探究食品類餐廳的室內空間設計策略

陳瑩

摘要：餐廳建立的初始目的是滿足人們對美食的要求，讓人們可以在工作之余享受到便利、美味的食物。隨著人們生活質量的提高，對餐廳的要求也就越來越高，餐廳在人們眼中已經不只是提供食物的場所，而是對餐廳有著服務以及環境等方面的要求。所以針對這種變化，市場上也出現了許多主題類的餐廳來滿足人們的需求。以下是針對主題類餐廳的內部空間設計開展的具體研究。

關鍵詞：主題性餐廳；室內空間；設計

隨著我國飲食文化的進一步發展，市場中出現越來越多的以各種主題為宣傳點的餐廳，由此也誕生了各種各樣的室內空間設計方案。但是在我國餐飲市場中，針對主題餐廳的室內空間設計還是比較薄弱的，因此設計師有必要提高主題餐廳的室內空間設計。

1. 目前市場主題餐飲空間上暴露的問題

主題餐廳的定義是以一個或多個主題裝飾室內的飲食餐廳。顧名思義，在給消費者提供餐飲的同時，營造主題性的氛圍。主題餐廳內的整體都是與主題有關的，包括精致的餐品、餐桌以及室內裝飾等。主題餐廳的特點往往具有鮮明和吸引人的特點，從而容易對消費者形成很深刻的印象，并刺激消費者進行有目的的消費。由此可見，良好且吸引人的餐廳室內空間的主題設計是餐廳盈利的關鍵。

相較于一般的餐廳，主體性餐廳不僅能夠提供美味的食物和周到的服務，而且能夠為消費者營造良好的用餐氛圍。目前市面上逐漸涌現出大量的主題餐廳，關于餐廳的各類設計也更加豐富、多元。但是在餐廳的設計過程中，設計者往往會忽視主題的重要作用，大家在設計餐廳時都追求個性化，認為獨特的設計能夠更好地突出餐廳的主題，也能夠被大眾所喜愛和認可。但是效果卻適得其反，針對消費者來說，餐廳設計的前提是要有一個主題，而且其他設計都要圍繞這個主題展開，另外還要讓消費者體會到餐廳的主題。要想凸顯餐廳的主題，就需要加大對裝修風格、藝術方法及營造氛圍等方面的投入。綜上所述，如何設計主題餐廳是當前設計者亟待考慮的問題。

2. 針對主題餐廳的室內空間設計

就主題餐廳而言，餐廳的主題選擇是至關重要的，因此只有先選擇好餐廳主題，才可以進一步進行餐廳的設計與裝修。并且從大數據觀察，如今我國的餐廳的室內設計大多為西式或者古風設計，所以為了適應潮流發展，設計師可以考慮以上選擇，同時也可以則其道而行，根據當地的人員喜好調查，再來選擇餐廳的風格設計。與此同時，在進行室內設計過程中，要完善地利用室內空間結構，根據各因素考慮進行空間的分割和利用，可以更加突出餐廳的主題風格。進一步來講，利用好空間和結構比例的不同，對室內進行改造，從而使室內更加藝術化。

設計者在確定餐廳主題時，可以使用多種類型的方式來設計一個鮮明的、具有吸引力的主題，比如，使用個性化的裝飾用品、采用合理的色彩搭配。材質對設計餐廳主題是十分重要的，設計者要重視材質的作用，不一樣的材質可以帶給顧客不同的體驗，比如，金屬材質會使人感覺清冷，木質材質會使人感覺典雅。對于餐廳來說，合適的材質可以更好地表達出餐廳的主題，所以設計者要選擇合適的材質來突出餐廳的主題。同時，設計者也要注重色彩的合理搭配，設計者可以適當采用顧客的意見，把顧客的喜好與餐廳的設計相結合，從而吸引更多的顧客來餐廳消費。

結語

對于主題餐廳的空間設計，設計者要做的第一步是確定一個適宜的主題，并在之后的裝修中，依靠主題來實施，但不是漫無目的地選擇另類個性的設計方式，因為這樣并不能吸引更多的消費者來餐廳消費。另外，另類個性的設計也不會很好的凸顯餐廳的獨有特點。主題餐廳的目的不僅僅是為消費者提供精致且美味的飲食，還要在人們用餐過程中營造良好氛圍。讓消費者在享受美食的同時，感受與其他普通餐廳不一樣的氣氛，所以主題空間的設計就顯得尤為重要。