保障鮮活農產品市場供應和價格穩定的主要目標，以及7項重點任務和7項保障措施[2]。

2017年的十九大首次提出現代供應鏈，并賦予其培育新增長點、形成新動能的重要作用，同年10月國務院辦公廳發布了《關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》。《國務院辦公廳關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》首次明確了供應鏈的定義：供應鏈是以客戶需求為導向，以提高質量和效率為目標，以整合資源為手段，實現產品設計、采購、生產、銷售、服務等全過程高效協同的組織形態。國務院發布的《關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》將完善農業產業鏈納入重點發展目標，這標志著傳統農業流通領域向標準化、智能化、協同化、綠色化的現代流通供應鏈體系的轉型與升級。

2018年4月，《商務部等8部門關于開展供應鏈創新與應用試點的通知》文件發布后，緊接著5月28日財政部辦公廳、商務部辦公廳又聯合發布《關于開展2018年流通領域現代供應鏈體系建設的通知》。

2019年，財政部、商務部發布通知，決定開展農商互聯工作，完善農產品供應鏈，提高農產品流通效率，促進農民增收和鄉村振興，滿足農產品消費升級需求。中央財政對確定支持的省(區、市)給予每省(區、市)2億元的資金支持。

4 農產品供應鏈的應用分析

4.1 典型農產品供應鏈企業

2020年10月，由中國物流與采購聯合會主辦，中國物流與采購聯合會農產品供應鏈分會承辦，上汽依維柯紅巖商用車有限公司聯合承辦的第八屆中國農產品供應鏈年會上，評選了創新與應用案例、年度企業等農產品供應鏈系列獎項。獲獎企業是當前農產品供應鏈的代表性企業、典型企業，有土豆集(內蒙古)實業集團有限公司、開利運輸冷凍(中國)、京東物流、叮咚買菜、順豐速運有限公司、望家歡農產品集團有限公司、宏鴻農產品集團有限公司、鮮豐水果股份有限公司、天津港首農食品進出口貿易有限公司、南京衛崗乳業集團有限公司等。

4.2 農產品流通結構分析

（1）生產環節主要類型有：農戶、農民合作社、龍頭企業。典型品牌分類如下：①農資類，如淘寶農貿、云農場、大豐收等；②農資支持類，如芝華數據、天天學農等；③農副生產類，如華圣、蒙牛、伊利等。

(2)流通渠道主要類型有：產地批發商、物流供應商、銷地批發商、超市及電商直供、直銷點、露天市場。典型品牌分類如下：①批發市場類，如新發地、海古星等；②2B供應鏈類，如美菜、宋小菜等；③冷鏈物流類，如京東冷鏈、順豐速運等。

(3)終銷主要類型有：零售終端、餐飲店、電商、超市。典型品牌分類如下：①零售類，如大潤發、永輝超市等；②電商類，如京東生鮮、本來生活、生鮮傳奇等；③O2O與新業態類，如叮咚買菜、美團、拼多多、京東到家、每日優鮮、盒馬等[3]。

4.3 農產品流通主要特征分析

(1)農產品生產分散。(2)農產品季節性強，供需之間容易產生波動。(3)用戶分散。(4)物流體量大。(5)物流鏈條長。(6)物流條件要求高。(7)貨損率大。(8)運輸裝卸次數多、網點分布不均[4]。

4.4 農產品質量標準

三品一標是我國農產品的質量認證體系，即有機農產品、綠色農產品、無公害農產品、農產品地理標志。其他認證體系還有HACCP認證、GMP認證、GAP認證、PEOP認證等。通過第三方認證體系，能夠規范化管理農產品流通，促進消費者打消質量顧慮，有效推動農產品供應鏈建設發展。

4.5 農業供應鏈商業模式分析

我國農業供應鏈尚處于發展初期階段，商業模式尚不成熟。但經過近幾年的飛速發展，尤其是“互聯網+”催生的電子商務、互聯網金融、物流配送等新模式，農業供應鏈有了較大的發展，基本形成了農業供應鏈電商模式、農業供應鏈商流模式、基于農業供應鏈的物流配送模式、農業供應鏈資金眾籌模式等四種模式[5]。

4.6 農業供應鏈發展現存主要問題

在“第七屆中國農產品供應鏈峰會”期間，中國物流與采購聯合會副會長兼秘書長崔忠付指出了農業供應鏈發展現存的主要問題：一是流通渠道層級多，生鮮農產品貨損嚴重，農產品層層加價；二是我國農產品供應者主要是家庭農戶，規模小且分散經營，缺乏計劃性、組織性，難以形成與流通企業之間長期的戰略合作伙伴關系；三是物流專業化程度低，缺乏連貫成型的冷鏈物流體系，在產地預冷、分級、運輸、存儲、配送等過程中造成農產品耗損嚴重[2]。

4.7 加強農業供應鏈建設的措施

(1)鼓勵成立農民合作社和農民合作社聯合社，實現規模化經營。

(2)大力發展農產品冷鏈物流，提高設備設施的整體數量和水平，加快建立覆蓋農產品加工、運輸、儲存、銷售等環節的全程冷鏈物流體系[6]。

(3)建立覆蓋農產品種養加工、檢驗檢測、質量分級、標識包裝、冷鏈物流、批發零售等各環節的標準鏈，加快打造品牌特色。

(4)高質量地推進“互聯網＋”農產品出村進城工程試點工作，探索形成一批符合各地實際、可復制可推廣的推進模式和標準規范，向全國推廣應用[7]。

4.8 農產品供應鏈的發展趨勢分析

(1)依靠互聯網技術搭建溝通平臺，流通企業直接接收消費者預訂或通過交易歷史數據分析預測銷售趨勢，農產品生產實施按需生產。消費者直接和農產品生產農戶或企業建立聯系，實施按訂單需求生產，避免生產環節因為信息不對稱導致的滯銷和經濟損失。

(2)國家政策大力支持、扶持農產品全程冷鏈物流。在農產品的種植周期和消費者需求周期不同步的情況下，必然需要大力發展全程冷鏈，特別是目前最缺的產地冷鏈[8]。