無公害胡蘿卜栽培技術

謝宗毅

（賓陽縣農業農村綜合服務中心，廣西 賓陽 530400）

1 胡蘿卜的品種及分類

胡蘿卜（見圖1）的原產地在亞洲南部，距今已有2 000多年的種植、食用歷史。隨著胡蘿卜種植業的不斷發展，出現了很多品種，按照顏色可以分為以下3種：①黃胡蘿卜，代表品種有王宗二胡蘿卜，肉質為黃顏色，具有口感脆甜、含水量少等特點，味道比較濃；②橙色胡蘿卜，代表品種有潛山東風胡蘿卜、夏道胡蘿卜，肉質為橙色，具有口感脆甜、含水量適中等特點；③紅色胡蘿卜，代表品種有潛山紅胡蘿卜、望山紅蘿卜，具有口感脆甜等特點。

圖1 成熟后的胡蘿卜

2 胡蘿卜生長條件

良好的生長條件，可以促進胡蘿卜生長，從而提高胡蘿卜的產量和品質。影響胡蘿卜生長的因素有很多，主要有以下幾類。一是土壤。土壤是決定胡蘿卜生長情況的基礎條件之一，一般排水性能好、富含有機物質、酸堿度適宜的土壤適宜胡蘿卜生長。二是溫度。胡蘿卜是喜寒植物，對寒冷的耐受度較高，最適宜的生長溫度為15～25 ℃，而且喜歡濕度較低的環境［1］。這是因為溫差可以促進胡蘿卜根莖生長，提高番茄紅素的含量等。針對胡蘿卜對溫度需求的特點，在溫度較低的季節，可以將胡蘿卜地表的莖葉去除，再進行培土或者覆膜，保證溫度適宜，天氣回暖后追施鉀肥等促進胡蘿卜快速生長，達到優質高產目的。三是光照。適宜的光照可以促進胡蘿卜生長。如果光照過長過強，會導致胡蘿卜提前抽薹開花，影響胡蘿卜生長和品質；如果光照時間過短，會使得胡蘿卜在根莖處產生幼芽，對胡蘿卜的品質產生影響。四是水分。胡蘿卜生長需要消耗大量的水分，要保持土壤含水量適宜，不能過干或者過濕。在胡蘿卜生長的關鍵期要注意加強水分管理，蹲苗后一段時間要減少水分供給，快速生長期也要減少水分供給，防止出現吸水過多導致肉質根裂開。

3 無公害胡蘿卜栽培技術

3.1 做好種子準備工作

種子選好后，可以將種子浸泡在35～40 ℃的環境中2～3 h，達到促進種子發芽的目的，浸泡后將種子撈出并放置在23 ℃左右的環境中催芽，三四天后種子發芽率在60%以上即可進行播種［2］。

3.2 保證土壤條件良好

胡蘿卜根系分布較深，所以，選擇土壤時要保證土壤厚度、水分、有機物含量適宜，以排水性良好的沙土為宜。也可以選擇種植過豆類的土壤，這類土壤排水性較好。如果種植在排水性較差的地塊，需要進行起壟種植（見圖2）。選擇合適的土壤后，首先要進行翻耕，深度控制在30 cm 左右，并進行碎土，經太陽暴曬10 d 左右，在土壤中施加碳酸氫銨進行消毒，并進行覆膜處理，提升消毒效果。對土壤中的石塊等雜物要進行清理，防止影響胡蘿卜生長。收獲后要及時對土壤進行翻耕，翻耕時在土壤中施加適量的有機肥，為下一次播種做好準備。

圖2 胡蘿卜種植地

3.3 合理播種

選擇合適的時機播種十分重要，賓陽縣以每年5 月最適宜播種。要根據不同品種對溫度的需求選擇合適的時間進行播種。播種過早過晚，均會影響胡蘿卜的品質和產量。如果采用機械化播種方式，播種前要對機器進行檢查和調試，控制好播種間距和深度。在雨后或灌水后實施條播或撒播，條播行距20.0～30.0 cm，溝深2.0～3.0 cm。播種后覆土，厚度以1.5 cm為宜，并覆蓋秸稈保墑。撒播后覆土0.6～1.0 cm，播后鎮壓。幼苗出土后，及時間苗，四五葉時定苗。條播者株距控制在5.0～10.0 cm，撒播者株距控制在8.0～12.0 cm。

3.4 科學灌溉

在胡蘿卜的種植全過程中，要注意水分管理，做好灌溉工作。水分過多會導致根系腐爛，水分過少則會導致果實生長緩慢，均會影響胡蘿卜的品質和產量。一般將土壤濕度保持在60%～80%，待胡蘿卜長出肉質根后噴施地果壯蒂靈提高質量，肉質根充分膨大后應停止澆水。胡蘿卜生長后期對于養分的需求量較大，要加強生長后期的追肥工作，以速效肥為宜，每隔15 d施加一次，一共需追肥3次，滿足胡蘿卜后期生長的營養需要。

3.5 科學施肥

胡蘿卜生長期長，需要追肥兩三次。追肥時要控制氮肥施用量，否則易影響肉質根膨大；追肥要稀，否則易引起歧根。第1次追肥在出苗后20～25 d、長出三四片真葉時進行，第2 次追肥在出苗后40～50 d（定苗后）進行，均追施尿素、過磷酸鈣、氯化鉀，加少量腐熟的人糞尿［3］。

3.6 注意病蟲草鼠害綜合防治

影響胡蘿卜生長的病害主要有黑斑病、白粉病、灰霉病、白絹病等，對胡蘿卜的生長影響非常大。為做好胡蘿卜病害防治工作，需要注意以下幾點：①避免與茄類、葫蘆類等作物套作，因為這些植株的病害會對胡蘿卜造成較大的影響，可以選擇與豆類作物套作；②做好水分管理工作，讓土壤保持合適的濕度，從而抑制細菌、病毒繁殖；③及時清理病株、殘葉，減少病毒、細菌滋生的場所；④科學使用微生物制劑，如使用硫酸鏈霉素來防止細菌感染［4］。

影響胡蘿卜生長的害蟲有地老虎、蟋蟀、甜菜夜蛾及蚜蟲等。為做好胡蘿卜蟲害防治工作，需要注意以下幾點：①耕種前對土壤進行翻耕，并進行暴曬，也可以進行覆膜處理，清理土壤中的害蟲；②注意保持合理的種植間距，增強植株的抵抗力；③采用物理防治方法，如使用驅蟲網對害蟲進行隔離；④采用生物防治方法，如赤眼蜂對蚜蟲、地老虎具有良好的防治效果［5］。

此外，要加強對于鼠害的防治，可采用定點投藥、粘鼠板、捕鼠夾等方式進行消滅；做好雜草清理工作，確保胡蘿卜生長環境良好。

4 結語

在無公害胡蘿卜栽培過程中，要注意運用科學的栽培技術，才能提高胡蘿卜的產量和品質。廣大的農業工作者要加強對于無公害胡蘿卜栽培技術的推廣力度，向種植戶宣傳科學的栽培技術。