從小進廚房，培養健康飲食觀

?很多家長都為孩子的不良飲食習慣發愁，那么，? ? 不妨從讓孩子熟悉廚房開始，引導他們的科學飲食習慣。日前，荷蘭的一項營養學教育和行為研究證實了這一做法的可行性。

中國注冊營養師陳彩霞認為，烹飪過程中與孩子共同挑選健康食材和健康烹調方式，確實有利于培養孩子健康的飲食觀。一方面，教孩子做飯可以促進親子關系，一起完成一餐的制作，孩子能從中得到滿足，令自信心大增。另一方面，做飯時，家長可以跟孩子探討“吃的學問”，比如制作菜肴的風味、地域及特色、如何做才能更健康可口等。

當然，對于小一些的孩子，前面的方法可能不太適用，家長可從以下方面著手。比如，做些涼拌菜或蔬菜沙拉，教孩子認蔬菜的顏色和了解不同的醬料，最后讓孩子澆醬料。如果孩子拿不了鍋碗瓢盆等炊具，可讓其認炊具模型，或用繪本圖畫的方式熟悉廚房用具。如果孩子已經上幼兒園或小學，可帶孩子去菜市場選購食物，周末帶他們參觀蔬菜大棚或果園，讓其了解食材是怎么種出來的，有什么營養等。參觀完之后，家長可以準備好原材料，讓孩子發揮想象力自行搭配， 在安全的情況下讓他們嘗試做一些簡單的操作，比如煮雞蛋、擺盤、包餃子等。

（據《生命時報》）