廣宗縣農產品物流發展現狀與對策研究

李亞楠

摘 要：農產品物流是開拓農產品銷售市場的重要推動力，可以推動農業轉型升級，促進農村經濟發展。南寺郭葡萄小鎮的農產品物流目前處于初步探索階段，發展過程中面臨很多問題。本文從葡萄的產銷情況、物流模式、運輸方式、流通加工等方面，對南寺郭葡萄小鎮的農產品物流現狀進行分析，發現其中存在物流主體分散、物流信息不暢通、專業人才缺乏、葡萄深加工能力不足等問題。針對這些問題，結合葡萄小鎮的實際情況，提出加快南寺郭葡萄小鎮物流發展的相關建議。

關鍵詞：農產品物流;葡萄;冷鏈物流;物流模式;流通加工

中圖分類號：F252 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2021）05（a）--03

1 引言

2016年3月，廣宗縣謀劃啟動了總面積17萬畝的“三區七園”規劃，依托這一規劃，南寺郭葡萄小鎮加快葡萄種植業的發展。依靠政策的支持和優越的自然地理環境，南寺郭葡萄種植發展迅速，葡萄的流通問題顯得日趨重要。南寺郭葡萄小鎮的農產品物流剛剛起步，目前還存在一些問題，這些問題需盡快解決。本文通過研究南寺郭葡萄小鎮的葡萄物流，為其可持續發展提供建議。

2 南寺郭葡萄小鎮農產品物流現狀

2.1 葡萄產銷現狀

2.1.1 葡萄種植情況

2018年南寺郭村種植葡萄20余個品種，多采用大棚種植技術進行葡萄種植。由表1可以看出葡萄種植面積和產量逐年增加。

2.1.2 葡萄銷售情況

葡萄的銷售量總體增加，銷售方式呈現多樣化。之前葡萄的銷售主要是線下銷售。近年來葡萄的宣傳方式、銷售方式不斷創新。南寺郭葡萄小鎮開展主播現場直播，同時微博、微信進行同步宣傳，搭建葡萄的空中外銷平臺。南寺郭葡萄小鎮每年舉辦一次“葡萄采摘節”，通過舉辦采摘節等活動促進葡萄的銷售。葡萄小鎮的葡萄銷售范圍不斷擴大。

2.2 物流模式

2.2.1 自產自銷型物流模式

在自產自銷型物流模式中，葡萄種植和銷售的主體都是農戶本人。一種是農戶線下銷售，直接與消費者對接，葡萄物流的中間環節少。另一種是農戶進行線上銷售。

由圖1看出，這種物流模式中間環節少，物流成本低，農戶收益有保障。

2.2.2 批發市場型物流模式

在批發市場型物流模式中，批發市場主要分布在產地和銷地。產地批發市場主要為單個的農民提供葡萄集散的基地，與葡萄小鎮之間的距離較短。銷地的批發市場主要進行葡萄的批發零售，分布在城鎮周邊。

由圖2看出，在這種物流模式中，中間環節多，流通時間長，物流成本較高，葡萄價格不容易控制，個體農戶收益不穩定。農戶與消費者之間的距離長，農戶不能掌握到準確的需求信息。中間代理商是溝通農戶和批發商、零售商的紐帶。但是，這些中間商之間缺乏信息的共享，缺乏協調合作，影響到葡萄交易的順暢進行。

2.2.3 農超對接型物流模式

在農超對接型物流模式中，主要是農戶直接和大型超市簽訂合同，農戶按照合同備貨，運輸主要是超市承擔。

從圖3可以看出，這種物流模式主要是按照合同進行葡萄銷售，合同會明確寫出葡萄的種類、數量、質量等級等具體要求，農戶嚴格按照這些要求履行合約。這種模式農戶和超市的合作時間長，合作穩定，銷售量大。該模式葡萄流通過程中的環節少，成本降低。

2.3 流通加工

2.3.1 包裝方式

葡萄的包裝材料、包裝方式和包裝容器種類眾多，要根據顧客的不同需求和不同的運輸距離選擇不同的包裝材料、方式和容器。對于離葡萄小鎮比較近的并用于自己食用的顧客，采用塑料包裝方式。對于離葡萄小鎮比較近的為了贈送給近距離的親朋好友的顧客，采用精致的禮盒或者果籃進行包裝。對于遠距離的游客，葡萄采摘之后進行簡單的揀選，用保鮮紙進行簡單的包裝，之后再裝入紙箱。對于大批量的遠距離運輸的葡萄，會采用無紡布或者無紡布打孔袋進行包裝，然后再裝入塑料筐或者大的紙箱，在裝入紙箱的過程中，會將葡萄擺放整齊，避免葡萄擠壓，減少在裝卸、搬運過程中的損傷。

2.3.2 葡萄深加工

南寺郭葡萄小鎮直接用于銷售的新鮮葡萄大約占三分之二，用于加工成葡萄干和葡萄酒所占的比重在三分之一左右。目前南寺郭葡萄小鎮主要是個體農戶進行葡萄干的制作，葡萄干加工的流程簡單，只是進行簡單的晾曬、烘干。葡萄干包裝簡單，保質期短。南寺郭葡萄小鎮建成為一個具有鄉村文化的棲鳳酒莊，但是該地區的葡萄酒加工并沒有形成一定的規模，葡萄酒的種類少，消費者的選擇受到一定的限制。

2.3.3 冷藏保鮮處理

南寺郭葡萄小鎮沒有葡萄預冷的冷庫，葡萄缺少預冷環節，因此其保鮮時間相對較短。葡萄采摘之后，進行簡單的揀選、包裝之后就裝車運輸。短距離的運輸采用常溫車運輸，沒有對葡萄進行冷藏保鮮。對于長距離的運輸，采用冷藏車運輸。對于保鮮時間要求很長的葡萄，會添加一定數量的保鮮劑，但是對于保鮮劑添加數量的多少會因為不同的葡萄品種、不同的運輸工具而不同。

3 南寺郭葡萄小鎮農產品物流存在的問題

3.1 物流主體分散

南寺郭葡萄小鎮都是以個體農戶的形式種植，沒有形成一個整體，且其缺乏合作與溝通，這增加了葡萄采摘、分裝、運輸、銷售的成本。個體農戶參與市場競爭，為了獲得充足、準確有效的市場信息，需要多次支付相關的費用，交易成本高。在交易過程中種植規模大的農戶或者大數量的葡萄購買商占據優勢地位。但是南寺郭葡萄小鎮的農戶較為分散，在交易過程中處于劣勢地位，在葡萄的銷售價格方面購買商占支配地位，農戶比較被動。

3.2 物流基礎設施落后

南寺郭葡萄小鎮的各種物流基礎設施不完善。南寺郭葡萄小鎮外圍連接著多條道路，交通比較便利。但是村里的道路比較狹窄且不平整，葡萄損壞率高。交易市場基礎設施落后，交易設施多為大棚或者露天交易場所。葡萄采摘之后多為露天放置。交易場所的功能不健全，僅僅提供交易的場地而已，不能提供高水平、全面性的服務。葡萄冷藏保鮮處于起步階段，葡萄冷藏保鮮水平不高，不能滿足顧客的需要。農戶缺少冷鏈物流的專業知識，缺少冷藏保鮮的基礎設備。葡萄運輸多為常溫運輸，經常出現腐爛變質的現象，造成農產品損失。

3.3 物流信息不暢通

葡萄流通信息分散，信息資源難以整合，很難實現信息共享。農戶的信息來源不廣泛，不能掌握準確的市場交易信息。葡萄種植農戶銷售信息的來源主要是自有信息，其占比60%左右，來自朋友介紹和中間商的信息占40%左右。農戶獲得的這種信息的時效性差，準確性低，因而不能及時、準確地了解供給和需求信息，不能及時地了解到葡萄的價格，不能對其進行準確的價格預測。農戶對于價格、銷量以及銷售的種類沒有精確的統計記錄，這不能為來年葡萄的種植種類、種植面積提供參考價值。

3.4 葡萄深加工程度低

南寺郭葡萄小鎮缺乏對葡萄的深加工，用于加工成葡萄干和葡萄酒的占比在三分之一左右。目前，南寺郭葡萄小鎮沒有專業的葡萄干加工企業，主要是個體農戶進行簡單的加工，農戶缺乏專業的葡萄干加工技術，葡萄干加工的流程簡單，只是進行簡單的晾曬、烘干，缺乏葡萄干進行精深加工所必要的流程。加工的葡萄干不符合比較高的衛生標準，而且葡萄干的包裝材質差、包裝不美觀，不利于葡萄干的銷售，附加值低，銷售價格低廉，農戶獲益少。

4 南寺郭葡萄小鎮農產品物流發展對策

4.1 發揮政府宏觀調控作用

政府要加大政策、資金的支持力度，發揮宏觀調控作用，保證葡萄質量，保證葡萄交易市場競爭有序。按照國家的政策、法律法規，并結合南寺郭葡萄小鎮的情況出臺相關優惠政策。政府應制定葡萄生產、銷售、運輸等環節的統一標準，使得整個流程標準化、規范化。政府應該加大對葡萄流通基礎設施的投入，用于農村道路改善、葡萄交易場所的建設。更多的資金用于引進先進的大棚種植技術、先進的物流技術、優質的葡萄品種。政府應該鼓勵、支持農民和物流公司學習農產品物流知識，提高專業素質水平。

4.2 加強物流基礎設施建設

葡萄小鎮的物流基礎設施和葡萄流通市場所需要的不相適應，這在一定程度上限制了葡萄的流通。南寺郭葡萄小鎮應進行物流基礎設施建設， 加快對道路的擴建，提高運輸的效率;淘汰陳舊、落后的運輸工具和設備，引導物流公司或者運輸企業引進一批先進的運輸工具和設備。同時， 建設保鮮庫、冷藏庫， 學習并引進先進的冷藏保鮮技術。改進葡萄交易場所的環境，建立專門的葡萄交易場所，加強場所的監管，保證葡萄交易的順暢進行。

4.3 發展農村電子商務

隨著網絡的發展，我國互聯網+物流的發展步伐也不斷加快，農產品的流通模式應該與時俱進，在農產品領域發展電子商務。要建立農戶容易學習、運用的信息平臺，利用電子商務流通模式可以實現農戶和消費者直接談判、協商，葡萄流通的時間減少，運輸費用減少，提高農戶的收入。提升物流信息化水平，構建和完善電子訂貨信息系統，及時收集并公布物流運輸信息、倉儲信息、流通加工信息等，實現物流信息的透明化。積極引導農戶利用這些信息，完善物流信息咨詢服務制度。

4.4 引進種植及物流技術

為促進南寺郭葡萄小鎮葡萄產業的發展，應該引進先進的種植技術和物流技術。邀請專家來種植園區實地考察，發現問題并提出相關的解決方法。同時對葡萄種植農戶進行培訓，教授種植技術，傳授相關經驗。同時，向外省學習先進的大棚種植技術、葡萄栽培技術等。除此之外，還要引進物流技術。要建立健全農產品技術咨詢服務組織， 開展種植技術、物流技術咨詢與服務， 加大先進技術的宣傳力度，及時推廣先進技術，促進葡萄物流高效運作。

4.5 加強組織合作

政府應該加強各種農戶合作組織的建立，使農戶之間加強合作。通過合作可以增強和顧客的談判溝通能力，通過合作可以加強農戶之間的交流和溝通，種植成功的農戶給其他的農戶傳授經驗教訓，提升整個村的種植水平，提供給顧客品質優良的葡萄。在合作組織中要共同收集葡萄價格、需求、銷售范圍和數量、葡萄種植技術、物流技術的信息，實現信息共享，加快農產品物流的發展。

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