“食品標簽相關法規”教學方法改進與實踐

林巍 焦巖 高建偉

摘要：針對食品標準與法規課程中重要的章節“食品標簽相關法律”的講授方法，進行了新的探索與實踐，以提高學生的學習積極性，為培養具有法律知識的食品質量與安全專業的科學技術和管理方面的人才奠定基礎。

關鍵詞：食品；法規；標簽；教學

《食品標準與法規》課程是食品質量與安全專業的一門必修課，食品標準與法規的學習能增強學生在未來工作中的責任心，嚴格要求自己具備守法生產與經營等職業操守。然而，由于課程內容比較枯燥，教學方法固化，法律法規條文晦澀難懂，學生學習積極性不高，這需要任課教師對課程內容和教學方法進行研究改進，提升教學效果。本課題針對課程中重要的章節“食品標簽相關法律”的講授方法進行了新的探索與實踐，以提高學生學習的積極性。

1. 增加課前推送，激發學習興趣

由于法律法規更新較快，因此，在課前教師需要收集與食品標簽相關的最新法律法規材料，修訂的背景資料可以是文字介紹、文獻推薦、網上已有的宣傳視頻等，通過手機分享的方式提前推送給學生，讓學生們提前學習，避免教師在課堂上對各法律法規條文內容的簡單、機械復述，降低學生們的學習興趣，為課堂講授打下基礎。同時，推送違反《食品標簽相關法規》的案例，減少課堂上介紹案例的時間，留出更多的時間討論。

2. 優化課堂教學內容，吸引學生注意力

課堂教學選取生活中的案例，指出問題所在，結合不同的法律法規，從不同角度對問題進行剖析，最后引導學生提出相關的解決措施和規避方法。在授課過程中，還可以用多媒體的方式展示某些教學內容，適當地將每周質量報告、“315晚會”等相關的內容采用網絡視頻的方式展示，將聲音、動態圖畫與案例分析結合起來，加大信息輸出量，提高學生學習效率。課前推送給大家的違反《食品標簽相關法規》的案例，按照事先分成的小組，先進行小組討論，然后進行案例分析和總結匯報，最后由教師點評，總結知識點，進一步鞏固所學知識。

3. 完善課后拓展訓練，提高學習自主性

通過課后拓展，不僅能提高學生對知識的掌握程度，同時還可培養學生的創新意識。食品標簽大賽已舉辦過數屆，學生響應度高，效果較好，很多學生除了制作標簽，還自制餅干、堅果、奶茶等食品，提高了學生對食品專業的熱愛，很大程度上提高了學生的創新性。此外，還可組建食品安全普法小分隊，課下錄制與食品安全相關的普法視頻，將優秀的視頻上傳至網絡，并在校內進行食品標簽法律法規的宣傳活動。通過這些活動，不僅可以提高本專業學生的食品安全知識，還可提高本學院及學校其他學生對食品法律及食品安全的認識。

基金項目：

齊齊哈爾大學教育科學研究項目（Z201904）。