淺析有機(jī)韭菜種植與管理技術(shù)

摘要：從古至今韭菜一直是我國(guó)人們非常喜愛的事物，韭菜的顏色是碧綠的、味道濃郁，在制作中不管是用于制作素菜還是葷菜，都是非常好吃并且提味的。韭菜在北方一般都用來做豆腐腦的調(diào)料、包餃子時(shí)的原材料等，在平時(shí)的時(shí)候韭菜的需求也是比較大的，價(jià)格中等偏高。尤其是在節(jié)日的時(shí)候，韭菜的價(jià)錢在10元每千克，產(chǎn)量一般在1000千克左右，所以這給菜農(nóng)帶來大約收入10000元左右的收入。

關(guān)鍵詞：有機(jī)韭菜;種植;管理技術(shù)

韭菜一直是我國(guó)人民喜歡的蔬菜之一，但是由于近幾年有病蟲的危害，許多韭菜種植戶都不得不使用大量的農(nóng)藥進(jìn)行預(yù)防，這就出現(xiàn)了韭菜上面大量的農(nóng)藥殘留，并且這些農(nóng)藥已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，導(dǎo)致質(zhì)量不合格、口感不佳，甚至有的人吃了韭菜之后出現(xiàn)了食物中毒的現(xiàn)象，這也導(dǎo)致許多消費(fèi)者對(duì)韭菜不放心，不敢買，給韭菜這一行業(yè)銷售出現(xiàn)了不利影響。因此，在種植的時(shí)候需要進(jìn)行技術(shù)改革，相關(guān)的技術(shù)人員也要進(jìn)行合理的指導(dǎo)管理，讓種植韭菜的菜農(nóng)致富起來。

一、品種的選擇

現(xiàn)在的有機(jī)韭菜有許多中，大致分為：平韭4號(hào)、雪韭791、冬韭漢中。雪韭791在種植中生長(zhǎng)趨勢(shì)較強(qiáng)，淺綠色、不休眠、葉片寬而長(zhǎng)，寬一般都在1.5到3厘米，品質(zhì)好，粗纖維少。

二、栽培管理

（一）種子的處理辦法

現(xiàn)在用種5到7千克大約可直播667M2，育苗栽培的時(shí)候每667M2用種2到3千克。種子需要通過溫度40攝氏度的溫水進(jìn)行浸泡，接著去除雜質(zhì)等，最后把種子上的粘液洗干凈進(jìn)行催芽。在催芽的過程中，將浸泡好的種子用濕布包好，放在15到21攝氏度的水溫下進(jìn)行催芽，每天必須要用干凈的清水進(jìn)行沖洗幾次。直到一半的種子露出尖尖角就可以播種了。在三四月份的時(shí)候需要進(jìn)行種植。苗床需要選擇合適的土地，不能太過干旱也不能太過潮濕的地塊，應(yīng)該選擇砂質(zhì)的土壤，指數(shù)也需要得到標(biāo)準(zhǔn)。在播種之前需要對(duì)土地進(jìn)行耕翻，并且加以施肥，耕地后在把土地進(jìn)行整平。還有一種方式就是基質(zhì)培育，具體作法：將草炭和蛭石進(jìn)行結(jié)合攪拌，但是在攪拌的時(shí)候需要按照比例進(jìn)行調(diào)和，之后在經(jīng)過相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證的有機(jī)肥料通過比例進(jìn)行攪拌，比例大約是2比6的情況下進(jìn)行攪拌，裝入下鋪防蟲網(wǎng)或者裝入平盤的育苗的土地內(nèi)進(jìn)行備用。對(duì)于基質(zhì)育苗的優(yōu)點(diǎn)主要是在于，基質(zhì)內(nèi)沒有蟲卵和病原物，可以對(duì)健康的壯苗進(jìn)行栽培。667M2用雪韭791中2到3千克，把土地進(jìn)行整平，均勻?qū)ΨN子進(jìn)行播撒，放大水，同時(shí)用細(xì)沙進(jìn)行覆蓋、細(xì)沙與蛭石的融合物進(jìn)行壓平。這種做法主要是為了幼苗可以盡快長(zhǎng)出來，苗的質(zhì)量可以提高，用地膜把土地進(jìn)行圍起來，然后支小拱棚，進(jìn)行加溫保護(hù)土地中的幼苗。在幼苗全都出齊之后進(jìn)行通風(fēng)降溫降濕，白天的溫度需要保持在21到26攝氏度，晚上相對(duì)低一點(diǎn)。可以懸掛籃板、黃板，防止一些害蟲對(duì)韭菜就行破壞。一心四葉的時(shí)候進(jìn)行栽培。

（二）育苗工程

在進(jìn)行土壤栽培的時(shí)候需要對(duì)土壤進(jìn)行選擇，要選擇一些沙壤土，每平方加入腐熟牛糞250千克，并加入一些有機(jī)肥料，這樣與土壤地進(jìn)行結(jié)合，在耕作的時(shí)候可以讓韭菜的根部進(jìn)行吸收，同時(shí)也可以提高地力。溫室內(nèi)種的南北長(zhǎng)7米，地埂高0.3到0.4米，在每一塊的土地中做好后耙平整。并且在土地進(jìn)行開溝種植，溝深大約4到6厘米，寬大約20乘以5厘米，挖好溝就可以進(jìn)行定值了。

（三）定植方法

在韭菜培育出來的時(shí)候，需要把根須進(jìn)行減去，只需要留三厘米左右，這樣可以讓新根有效的進(jìn)行發(fā)育。再把葉子的前端剪去，這樣葉面可以減少蒸發(fā)，有利于緩苗。必要時(shí)還可以運(yùn)用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮蓋。在土地上按照穴距9厘米、行距大約19到21厘米，每個(gè)穴中需要栽苗8株左右。在種植之后連著澆灌兩次水，及時(shí)進(jìn)行鋤草，蹲苗。土壤也需要進(jìn)行合理的觀察，要保證土壤見濕見干的情況，進(jìn)入雨季要及時(shí)排水防澇;如果氣溫下降的比較低的時(shí)候，在澆水的時(shí)候可以減少水量，土壤濕度需要保持在一個(gè)合理的區(qū)間。

施肥中需要根據(jù)天氣、長(zhǎng)勢(shì)、土壤的濕度而定，采取勤澆、輕施。使用自制的液態(tài)肥料進(jìn)行灌根和追肥。液態(tài)肥料的制作方法可以自己進(jìn)行配制，并且根據(jù)天氣的變化進(jìn)行靈活稀釋肥料的倍數(shù)。

（四）韭菜進(jìn)行采收

韭菜在種植的時(shí)候需要著重“壯秧養(yǎng)根”，不進(jìn)行收割，如有韭菜花時(shí)需要進(jìn)行及時(shí)的摘除。韭菜的收割主要有兩個(gè)季節(jié)，一般都分為秋季和春季，夏季時(shí)因?yàn)榫虏说钠焚|(zhì)不好所以一般不進(jìn)行收割。韭菜在秋天和春季的時(shí)候收割主要在早晨的時(shí)候，收割的割口主要為黃色，收割刀口需要留有地面3厘米左右。在韭菜收割的時(shí)候第一刀韭菜的品質(zhì)是對(duì)后面的韭菜質(zhì)量有著重要的保障。在韭菜進(jìn)行割除完之后需要對(duì)長(zhǎng)出的新葉進(jìn)行追肥、澆水，并且在第二年進(jìn)行栽培的時(shí)候要注意跳根的問題。

（五）病蟲害防治

在韭菜種植的時(shí)候經(jīng)常出現(xiàn)韭蛆的現(xiàn)象，在以前的治療中都是通過打農(nóng)藥的辦法，現(xiàn)在可以運(yùn)用一些物理的辦法，通過對(duì)溫室進(jìn)行高溫悶棚、無滴膜高溫悶畦等方法防治，也可在溫室掛張防蟲網(wǎng)防止蟲子進(jìn)入。

（六）定植后的管理

定植后需要進(jìn)行澆水，在新葉剛要長(zhǎng)出來的時(shí)候需要澆水并且追肥，這樣促進(jìn)長(zhǎng)葉發(fā)展根部。夏季主要防澇，在田間種植的時(shí)候注意清除雜草。在韭菜旺盛成長(zhǎng)的時(shí)候，需要對(duì)其澆水、追肥等，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)。水分對(duì)于韭菜的生長(zhǎng)來說非常重要，是影響品質(zhì)和產(chǎn)量的重要因素，水分的不足，田間如果出現(xiàn)積水就會(huì)對(duì)根莖產(chǎn)生影響，會(huì)導(dǎo)致根莖出現(xiàn)腐爛。高濕高溫的時(shí)候會(huì)對(duì)病害產(chǎn)生誘發(fā)。秋天的末尾，韭菜的生長(zhǎng)速度會(huì)變得緩慢，這就需要合理的進(jìn)行澆水，防止出現(xiàn)一些不必要的問題。

結(jié)束語：

在藥劑防治中需要通過康地蕾等噴劑對(duì)韭菜進(jìn)行噴灑，從而對(duì)病原菌進(jìn)行殺死。同時(shí)運(yùn)用硫磺進(jìn)行殺毒，并且要進(jìn)行定期硫磺蒸熏，這樣達(dá)到殺菌的能力。如黃板上出現(xiàn)的病蟲，可以使用6%云菊乳油900倍液等進(jìn)行灌根、噴灑等有效處理。

參考文獻(xiàn)

[1]朱果.韭菜生產(chǎn)全程機(jī)械化在玉門市赤金鎮(zhèn)推廣應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械，2020（08）：81-83.

[2]游建軍.城郊農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑探索——運(yùn)城鹽湖區(qū)劉村莊村產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020，40（19）：167-169.

[3]呂靜，孫利輝，高鵬.基于HACCP的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制研究——以臨沂市韭菜種植為例[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2020（08）：77-81.

[4]鞠麗萍，王遠(yuǎn)全，王愛民，鄒瑞昌，杜繼艷.萬州區(qū)大棚韭菜栽培模式及高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2020（03）：21-22.

作者簡(jiǎn)介：姓名：李如東，出生年月：1971年2月，性別：男，民族：漢，籍貫：山東省禹城市倫鎮(zhèn)趙莊村，學(xué)歷：大學(xué)，職稱：農(nóng)藝師，研究方向：蔬菜種植技術(shù)與推廣。