螺絲椒秋延后塑料大棚栽培技術

蔣述平 周 娟 肖依波 李純孝

（1.荊州開發區灘橋鎮農業技術服務中心，湖北 荊州 434111；2.江陵縣農業技術推廣中心，湖北 江陵 434100）

螺絲椒是一種表面有皺褶的辣椒，也叫“隴椒”，甘肅人戲稱為“豬大腸”。因其味辣、鮮香而深受南方嗜辣群體的喜愛。位于湖北省荊州市東南面的江陵縣，屬于亞熱帶季風濕潤氣候區，具有四季分明、熱量豐富、光照充足、無霜期長等特點，是典型的平原湖區，地下水位高，土壤肥沃。在江陵縣利用秋延后茬栽培螺絲椒，可在11月至翌年2 月上市，貯運方便，售價高，經濟效益好。2020年下半年，江陵縣普濟鎮在4個行政村內采取統一育苗、統一技術指導、統一銷售的模式，示范種植了200多個塑料大棚，面積約4.667 hm2，平均667 m2收入超2萬元。種植秋延后螺絲椒投資少、見效快，栽培技術較易掌握，依托江陵縣的資源優勢，可以作為特色產業作物大力發展，助力農民增收致富。

1 品種選擇

選擇品種時，一是選擇耐低溫、耐弱光、抗病的雜交品種；二是選擇辣味濃、口感好、連續坐果能力強的品種［1］。栽培秋延后茬螺絲椒時，667 m2用種量50 g左右。

2 培育壯苗

2.1 播種時間

江陵縣一般在7 月中下旬播種。苗齡35 d 左右，不宜過長。

2.2 育苗方式

最好在裝有防蟲紗網的大棚內，采用72孔穴盤基質育苗。將大棚四周的塑料薄膜卷起來，棚頂覆蓋遮陽網。這種育苗方式有利于通風降溫，能有效預防土傳病害，節省人工。穴盤內裝復合基質，有利于根系纏繞、起坨，縮短緩苗期。基質按照草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1的比例配制［2］。另外，1 m3基質中加入25%多菌靈可濕性粉劑100 g 進行消毒，能有效預防苗期病害，同時加入45%三元素復合肥1 kg 混勻裝盤，最后將育苗盤擺在整好的苗床上待播。

2.3 播種方法

播種前對育苗盤澆足底水，將干種子播于孔內，每孔1粒。播種后覆蓋0.5 cm厚的基質，上面再覆蓋一層塑料薄膜保濕。

2.4 苗床管理

由于7月氣溫高、濕度大，播種四五天后種子開始發芽，當70%的種子出苗后，可除去覆蓋物，適當補水，確保齊苗。基質發白時適量補水，可噴灑75%百菌清可濕性粉劑800 倍液防治苗期疫病等病害。長出三四片真葉時，澆灌由0.2%尿素+0.2%磷酸二氫鉀配制的營養液，促進幼苗生長。定植前1 d 澆水，減少起苗時對根系的傷害，同時噴施1.8%阿維·啶蟲脒微乳劑800 倍液+70%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液，帶藥出土。圖1 是育好、待移栽的螺絲椒苗。

3 定植移栽

3.1 整地施肥

前茬作物收獲后，要立即清潔田園，667 m2基施腐熟有機肥300 kg、45%硫酸鉀復合肥100 kg，之后翻耕、整碎、整平，按1.3 m左右開溝分廂。大棚頂上覆蓋遮陽網。

3.2 裝滴管、覆地膜

采用膜下滴灌的方式，方便水肥管理，降低棚內濕度。覆膜前667 m2噴施72%異丙甲草胺乳油100～150 g進行土壤處理，封閉雜草；噴施5.7%氟氯氰菊酯乳油800倍液，防治地下害蟲，確保全苗［3］。

3.3 合理密植

在8 月下旬至9 月上旬，選擇有8～10 片真葉、葉色深綠、莖稈粗壯的幼苗，按照株行距（40～45）cm×（70～75）cm單株定植（見圖2）。針對距離遠的田塊，可以將育苗盤裝入塑料框中運輸，定植后及時灌水，促進緩苗。

圖2 大棚內定植

4 定植后的管理

4.1 降溫保濕階段的管理

螺絲椒雖為喜溫作物，但不耐炎熱。定植后，當白天氣溫高于30 ℃時，應覆蓋遮陽網遮光降溫，直到9 月底。緩苗后要控制水分，促進辣椒根系下扎。667 m2點施10 kg 尿素提苗。一般7～10 d澆1次水，保持土壤濕潤，以“土不現白、溝無明水”為原則。如果植株生長旺盛，可將門椒以下的腋芽全部摘除；長勢弱的植株，可將門椒及時摘掉，以促進植株營養生長。對于蚜蟲、煙粉虱等害蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液或1.8%阿維·啶蟲脒800 倍液噴霧防治，也可在棚內張掛黃板進行誘殺；對于煙青蟲、棉鈴蟲等，在卵期及低齡幼蟲期（害蟲尚未蛀入果實中）施藥，可選高效、低毒、低殘留的藥劑，如5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑800倍液、3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑1 500 倍液、2.5%甲氧·茚蟲威懸浮劑800倍液交叉用藥；對于辣椒疫病，可用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600 倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴霧防治［4］。在螺絲椒發病初期，用上述藥液灌根封鎖發病中心。

4.2 適溫階段的管理

10月上旬至11月中旬是坐果的關鍵時期，此時的溫度適宜螺絲椒生長。當白天氣溫在28 ℃以下、夜間氣溫在15 ℃以上時，應及時撤除大棚上的遮陽網，增加光照，晝夜通風，促進坐果；當夜間氣溫降至15 ℃以下時，白天揭膜通風，夜間扣棚保溫。澆水間隔天數可適當延長，減少澆水量。由于螺絲椒雜交品種大棚栽培發棵好，植株高大，為防止大量坐果后引起植株倒伏，可采取增加培土次數和用80 cm高的竹竿綁扎固定的措施，促進植株多掛果、早掛果。對于長勢較弱的植株應提早采收，對于旺盛徒長的植株應延遲采收，控制莖葉生長。每采收一次，結合病蟲害防治，葉面噴施0.5%尿素+0.3%磷酸二氫鉀混配的營養液1 次。在開花結果盛期，結合滴灌澆水，667 m2點施45%硫酸鉀復合肥10 kg 或者沖施大量元素水溶肥（20-10-30）5～8 kg。扣棚后改用煙劑來防治病蟲害，盡量降低田間濕度［5］。例如，667 m2棚地用45%百菌清煙霧劑250 g+30%敵敵畏煙劑300 g于傍晚閉棚熏蒸。采收安全間隔期保證在7 d以上。圖3是螺絲椒的結果狀況。

圖3 螺絲椒結果前期

4.3 保溫階段的管理

進入11月下旬，夜間溫度降至5 ℃以下時，要在大棚內及時搭好小拱棚，并覆蓋薄膜保溫。一般在09:00可以揭開小拱棚，讓植株多見光，如晴天氣溫高，可揭開大棚薄膜通風，16:00 后覆蓋小拱棚。也可以采用距離棚頂50 cm左右牽拉鋼絲繩，在上面覆膜的簡易方法保溫。如果土壤不干旱，盡量少灌水或不灌水，以免因棚內濕度過大，導致病害和凍害發生而使植株死亡和爛果。這一階段植株生長緩慢，需肥較少，一般不需要追肥。當外界氣溫過低，出現霜凍時，要及時采收果實，以免果實受凍，影響外觀。采收的螺絲椒經貯藏可滿足元旦及春節市場對新鮮辣椒的需求，從而獲得更高的經濟效益和社會效益。圖4是罷園后種植戶正在裝袋出售的螺絲椒。

圖4 罷園后裝袋出售