不同成熟期鮮食棗新優良種配置

李海濤　張水林　鄭智龍　郭凱勛　王長嶺

棗是我國特有的果樹，為我國古代“五果”之一，按用途可以分為制干、鮮食、加工和觀賞。近年來，我國棗種植業發生了深刻的變革，新疆南疆由于獨特的光熱等自然條件，棗產業得到了迅猛發展，已成為我國干棗栽培中心，同時也嚴重擠壓內地棗區的發展空間。今后，內地棗區棗產業的發展，應充分利用人口、交通、文化、旅游等方面的資源優勢，重點發展鮮食棗生態旅游采摘園。由于鮮食棗常溫不易保存，因此篩選不同成熟期、多樣化的鮮食棗新優良種，拉長鮮食棗采摘期顯得尤為重要。新鄭市紅棗科學研究院課題組，在多年研究的基礎上，從眾多棗品種中篩選出早熟、中熟、晚熟搭配的鮮食棗新優良種，確保8月中旬至10月中旬70天內有鮮棗采摘。現將篩選的早熟、中熟、晚熟新優良種及栽培技術要點介紹如下：

1 早熟品種

1.1 新鄭紅9號

新鄭紅9號（圖1）是新鄭市紅棗科學研究院2018年通過審定的早熟鮮食良種。果實卵圓形，平均單果質量5.83克，最大果質量14.65克，可食率97.8%，可溶性固形物含量25.8%，可溶性總糖含量21.43%，維生素C含量為212毫克/100克，豐產性好，平均吊果比1∶2.1，8月中旬成熟，肉質細膩、酥脆、皮薄、汁多、味甜，鮮食口感極好，適宜河南省各棗主產區種植[1]。

1.2 伏脆蜜

伏脆蜜（圖2）是山東省棗莊市果樹科學研究所2006年通過審定的早熟鮮食棗良種。 果實中大，較整齊，短圓柱形，單果質量 9～27克，8月中旬脆熟，8月下旬完熟，果實發育期 77～85天。果肉酥脆無渣，汁液豐富，成熟期鮮果可溶性固形物含量41%，每100克鮮果維生素 C含量239.2毫克、可滴定酸 含量400毫克。品質極上，可食率 96.5% ，采前不裂果或極少裂果[2]。

2 中熟品種

2.1 羊角棗

羊角棗（圖3）原產河南省駐馬店市一帶，零星種植。果實長錐形，略歪斜，單果質量12.8克，豐產性好。果肉細脆、汁液多、味極甜，可食率97.6%，鮮食品質上等。9月中旬成熟。

2.2 馬牙棗

又名子彈頭（圖4），原產北京，現多地均有種植。棗果圓錐形，兩端不對稱，一側平直，一側彎曲呈半月形，形似馬牙而得名。果實中等大，平均單果質量11.5克，可食率96.7%。豐產性好，平均吊果比1∶1.8，果肉酥脆，細膩，皮薄，汁液較多，鮮食品質好。9月上中旬成熟。

2.3 蜂蜜罐

蜂蜜罐（圖5）原產于陜西大荔縣，目前在山西、河北、河南等地有一定規模栽培。該品種果實近圓形，單果質量8.2克，果肉細脆，較致密、汁液較多，鮮食品質好。可溶性固形物含量25%～28%，可食率94%。9月上旬成熟。

3 晚熟品種

3.1 冬棗

冬棗（圖6）原產山東、河北，現為我國鮮食棗種植面積最大的一個品種。果實為扁圓形，蘋果狀，果形端正，平均單果質量21.8克。10月上旬成熟，為最優良的晚熟鮮食品種。果肉厚，果核小，可食率為97.4%，肉質酥脆、細膩，味甜多汁，鮮食品質極上。鮮棗較其他鮮食品種耐儲藏，常溫下可保存7～10天。

3.2 九月青

九月青（圖7）原產河南新鄭棗區，晚熟鮮食品種。果實中等大，倒卵圓形，平均單果質量13.6克，可食率96.3%，果實大小整齊，抗病性強，抗裂果，果肉較致密，汁多，味甜，9月下旬至10月上旬成熟，成熟越晚鮮食品質越佳。

4 栽培技術要點

4.1 種植模式

為增加前期種植經濟效益，建議種植1～5年采用株行距1.5米×2米或1.5米×4米，5年后通過間伐達到3米×4米的株行距，這樣既保證前期產量，又方便后期機械化操作。

4.2 土肥水管理

為避免雜草危害，一般5—9月份要及時中耕除草2～3次。為了提升鮮棗口感品質，應多施有機肥，一般每畝施有機肥1000～1500千克，盡量減少化肥的用量。鮮食棗園需要更多的水分，后期干旱是發生棗裂果病的重要原因，根據墑情，一般每年澆水4～5次，即萌芽水、花前水、幼果膨大期水、快速生長期水和白熟期水。

4.3 整形修剪

鮮食棗采摘園，為了便于采摘，一般采用小冠疏層形、開心形或自由紡錘形，樹高宜控制在2.5米以下。整形要點如下：嫁接當年進行定干，矮化密植棗園一般在60～80厘米處定干。定干時間一般在7—8月，將最上部二次枝留1～2個棗股短截，以利于第二年形成中心領導干。定干后的第二年，在距地面40～60厘米處，選擇3個方位合適、生長健壯的二次枝，從2～3個棗股處短截，培養第一層主枝，棗頭生長到80～100厘米處摘心。第三年，從距第一層主枝40～60厘米處，選擇和第一層錯落著生的2～3個二次枝，各留1～3個棗股短截，培養第二層主枝。用同樣的方法培養第三層主枝，并根據生長情況，在第一層、第二層主枝上距中心干50～60厘米處的一側二次枝保留1～2個棗股短截培養側枝。

棗樹修剪包括冬剪和夏剪，應遵循冬剪為輔、夏剪為主的原則。冬剪方法包括短截、疏枝、回縮、落頭等，夏剪包括抹芽、摘心、拿枝（曲枝）、扭梢等。夏季注意及時抹芽、摘心，減少養分消耗，冬剪輕剪長放，以緩和樹勢，保證穩產。

4.4 保花保果

棗保花保果主要通過環剝、環割和噴施化學藥劑，在花中后期地上有明顯落花時環剝，甲口的寬度不宜過大，一般5～8毫米，甲口及時抹藥，開甲后間隔7～10天連續噴施15～20毫克/升赤霉酸1～2次。

4.5 病蟲害防治

棗主要病害有棗銹病、棗輪紋病、裂漿果、縮果病等，蟲害有棗尺蠖、小白象、棗黏蟲、棗癭蚊、棗壁虱、紅蜘蛛、龜蠟蚧、桃小食心蟲等。

防治病蟲害要貫徹“預防為主，綜合治理”的方針，重點加強肥水管理，改善樹體營養水平，提升樹體抗病能力。用好粘蟲板、黑光燈等物理措施，對鱗翅目和鞘翅目害蟲采用苦參堿、滅幼脲、擬除蟲菊酯等交替混合噴施防治，對螨類采用阿維菌素噴灑防治，對同翅目害蟲采用吡蟲啉噴灑防治。對于病害一方面加強水肥管理恢復樹勢，一方面采用春雷菌霉素、鏈霉素交替噴灑防治，以最少的用藥次數和用藥量，達到最好的防治效果。

5 結 論

河南省各大棗區的主栽品種如新鄭的灰棗、內黃的扁核酸、靈寶的大棗等都以制干為主，但是，近年來隨著氣候的變化，已不適宜干棗的生產，因此亟待發展鮮食棗采摘園，促進本省棗種植業結構轉變，既促進農民增加收入，又對改善當地生態環境具有重要意義。

參考文獻

[1] 李海濤.早熟鮮食棗新品種‘新鄭紅9號的選育[J].果樹學報，2019，36（07）.

[2] 顏慧.極早熟優質棗‘伏脆蜜[J].北方果樹，2012（6）53.