吐魯番地區(qū)農產品衍生品市場前景分析

程曉虹

摘? 要：吐魯番屬于典型的大陸性干旱、荒漠氣候，年降水量不足20毫米。這種獨特的氣候也造就了很多適宜在干旱地區(qū)生長的物種，例如桑樹、紅柳、沙拐棗、胡楊、梭梭、野西瓜等。吐魯番已發(fā)展成熟的衍生產品有桑葚、大蕓、野西瓜等，葡萄葉是新型的衍生產品。

關鍵詞：衍生產品;農產品

正文：吐魯番是遠近聞名的“葡萄之鄉(xiāng)”，一直以來都以干旱、少雨，日照時間長，早晚溫差大，葡萄糖分高而聞名遐邇。

吐魯番屬于典型的大陸性干旱、荒漠氣候，年降水量不足20毫米。這種獨特的氣候也造就了很多適宜在干旱地區(qū)生長的物種，例如桑樹、紅柳、沙拐棗、胡楊、梭梭、野西瓜等。

一、吐魯番已發(fā)展成熟的衍生產品

桑樹自古以來都在吐魯番廣泛種植，各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、道路兩旁、門前屋后都栽種有桑樹。桑樹的果實--桑葚我們都知道，有安神助眠的作用，吐魯番地區(qū)利用當地豐富的桑樹資源，開發(fā)出了桑葚干、桑葚酒、桑葚果醬等依托桑樹衍生出的產品，已經形成了以桑樹為基礎，依托桑葚開發(fā)衍生產品完整的產業(yè)鏈。

梭梭屬于藜科梭梭屬植物，小喬木，梭梭根系發(fā)達，是非常抗旱的植物，廣泛發(fā)布在新疆各地，有沙漠衛(wèi)士之稱。大蕓，學名肉蓯蓉，中醫(yī)稱其為地精或金筍，是名貴的中藥材，也被稱為沙漠人參，目前在鄯善縣、托克遜縣、高昌區(qū)都有種植。在吐魯番的艾丁湖、三堡、恰特喀勒等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農民采用梭梭和大蕓套種技術，成片的梭梭林，染綠了戈壁，而蒼綠色的梭梭根系下生長著旺盛的肉蓯蓉，已形成成熟的套種技術。既能帶來經濟效益還能防風固沙，改善環(huán)境，深受當地群眾喜愛。

肉蓯蓉在吐魯番當地以前只是用于煲湯、泡酒，隨著科技的發(fā)展，它的越來越多的價值被發(fā)掘出來。不僅是用于藥用價值，還衍生出肉蓯蓉切片、肉蓯蓉茶。

野西瓜是一種一年生的野生草本植物，主要出產在吐魯番地區(qū)，因其外形和果實都與西瓜相似而得名。這種植物環(huán)境適應性強，耐干旱、耐高溫，有防風固沙的作用。野西瓜的花、葉、果實和根都可以入藥，可止痛消腫，果實也可以直接食用。

吐魯番當地人每年收集野西瓜果實，晾干后售賣，也有人專門上門收集，而野西瓜的嫩葉是駱駝喜愛的食物，經過秋霜后的枝條是喂養(yǎng)牛羊的飼料。野西瓜果實還可以榨油，雖然還沒有形成規(guī)模，但是野西瓜蘊藏的越來越多的藥用價值和經濟價值被發(fā)現(xiàn)，依托野西瓜開發(fā)系列衍生產品勢必會成為當地人增加收入的一個渠道。

二、吐魯番地區(qū)新型的衍生產品

近幾年，吐魯番的葡萄又闖出了一個新市場，那就是葡萄葉子再回收加工。葡萄生長過程中打杈打尖的葡萄葉，以前只能當作青飼料處理，如今卻能出口，成為餐桌上的高檔食品。葡萄葉在土耳其、希臘以及中東一帶是一種烹飪材料，用來制作以葡萄葉包米和絞肉的菜肴，在土耳其語里叫Yaprak Dolmasi， 就是用葡萄葉包上米、肉丸，還有碎洋蔥，碎番茄，或者加點碎肉，在水里煮熟就可以吃了，跟我們中國人的粽子有點相似。

葡萄葉子不僅上了餐桌而且還能出口、能賣錢，這在過去是想也不敢想的事。然而近幾年，新疆黃金葉子食品有限責任公司吐魯番分公司在吐魯番開始收購葡萄葉子，農民的葡萄葉子變廢為寶，利用零散時間整理的葡萄葉子增加了家庭收入。

每年四月到八月，都是吐魯番葡萄旺盛的生長的季節(jié)，勝金鄉(xiāng)色格孜庫勒村的村民們都在葡萄地里忙碌著，除草、打岔、剪枝、澆水、施肥，從葡萄地回家的時候都拉著一車車剪下的葡萄的枝條，傍晚時分，家家門口、院內、板床上常常可以看到，家里的老人、婦女圍坐在一起，整理著葡萄葉子，孩子們邊玩邊幫忙，說是幫忙不如說是游戲，有的揚著葡萄枝條，有的抓著一把葡萄葉子，穿梭在大人們之間，奔跑著、嬉鬧著，一副其樂融融的新農村場景。

采摘下來的葡萄嫩葉，經過篩選，大小均勻、無破損、無蟲眼的葉子，在村民們的手里，鋪平、延展，按照同一方向疊好，70—80張一摞，整齊地碼放在筐子里，運到收購點，一公斤葡萄葉可以賣到三塊五到四塊錢，一個家庭按照10畝葡萄地計算，整個一季，葡萄葉可以賣到7-8千元，除了銷售鮮食葡萄、晾曬葡萄干，葡萄葉成了勝金鄉(xiāng)農民增加家庭收入的一條新渠道。

看到葡萄葉能夠賣錢，有些思想靈活的農民發(fā)現(xiàn)了其中的商機，當起了葡萄葉收購代理商，他們在一些村組建立了收購點，把整村的葡萄葉收購權攬下來，成為了經紀人，幫助公司代理收購葡萄葉，當然，這些經紀人也有差價可以賺取。亞生·巴拉提就是這樣一個葡萄葉經紀人，他利用自家的小商店作為收購點，為周圍鄰居代理收購葡萄葉，方便了群眾，也豐富了自己的腰包，他說：“以前做夢也沒想到，這個小小的葡萄葉子還能掙錢，以前我們都把修剪下來的葡萄枝條葉子曬干當柴火燒了，現(xiàn)在我們自己家也銷售，我還收購別人的，中間還能有排檔子。除了銷售鮮食葡萄，我們還晾曬葡萄干、賣葡萄葉，我們現(xiàn)在的日子越來越好了！”

新疆黃金葉子食品公司吐魯番分公司的負責人說：“吐魯番的葡萄聞名世界，這里的的葡萄多葉子好，無污染，品質上乘，符合出口的要求，包的粽子比蘆葦葉更清香，深受消費者青睞，我們在這里建立了分廠，長期收購加工葡萄葉，能夠通過這一渠道幫助當地農民增收致富，我們也很開心”。

以前吐魯番的農民從三月中旬給葡萄開墩，四月五月田間管理，后面就等著葡萄成熟采摘了，有些人利用這段時間出去短期務工，大部分人就在家里等著葡萄成熟，一來是短期務工的活不好找，二來收入不穩(wěn)定，有時候活干了賬結不上，也有些人因為家里有老人孩子也沒辦法外出打工。現(xiàn)在有了葡萄葉回收這種好事，既不用離開家，能夠照顧家庭，還能多一份收入，關鍵是這個活時間靈活，時間由自己掌控，真是幫助農民開拓了增收致富的一條好渠道，深受當地農民喜愛。

三、衍生品潛在市場前景

隨著社會的發(fā)展，科技的進步，吐魯番會有越來越多的農產品衍生產品被開發(fā)、被利用，就拿桑樹來說，全身都是寶，潛在的發(fā)展?jié)摿€很大，除了已上市的桑葚干、桑葚醬、桑葚茶，還陸續(xù)開發(fā)出了桑葚膏、桑葚糖以及桑葚快速脫水技術，這些勢必會為桑葚系列產品的開發(fā)助力;野西瓜也是全身可入藥，隨著萃取、提煉技術的發(fā)展，市場潛力巨大。希望這些衍生產品加工向專業(yè)化、規(guī)范化方向邁進，加快推進吐魯番特色農產品的開發(fā)利用，為村民鋪就致富奔小康的快車道，帶動農民增收致富，促進絲綢之路經濟帶繁榮發(fā)展。20E3CB83-68B6-4BFC-9F28-D9DC227C244E