仙草

楊益萍

秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，廣招術(shù)士為他尋找長(zhǎng)生不老的仙品。一位名叫徐福的術(shù)士，在夢(mèng)中看見(jiàn)仙子們尋求一種名為“紫楹仙姝”的不老仙草，于是，他將夢(mèng)中情形告訴了秦始皇。秦始皇大喜，立即授其帶人尋找“紫楹仙姝”。歷盡多年千辛萬(wàn)苦的搜尋，徐福終于找到夢(mèng)中的“紫楹仙姝”仙草，于是命令隨從服用，發(fā)現(xiàn)他們服用后，個(gè)個(gè)容光煥發(fā)、精神抖擻。徐福認(rèn)為將此物煉成丹藥必能使人長(zhǎng)壽，于是開(kāi)始用其煉仙丹。徐福所尋找的“紫楹仙姝”即長(zhǎng)在深山里的野生鐵皮石斛，后來(lái)被民間稱為“仙草”。

石斛又名“林蘭”“金釵花”等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中載“石斛，味甘，平。主傷中，除痹，下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰。久服厚腸胃，輕身延年。”石斛中的鐵皮石斛被譽(yù)為滋陰圣品，因其具有良好的藥用、食用功效，在古今眾多傳說(shuō)中則有“救命仙草”之稱。

中醫(yī)認(rèn)為，石斛具有滋陰清熱、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨的功效，主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。現(xiàn)代多項(xiàng)研究表明，鐵皮石斛具有護(hù)肝、抗腫瘤、降血糖、修復(fù)胃潰瘍和增強(qiáng)人體免疫力等功效。現(xiàn)介紹幾款石斛食療方，供選用。

1.石斛汁饅頭

原料：新鮮石斛30克，面粉450克，酵母6克。

制法：新鮮石斛洗凈，放入榨汁機(jī)加入適量水，榨出鮮石斛汁，并進(jìn)行稀釋;將面粉和酵母混合，加入鮮石斛汁，攪拌，揉捏，充分發(fā)酵;取出面團(tuán)，捏成長(zhǎng)條，平分切成面團(tuán)劑子，做成饅頭形狀，擺入蒸籠，大火蒸15分鐘左右即可。

功用：養(yǎng)陰生津。適合陰津不足、口干、便結(jié)者食用。

2.石斛綠豆糕

原料：石斛（打粉）15克，糯米粉450克，綠豆450克，白糖適量。

制法：先將綠豆煮熟燜爛制成綠豆沙，加入石斛粉、白糖做成餡料，備用;將糯米粉加入適量溫水調(diào)制，和成米粉團(tuán)，靜置10分鐘，搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子;將劑子揉搓成圓球狀，包入餡料，放入蒸籠，大火蒸20分鐘左右即可。

功用：養(yǎng)陰生津、清熱解毒。適合陰虧、夏暑口干、口瘡、咽痛、大便偏干者食用。

3.石斛枸杞湯

原料：石斛30克，枸杞子15克，大棗6枚，冰糖適量。

制法：將石斛、枸杞子、大棗分別洗凈，石斛切碎，一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后改小火煮約1小時(shí)，加入冰糖調(diào)味。

功用：滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)肝明目。適合口渴舌紅、眼睛干澀、皮膚欠佳者食用。