飼料中酶解羽毛粉替代魚粉對中華鱉生長性能的影響

王彥懿　王永輝　李云云　劉旭冉　張悅　郭晴晴　劉海燕

摘要：為研究酶解羽毛粉部分替代魚粉對中華鱉（Pelodiscus Sinensis）稚鱉的生長與飼料利用的影響，在中華鱉飼料中分別以0%（對照組）、2%、4%、6%、8%的酶解羽毛粉替代等量蛋白質的魚粉，配制成5種試驗飼料，每種飼料分別投喂4個養殖缸，每缸10只鱉，正式試驗期30 d。研究結果表明：飼料中添加2%～8%的酶解羽毛粉沒有顯著影響中華鱉的攝食率和飼料系數（P>0.05），且對中華鱉的體比系數也無顯著影響（P>0.05）。然而酶解羽毛粉替代魚粉卻顯著影響了中華鱉的生長性能，8%組中華鱉的增重率和特定生長率顯著低于對照組和6%組（P<0.05），其它各組之間均無顯著差異。因此，飼料中添加6%的酶解羽毛粉不會對中華鱉的攝食、生長與飼料利用產生不利影響，中華鱉飼料中酶解羽毛粉的推薦添加量為6%。

關鍵詞：酶解羽毛粉;中華鱉（Pelodiscus Sinensis）;攝食;生長性能

中華鱉（Pelodiscus Sinensis）具有藥用和食補等多種價值，是我國重要的淡水養殖品種[1]。作為偏肉食性水產動物，其對飼料中蛋白質的需要很高[2]，尤其對飼料中的魚粉有極大依賴性。然而，近年來魚粉量供不應求且價格飆升，嚴重影響了水產養殖的可持續發展。因此，尋找合適的魚粉替代物是解決此問題的一個重要方面[3-4]。水產動物蛋白源主要包括動物性蛋白源和植物性蛋白源，其中羽毛粉是一種蛋白質含量較高的動物性蛋白源，是我國主要的禽畜加工副產品，產量很高，在我國每年可生產約96萬t[5]，如果能用羽毛粉替代飼料中的魚粉，將會有助于緩解魚粉缺乏的問題。羽毛粉的胱氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、精氨酸及纈氨酸含量均高于魚粉[6]，且對熱敏性氨基酸的破壞較少，從氨基酸模式的角度來看可以作為較優質蛋白源替代魚粉。但是羽毛粉的角蛋白含量較高，約占80%，且結構穩定，動物難以消化利用。而采用酶解法處理羽毛粉后能夠將羽毛粉復雜的結構打開，分解成小肽蛋白和游離氨基酸，提高羽毛蛋白質的利用效率。目前為止，酶解羽毛粉已經在大菱鲆、黑鯛、尼羅羅非羅等水產動物中有一定的研究，曹素會[7]在大菱鲆中的研究得出飼料中添加 8%的酶解羽毛粉不影響營養物質的消化率和魚體正常生長，補充賴氨酸和蛋氨酸可顯著提高大菱鲆生長及飼料利用性能。劉峰等[8]在黑鯛飼料中添加5%的酶解羽毛粉用于替代魚粉，對黑鯛的生長性能和血液生化指標無顯著影響。但是Munguti等[9]研究表明，當酶解羽毛粉的添加量超過4.5%時對尼羅羅非魚的生長影響顯著。目前為止，有關中華鱉對酶解羽毛粉利用的研究還未見報道。因此，本文研究了酶解羽毛粉替代魚粉對中華鱉生長性能的影響，旨在為中華鱉飼料中用酶解羽毛粉部分替代魚粉提供實驗數據。

1材料與方法

1.1試驗設計

試驗所用酶解羽毛粉（蛋白質含量84.68%）由北京金波綠泰科技有限公司提供。根據中華鱉的營養需求設計飼料配方，以俄羅斯魚粉（FM）和酶解羽毛粉（EFM）為蛋白源;α-淀粉為糖源;魚油為脂肪源，并通過調整魚油及微晶纖維素配置成5種等氮等脂試驗飼料，每種飼料的酶解羽毛粉添加量分別為0%、2%、4%、6%、8%，并代替等量蛋白質的魚粉。各飼料原料按配比精確稱重、采用逐級擴大法將各原料混合均勻，之后加入水制成軟顆粒飼料（1.5 mm×5 mm），置冰箱保存備用。

1.2試驗動物與飼養管理

中華鱉養殖試驗在河北師范大學魚類養殖實驗室進行，試驗所用中華鱉為生長健康、體型壯碩的中華鱉稚鱉，正式飼養前期，對稚鱉和玻璃養殖缸進行消毒處理，禁食24 h后，選取體重相近（7.31 g±0.30 g）的中華鱉200只隨機分配到20個養殖缸中，試驗分為5個處理組，記為F0、F2、F4、F6、F8，每個處理組4個重復，每種飼料分別投喂4個缸，每天中午和晚上投喂兩次（12：30和18：30），飽食投喂，每次投喂量約為體質量的3%，投喂30 min后將殘餌收集烘干，計算實際投喂量。試驗期為30 d。試驗用水為完全充分曝氣后的自來水，每天每次換水量為2/3，養殖期間水溫保持在28～32 ℃。

1.3樣品采集

飼養30 d后，禁食24 h。將每缸中的10只中華鱉全部取出，用海綿擦干中華鱉體表水分，從每缸的10只中華鱉中隨機取3只中華鱉，測量并記錄體長、體厚、體寬、體重。

1.4測定指標與計算公式

體比系數（BR）=B/C;

成活率/%=Nt/N0×100%;

攝食率（FR）（%/d）=Wd/（（Wt+W0）/2）×t×100%;

增重率（WGR）/%=（Wt-W0）/W0×100%;

特定生長率（SGR）/%/d =（LnWt-LnW0）/t×100%;

飼料系數（FCR）=Wd/（Wt-W0）。

式中：A、B、C分別為中華鱉的體長、體厚和體寬，cm;Wd為攝入飼料干重，g;Wt為終末體重，g;W0為初始體重，g;t為試驗天數，d;Nt為試驗結束時養殖缸中中華鱉的數量，只;N0為開始時養殖缸中中華鱉的數量，只。

1.5數據處理

試驗結果采用平均值±標準差表示，用STATISTICA10.0軟件進行單因素方差分析，方差分析結果顯著后進行Duncans多重比較，顯著水平為P<0.05。

2結果

整個試驗期各組中華鱉的存活率均為100%。單因素方差分析結果表明，飼料中添加酶解羽毛粉替代魚粉沒有顯著影響中華鱉的攝食率和飼料系數（P>0.05）。酶解羽毛粉替代魚粉顯著影響了中華鱉的生長，8%組的增重率和特定生長率顯著低于對照組和6%組（P<0.05），其它各組之間均無顯著性差異（P>0.05），飼料中添加酶解羽毛粉對各組中華鱉的體比系數無顯著影響（P>0.05），見表1。

3討論

羽毛粉蛋白質含量較高，富含多種氨基酸，致使其加工過程中會產生氨氣并散發異臭，適口性較差，所以水產動物飼料中加入大量的羽毛粉會影響水產動物的攝食率，在生產應用上受到一定的限制。付閏吉等[10]發現在飼料中加入含羽毛粉的廉價動物蛋白混合物后點帶石斑魚的攝食率呈下降趨勢。在大菱鲆利用羽毛粉的研究中發現，水解羽毛粉會顯著降低大菱鲆的攝食率，而酶解羽毛粉卻不會影響大菱鲆的攝食率[7]，因此，羽毛粉對水產動物的攝食的影響也與養殖品種及所用羽毛粉的類型有關。本試驗結果表明飼料中添加到8%的酶解羽毛粉替代魚粉沒有顯著影響中華鱉的攝食率，因此，對于中華鱉來說飼料中添加不超過8%的酶解羽毛粉不會影響其攝食量。

在動物生長方面，吳桐強等[11]研究得出黃顙魚末均重、增重率和特定生長率在羽毛粉替代水平為7.5%無顯著差異，但是當羽毛粉替代水平為 10%，各組末均重、增重率和特定生長率都呈下降趨勢;同時劉興旺等[12]用4.5%羽毛粉替代相應魚粉對異育銀鯽增重率、特定生長率均呈下降趨勢，但差異也不顯著;劉峰等[8]研究得出5%酶解羽毛粉替代黑鯛飼料中的魚粉對黑鯛幼魚的生長性能未產生不利影響。然而，在大菱鲆[7]和革胡子鯰[13]上的研究卻發現，即使用16%的酶解羽毛粉或水解羽毛粉替代魚粉也不會抑制試驗魚的生長。這些研究結果的差異可能與養殖魚類品種、發育階段、養殖模式及飼料配方組成等有關。在本研究中，6%酶解羽毛粉替代組的增重率、特定生長率、飼料系數與對照組相比沒有顯著差異，但當替代率達到8%時會對中華鱉的生長產生影響，這與曹素會[7]在大菱鲆中的研究和Chor等[13]在革胡子鯰上的研究差距較大的原因可能是試驗動物生長所需營養條件不同。

在飼料利用率方面，付閏吉等[10]在點帶石斑魚的研究中得出，隨著飼料魚粉含量的降低，飼料系數呈上升趨勢;曹素會[7]在大菱鲆中的研究得出，隨著酶解羽毛粉添加量的提高，飼料系數出現顯著性上升;在劉峰等[8]對黑鯛的研究中得出同樣的結論，5%酶解羽毛粉替代組的飼料系數高于對照組。本試驗結果表明飼料中添加2%～8%的酶解羽毛粉在30天內并沒有顯著影響中華鱉的飼料系數，這表明中華鱉可以通過自身的調節以適應飼料風味的改變，并且機體通過代謝調節保證了飼料的利用效率。

在體型方面，蔣步國等[14]研究得出羽毛粉替代組的奧尼羅非魚體的肥滿度與魚粉組差異不顯著。劉峰等[8]研究得出5%酶解羽毛粉替代組的黑鯛肥滿度顯著低于對照組。本試驗結果表明飼料中添加2%～8%的酶解羽毛粉的中華鱉與對照組相比體比系數差異不顯著，說明不同酶解羽毛粉對不同水產動物的影響不同，對于中華鱉來說，酶解羽毛粉8%替代魚粉不會對其體型產生影響。

綜上所述，飼料中添加0%～6%的酶解羽毛粉替代魚粉對中華鱉的攝食、生長及飼料利用無顯著影響，但是當酶解羽毛粉添加量達到8%時顯著降低了中華鱉的生長性能，所以在中華鱉飼料中酶解羽毛粉的推薦添加量為6%。

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Effects of replacement of fish meal with enzymatic feather meal on growth performance in Chinese soft-shelled turtle

WANG Yanyi， LI Yunyun， LIU Xuran， ZHANG Yue， GUO， Qingqing， LIU Haiyan

（College of Life Sciences， Hebei Normal University， Shijiazhuang 050024，China）

Abstract：The effects of partial replacement of fish meal with enzymatic feather meal on the growth and feed utilization of Chinese soft-shelled turtle （Pelodiscus sinensis） were investigated.Five kinds of experimental feed were prepared by adding 0%（control group）， 2%， 4%， 6% and 8% enzymatic feather meal to replace white fish meal respectively. Each diet was fed respectively to turtles in four tanks with 10 turtles per tank for 30 days. The results showed that the feeding rate and feed coefficient of Chinese soft shelled turtle were not significantly affected by the addition of 2%-8% enzymolysis feather powder， and the body ratio coefficient and fatness of Chinese soft shelled turtle were not significantly affected（P>0.05）.However，the replacement of fish meal with enzymatic feather meal significantly affected the growth performance of Chinese soft shelled turtle. The weight gain rate and specific growth rate in 8% group were significantly lower than that in F0 and F6 group（P<0.05）， no significant differences were observed in other groups. Therefore，the feeding， growth and feed utilization of Chinese soft shelled turtle were not affected by 6% enzymatic feather meal supplementation.The recommended addition of enzymatic feather powder in Chinese soft shelled turtle feed is 6%.

Key words：enzyme-hydrolyzed feather meal;Pelodiscus sinensis;feeding;growth performance

（收稿日期：2021-05-08）

基金項目：河北省現代農業產業技術體系專項（HBCT2018170205，HBCT2018180205）;河北師范大學大學生學術科技創新創業項目（AD202010218817）。

作者簡介：王彥懿（2000-），女，本科生。 E-mail： wyy15226551878@163.com。

通信作者：劉海燕（1971-），女，教授，研究方向：水生動物營養與飼料。E-mail： liuhaiyan@hebtu.edu.cn。

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2021.06.001