南美白對蝦養殖中存在的問題及其對策探討

王天藝

摘 要 南美白對蝦是一種綜合品質優良的蝦，其生長周期短，生長適應性強，能夠有效抵抗病害，養殖成功率較高。但受多種因素影響，南美白對蝦養殖過程中仍然存在著一定的問題。基于此，分析南美白對蝦養殖過程中存在的問題，并提出合理的對策，以促進南美白對蝦養殖行業獲得穩定、有序的發展。

關鍵詞 南美白對蝦;養殖;問題;對策

中圖分類號：S968.22 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.11.095

南美白對蝦（以下簡稱白對蝦）生長快速，能夠有效適應養殖環境的變化，易存活，同時其口感、出肉率等各方面的參數都比較符合人們對蝦的食用需求，因此白對蝦養殖的整體經濟效益較高。目前，白對蝦在蝦養殖領域占據著重要的地位，但在養殖中仍存在著一定的問題，給白對蝦養殖業的綜合發展造成了十分不良的影響。因此，在該品種蝦開展養殖期間，需要針對具體問題進行分析，并有效探索科學的解決路徑。

1 白對蝦養殖中存在的問題

1.1 親蝦差異性顯著，無法保證品質

在目前的白對蝦養殖過程中，親蝦整體差異性比較突出[1]。就國內來講，白對蝦的來源地多屬于臺灣沿海，還有部分親蝦來源于夏威夷地區，不同地域的白對蝦在價格、品質等方面存在著顯著的差異性。以夏威夷為例，該地區的蝦整體品質相對更加優越，個頭和出肉量都比較突出，但價格方面也相對應高于市場上其他產地蝦的價格。臺灣蝦或本地蝦因為肉質等各個方面因素，在價格上也相對較低。目前，蝦來源上具有一定的復雜性，有很多走私蝦貨物，在引入國內市場的過程中，無法針對病原進行防控和追蹤，很難保證蝦體健康。

1.2 發展規劃不合理

與其他品種的蝦相比，白對蝦的成本較低，能夠創造更多的收益[2]，使得很多地區過度發展白對蝦養殖，包括廣東、廣西等地區還在開發和拓展養殖區域范圍。以廣西欽州市為例，其大力開發周邊海水資源進行白對蝦有效養殖，養殖范圍不斷擴大。但在迅速發展的過程中，未能根據市場持久性發展需求及國家在節約海水資源、構建和諧生態環境方面的要求，未能做好科學的戰略統籌工作，導致目前的白對蝦養殖環境比較混亂，對海水生態造成了一定程度的破壞。

1.3 病害類型多樣化

在白對蝦養殖中，病蟲害問題比較典型，隨著養殖規模擴大及養殖環境的逐漸復雜化，所呈現的病害類型也逐漸呈現出多樣化的發展趨勢。1）親蝦來源控制不規范，導致病原體控制難度增加，一些海外引進的親蝦本身攜帶病原體，給海域范圍內的蝦生長環境造成一定污染，導致病害范圍不斷擴大。2）在海水養蝦范圍內，大規模投入白對蝦這一品種，對于其他品種的蝦引入較少，導致海水內生態環境單一，而嚴重影響海水水體環境，抵抗病害的能力也相對降低。

1.4 科學研究滯后

白對蝦養殖方面的科學研究投入相對較少，現有的科研局限在基礎的育苗、培養等方面，未能從可持續性養殖發展，以及促進經濟與生態和諧發展的角度進行分析，關于白對蝦生長期間對海水內部營養成分所提出的要求，以及在病害防控方面所提出的要求未能進行合理規劃，而導致目前的海水養殖事業存在很大的局限性。不僅如此，關于白對蝦的營養結構分析與探索，還存在著很大的研究空間。

1.5 加工生產落后

目前，白對蝦的生產與加工方式整體較為落后[3]。例如，目前廣西欽州缺少對蝦產品的深加工產業，但隨著各個區域都大力發展白對蝦養殖，未來的市場將會出現明顯的飽和現象，如果在養殖范圍不斷擴大的基礎上未能做好加工生產環境優化與建設，則導致白對蝦相關的加工產品無法滿足人們的實際需求，進而嚴重影響市場營銷的水平，給白對蝦養殖產業造成很大的阻礙。

2 白對蝦養殖對策

2.1 加強親蝦基地建設

為了有效規避境外引進的白對蝦攜帶病菌，給我國的海域養殖環境造成破壞而影響蝦群整體健康成長，我國應深入研究該類品種蝦的培育技術，并在國內建設親蝦基地，選擇生態環境符合白對蝦生長的海域環境，并在此基礎上構建海水培育基地，這樣不僅能夠有效控制親蝦的來源渠道，保證蝦體健康，同時也能夠有效降低海外引進所造成的成本。在建設親蝦基地的過程中，需要加強資金和技術上的投入，針對白對蝦生長環境以及所需要的營養要素進行分析，并通過人工處理打造優質的海水養殖環境。

2.2 創新營銷策略

在白對蝦養殖過程中，不僅要從海水養殖環境出發進行生態建設，還需要針對當下的市場環境進行全面調研，并以此為支撐合理優化具體的營銷策略和方案。1）針對個大肉厚的蝦，可以適當增加養殖周期，并適當提高價格，從而滿足高端人群的消費和購買需求。通過蝦體大小分層設置和價格的分等級設置，滿足不同消費群體在購蝦上的需求，從而豐富客戶人群儲備，有效拓展銷售范圍和空間。2）在本地銷售的基礎上開發電商服務平臺，構建冷凍銷售產業鏈，從而有效完成異地銷售，保證銷售市場的覆蓋面更加全面、具體。

2.3 加強科學技術研究

白對蝦養殖對技術的要求比較嚴格，為了全面提高整體的養殖水平，需要在科學技術上重點加強研發工作力度，更好地規范養殖的環境，支撐整體的養殖行業實現穩定發展，保證這一養殖體系長久運行下去。1）在科技方面需要提高整體投入程度，組建專業研究團隊，針對白對蝦海水養殖環境、營養供應等多個方面進行深入分析，以保證養殖效果更加符合規范。2）重點加強養殖人員技術培訓，將先進的養殖工藝和技術手段有效地傳授給養殖人員，方便其能夠規范地參與到養殖活動中。

2.4 強化病害防治力度

白對蝦養殖過程中，加強病害防控十分必要，不僅能夠保證蝦群健康生長，還能夠有效避免給整個海水生態養殖環境造成破壞和其他不良影響。在養殖白對蝦的過程中，1）要形成良好的預防意識，全面分析養殖過程中可能出現的風險隱患，并針對具體的養殖環境和流程都需要進行有效規范，從根本上杜絕病害問題的發生。2）有效規范選苗、育苗等多個方面，并做好消毒和日常的清潔工作。3）明確具體的病害類型，并對癥選擇合理的藥物及時進行干預處理，如在白斑病防治過程中，需要做好防控工作，避免病害范圍擴大而造成大規模的經濟成本損失。

2.5 改善生產加工環境

在白對蝦的養殖區域范圍內，需要加強資金和技術投入力度，將養殖與生產加工建立起有效聯系，構建完善性的產業鏈，從而保證該品種蝦獲得良好的市場環境，促進當地蝦品種實現有效發展。1）有效規范養殖的飼料，做到科學養殖與防護管理。2）合理規劃養殖方式[4]。選擇輪養的方式，引進不同品種的蝦進行分次養殖，保證海水生態環境更加規范，有效避免單一品種給市場多元化發展造成的不良影響，避免白對蝦養殖失敗而導致的成本風險加劇。3）在養殖環境合理規范下，還需要合理優化加工環境，針對目前蝦產品的實際發展需求，針對白對蝦進行加工，設置禮盒裝、普通包裝，以滿足不同人群的購買需求，也可以針對白對蝦加工蝦滑、蝦仁，或者應用于其他食品加工中，這樣能夠保證白對蝦所占據的市場份額逐漸增加，進一步提高白對蝦的整體經濟效益，以促進和支撐該品種蝦的養殖事業在高競爭的市場環境中實現深遠發展。4）可以大力引進先進的加工設備，構建機械化的加工體系，全面提高蝦產品的加工效率，實現一體化的產業鏈有效構建，提高加工效益，控制加工人工成本投入[5]。

3 結語

在蝦養殖中，白對蝦是重要品種，在市場中所占據的地位比較突出，但在養殖期間仍存在一些問題。因此，為提高白對蝦整體經濟收益，在發展規劃期間，需要合理設置基地，并根據當前的市場趨勢就具體的營銷方案進行合理規劃，在技術、病蟲害等方面加強研究與創新力度，合理優化當前的生產與加工環境，從而構建完善性的養殖與加工生態體系，讓白對蝦在當前的市場銷售領域占據主導地位，提高其所帶來的整體經濟收益。

參考文獻：

[1] 崔君.開封市南美白對蝦養殖存在問題及對策[J].河南水產，2020（02）：49-50.

[2] 丁超.南美白對蝦養殖存在問題及發展對策分析[J].科學與信息化， 2019（07）：155.

[3] 王華生.淺談南美白對蝦養殖存在的問題及其應對措施[J].農民致富之友，2019（10）：174.

[4] 李魯晶.山東省南美白對蝦養殖模式和產業發展對策[J].農業知識，2019（04）：2-3.

[5] 宋玲玲.高位池養殖南美白對蝦關鍵技術分析[J].水產養殖，2021（03）：48-49.

（責任編輯：劉 昀）