什么，你不知道還有這樣的古法老冰糖？

黃冰糖滋補和調理效果更好

一到夏天，就開始瘋狂攝入糖分，糖分使我快樂！

今天介紹的冰糖其實有個名字，叫作土冰糖，或者叫老冰糖。人家來頭可不小，是用上等蔗糖純手工熬制而成，色澤微黃，剔透如琥珀，聞起來也有淡香。黃冰糖性平，味甘，略帶清香，含有少許的雜質，顏色淺黃，色澤深淺不一。

大家常見的其實不是黃冰糖而是白冰糖。白冰糖性平，味甘。它是蔗糖多次精煉、除雜、濃縮而成，多數都是經過二氧化硫漂白過的，品質很純正，顏色潔白晶瑩微透，或者略帶微黃色。

這兩個怎么選購呢？

從營養說：黃冰糖比白冰糖更好。從甜度說：白冰糖更甜一些。從外形說：白冰糖大小一致，顏色漂亮。黃冰糖大小差別很大，顏色微黃。從用法說：一般滋補和調理多用黃冰糖更好。

如果你是為了炒菜或者我就是想要甜的可以選擇白冰糖，如果追求功效、健康就選擇黃冰糖。

土法熬制、自然結晶

正宗黃冰糖保留手工的痕跡，形狀、大小各異。溶于熱水后呈淡金色，有些許甘蔗的清甜在齒間留香。

今天要推薦的這款黃冰糖就是選用云南黃皮甘蔗，通過復雜的土法熬制出來后，再經過168小時自然結晶，才得到這一顆顆晶瑩剔透的小冰糖。

師姐一般是熬制東西的時候加幾塊，比如煮奶茶、熬銀耳湯啥的。當然，直接放在開水里等它融化再喝也是可以的！或是你們有做秋梨膏、檸檬水的習慣的話，放這個也很不錯。

一罐是2.3斤，分量還是蠻足的，一家人慢慢吃完全沒問題。

對了，師姐提醒大家一下，黃冰糖比較容易吸水受潮，因而應放置于陰涼通風處。如果發現黃冰糖受潮出水，可以用電風扇吹干或置于太陽下暴曬到干燥為止。