古人夏日生存攻略

王迅

都說夏天的命是空調給的，那沒有空調的古代人們是怎么“求生”的呢？

“無氯冰箱”

先秦時期，出現了綠色環保的無氟冰箱——冰鑒。根據《周禮》的記載，有了它，貴族可以在夏天喝到冰鎮酒。

《周禮·凌人》：“春始治鑒，凡外內饔之膳羞鑒焉，凡酒漿之酒醴亦如之，祭祀共冰鑒。”

冰鑒的使用方法，是在尊缶內裝酒，鑒、缶壁之間的空間放冰塊。

那冰塊又是哪來的呢？

為了保證夏天可以享用到冰塊，周王室專門成立了夏日快樂機構——“冰政”。工人們在冬天鑿取冰塊，運到冰窖中儲存，等到夏天再取出，供貴族使用。

到了秦漢時期，普通人家制冷保鮮，用的是低配版冰鑒——水井。人們在井中放一口大甕作為食品冷藏室，或將食物放在籃子中，用繩索系于井下保存。

“網紅”冷飲

雖然沒有奶茶續命，但古人已經有了很多“網紅”冷飲。

劉貫道在描繪自己心目中宋朝士大夫生活的《消夏圖》中，畫了一個瀟灑躺著的男子，在畫面的左下角，畫了一個果盤，果盤里裝了水果和冰塊……這其實就是水果刨冰。

唐代宮廷中出現了一種全新的“夏日特飲”——酥山，而這種食物，也被視作冰淇淋的原型。

章懷太子墓《仕女圖》畫面右側的仕女手捧之物為“酥山”。根據文獻記載，酥山最底層應該是冰，上面覆蓋著奶油、酥油，還要插上花朵、彩樹等裝飾品。

不過這可不是“工薪階級”的消費，《云仙雜記》中稱“長安冰雪，至夏則價等金璧”。

到了宋代，終于有了平價版國民冷飲了

根據《東京夢華錄》《夢粱錄》《繁勝錄》《武林舊事》的記錄，宋人在盛夏時節可以買到的夏日冰爽之物種類很多，有冰雪冷元子、冰雪涼水、雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、乳糖真雪、白醪涼水、雪糕、雪團、雪泡縮脾飲、冰雪甘草湯、冰雪冷元子、生淹水木瓜、涼水荔枝膏……

空調房

在漢代時，我國就已經有了自己的“空調房”只是那時的“空調房”被叫作“清涼殿”，是皇家御用的豪華避暑套房。

《漢書》中有“清室則中夏含霜”的記載，是說盛夏時，清涼殿中的溫度如同下過霜一樣……

到了唐代時，“清涼殿”進化為“含涼殿”，臨著太液池傍水而建，通過“冷水循環”的機械原理，即可實現自然降溫的效果。而有錢人家高配空調房就更高級了，比如御史大夫王家中就裝了個中央空調——“自雨亭”，就是不斷將水提升到屋頂制造雨簾，通過水循環帶走熱量，給建筑整體降溫。

明朝“空調房”開始普及，這就是“地井開孔送涼風”的方式。

明朝高濂在《遵生八箋》中記載：“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。”地井里的氣流冬暖夏涼，坐下去能不涼快嗎？

建于清代嘉慶年間的甘熙宅第，也就是如今的南京市民俗博物館，就“藏”著一些特殊的“納涼設計”。

房子建得比樹略高，讓樹陰來遮蔽烈日;宅子里的三十五個天井，每一個都是納涼的好去處。這此天井由高大的馬頭墻隔成，房屋和天井的比例關系設計得非常恰當，能夠完全遮擋陽光，一天之內，從早到晚，陽光幾乎透不進來。“穿堂風”也是甘熙宅第防暑降溫的法寶。五組穿堂住宅都有五六進，每一進的門打開，中軸線的過道就容易形成“穿堂風”，讓人充分享受清涼。

防曬服

要涼快，最重要的其實還是衣服。漢代有一種短褲，叫犢鼻褲，文獻形容其“以三尺布為之，形如犢鼻”。趙孟頫所畫的浴馬圖中，盛唐時期的馬倌也穿著這樣的褲子。

古代還有“開襠褲”——脛衣，已成為居家必備良品。脛衣是最早的褲子的雛形，但它只有褲管，沒有褲襠……不過放心，古代的脛衣并不單穿，出街時還要在外面穿一件深衣。

到了宋朝，最時尚的夏裝是紗衣。《北齊校書圖》中穿著“吊帶裝”的男子，恐怕就是那個時代的潮流大叔。紗衣透氣性好，重量又輕，夏天是外套，冬天是內襯，相當實用。一件日月卷草紋羅衫，現藏于南京市博物館，帶你了解下古人的時尚品位。