不同配方飼料對鹽池灘羊育肥效果及肉品質的影響

王 錦，劉鳳鳳，趙正偉，馬 青

（1. 寧夏農(nóng)林科學院動物科學研究所，寧夏銀川750002；2. 寧夏回族自治區(qū)鹽池縣王樂井鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，寧夏鹽池751502）

灘羊擁有細嫩鮮美的肉質、膻腥味輕、瘦肉率高（灘羊肉可超過57%，普通羊肉為52%）、肌內(nèi)脂肪分布均勻等優(yōu)點，深受廣大消費者歡迎[1]。日糧是羊肉風味和肉質的關鍵影響因素之一[2]。隨著寧夏封山禁牧政策的實施，改善舍飼灘羊的肉質和風味成為研究者的研究重點。本試驗在同一能量水平下，研究3種不同蛋白水平的日糧對鹽池灘羊的育肥效果及肉品質的影響，確定灘羊最適的飼養(yǎng)營養(yǎng)水平。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

在寧夏朔牧鹽池灘羊繁育中心選取同期出生、同期斷奶、體重相近的灘羊羔羊（平均體重22.0 kg）90只，公、母各45 只，隨機分成3 組，分別飼喂3 種不同日糧。試驗于2017年6月30日開始。預試期20 d，7月19日正式開始試驗，10月11日試驗結束，試驗期共84 d。預試期內(nèi)，各組羊試驗預試期按防疫規(guī)程先后注射三聯(lián)四防苗、羊痘苗，注射疫苗同時用阿苯達唑驅除體內(nèi)寄生蟲，同時完成育肥飼料過渡。當灘羊育肥體重分別達到36 kg活重屠宰。

1.2 試驗日糧

1 組、2 組、3 組日糧組成及營養(yǎng)水平見表 1。其中，全混顆粒料中飼草比例不低于40%，優(yōu)質飼草種類不少于3 種，其中紫花苜蓿草粉（CP≥18%）不低于8%，檸條草粉≥10%，其他為雜草或玉米秸稈類粗飼料。

表1 各組日糧組成及營養(yǎng)水平Tab.1 Dietary composition and nutritional level of each group

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗羊全舍飼專人管理，各組的試驗環(huán)境條件完全相同。每組羊每天飼喂2 次（7：00、17：00），自由飲水。管理人員及牧工觀察羊只采食、精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)有病要及時給予治療。……