常見(jiàn)食物的最佳食用溫度

茶?不少人認(rèn)為用沸水泡茶效果最好，實(shí)際上，泡茶的最佳水溫是70～80℃，這樣泡出來(lái)的茶水才色香味俱佳。但泡上后直接喝也不好，而是應(yīng)該把熱茶放到65℃以下時(shí)，既好喝又解渴。

蜂蜜（蜂蜜食品）?沖蜂蜜的水，最佳溫度為40～60℃。如果用沸水來(lái)沖蜂蜜，不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會(huì)使蜂蜜中的酶類物質(zhì)變性，產(chǎn)生過(guò)量羥基甲糖醛，使?fàn)I養(yǎng)成分被破壞。

咖啡?熱咖啡的溫度在60～70℃時(shí)才香甜可口，味道最佳。冷咖啡則在6℃時(shí)最適宜。

蔬菜?蔬菜在80℃以上時(shí)易引起部分維生素遭到破壞。煲湯時(shí)，湯中蔬菜不宜燙太久，避免維生素C遭到更多破壞。食用蔬菜以50～60℃最佳，口感最好。

肉類?肉類食品在70～75℃時(shí)最為鮮美。整只家禽要達(dá)到82℃，最厚的肉才會(huì)熟透。碎肉在處理的過(guò)程中細(xì)菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。

冷飲?冰棒等冷飲在0～6℃品味最佳，而冰淇淋則在6℃時(shí)入口最爽;汽水在3～5℃時(shí)喝起來(lái)舒心怡神;喝果汁的最佳溫度為8～10℃。