酶解豬血制備氨基酸液體肥工藝條件優(yōu)化

蔡藝菲 ，趙鑫陽 ，田曉靜 ，2*，宋 禮 ，羅 麗 ，丁功濤 ，2，曹 竑 ，2，陳士恩 ，2

（1. 西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅蘭州730124；2. 西北民族大學(xué)生物醫(yī)學(xué)研究中心中國-馬來西亞國家聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，甘肅蘭州730030；3. 甘南牦牛乳研究院，甘肅甘南747000）

我國年出欄生豬約7 億頭，屠宰生豬產(chǎn)生的副產(chǎn)物豬血約有200萬t[1]。豬血中含有大量的蛋白質(zhì)和豐富的氨基酸，包括人體所必需的8 種氨基酸在內(nèi)的18 種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸含量豐富[2]。豬血除少量直接食用外，其余豬血資源的利用率很低。血液排放后，極易腐爛變質(zhì)，滋生大量微生物，導(dǎo)致水源污染和農(nóng)田土質(zhì)惡化等問題。用酶解法對豬血紅蛋白進(jìn)行處理，可以有效提高血蛋白的利用率[3]。研究表明，可以利用酶解豬血血紅蛋白制備血紅素、螯合肽、抗氧化肽、氨基酸液體肥等[4-8]。液體肥料又稱流體肥料，是含有一種或多種農(nóng)作物生長必需營養(yǎng)元素的液體肥。氨基酸是其主要成分之一。氨基酸液體肥生產(chǎn)成本低、高效、無污染。因此，研究豬血血紅蛋白的水解可以有效利用豬血，獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)緩解廢棄血液帶來的環(huán)境污染。目前，國內(nèi)對利用酶解法水解豬血蛋白制備氨基酸液體肥的研究較少。因此，為了獲得更高效的水解工藝，本研究利用風(fēng)味蛋白酶水解豬血中的蛋白，優(yōu)化氨基酸液體肥的制備工藝的條件，研究較佳水解豬血蛋白的參數(shù)，為利用豬血生產(chǎn)氨基酸液體肥加工提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

材料與試劑：干燥豬血粉、風(fēng)味蛋白酶、硫酸銅、硫酸鉀、硫酸、氫氧化鈉、對硝基苯酚、乙酸鈉、無水乙酸鈉、乙酸、37%甲醛、乙酰丙酮、酚酞、乙醇、鄰苯二甲酸氫鉀基準(zhǔn)物質(zhì)。……