天津地區露地加工辣椒高產防病蟲栽培技術

呂敬剛 高素燕 焦荻 商紀鵬 焦定量

摘 要： 辣椒是我國蔬菜主栽種類之一，天津高度重視辣椒產業的發展，加工椒（腌漬、醬制）近幾年在天津地區得到快速發展，已經形成寧河、靜海量產、加工、銷售體系并成為當地農產品出口的主要產品。但隨著產業發展規模的擴大，造成連年重茬種植，辣椒病害也逐漸成為制約辣椒產業發展的重要因素。辣椒腌制企業出現了“無米下鍋”的尷尬局面。由于產業技術體系創新團隊的科研攻關，病害綜合防控技術初見成效，“消失”的辣椒又回來了。

關鍵詞： 加工辣椒; 露地; 高產

中圖分類號： S641.3 文獻標志碼： C 文章編號： 1673-2871（2021）05-139-03

天津市蔬菜種植用地5.95萬hm2，蔬菜年播種面積8.32萬hm2，天津是我國的辣椒腌漬加工主要出口基地之一。當地辣椒收獲后有多家腌制企業收購，盡產盡銷，形成了完整產業鏈。寧河薊運河東外向型蔬菜生產聚集區（0.33萬hm2）加工椒（腌漬、醬制）常年播種面積在0.26萬hm2[1]。隨著產業發展規模的擴大導致的連年重茬種植，辣椒病蟲害逐年加重，尤其是2017年炭疽病的發生致使輕者減產20%，重者絕收，直接挫傷了農民的種椒信心，很多農戶改種玉米棉花。辣椒種植面積急劇下降，辣椒腌制企業出現了“無米下鍋”的尷尬局面。辣椒的病害已逐漸成為制約辣椒產業發展的重要因素。2018年通過天津市蔬菜產業技術體系創新團隊集合育種、栽培、病蟲害等專家的科研攻關，專門辟出2.6 hm2試驗田展示綜合防控技術，病果率從31.4%下降到1.2%，菜農看到了實實在在的甜頭，在2020年“消失”的辣椒又回來了。

寧河是天津的主要加工椒種植基地，絕大部分仍然以直播為主，育苗移栽為輔。直播采用小行距50 cm，大行距65～70 cm，株距30～45 cm，單雙棵混合定苗式栽培。優點是省工;缺點是盛果期正好趕上7月份梅雨季節，病害嚴重。育苗移栽采用小行距50 cm，大行距65 cm，株距45 cm，單株定植。優點是生育期提前，在高溫來臨之前辣椒可以封壟，避開病害高發環境;缺點是稍微費工。另外，種植辣椒區多為河溝地表水灌溉，移栽澆水不便。現將天津地區加工椒高產栽培技術總結如下：

1 地塊選擇

選擇保水保肥力強、能澆水、能排水的肥沃地塊，最好3 a（年）未種過茄科類蔬菜的壤土和壤砂土，前茬以玉米為佳，667 m2施腐熟有機肥3000 kg左右，復合肥50 kg，深耕細耙。

2 適時播種

天津加工辣椒可以選擇津辣二號、津紅二號、七寸紅、六寸紅等色澤好、果面光、色素含量高、株型緊湊、結果集中、抗病耐熱能力強的優質品種。直播在3月下旬到4月上旬播種。育苗移栽一般1月上中旬育苗，4月上中旬定植。

2.1 播種前種子消毒

一般辣椒種子表面帶有一定的病菌，播種前進行種子消毒處理可以減少病害危害，對防控病害十分必要，能起到事半功倍的效果。（1）用25%咪鮮胺乳油2000倍液浸種4～5 h，陰干后播種。（2）播種前用62.5 g·L-1精甲霜靈·咯菌腈懸浮種衣劑（亮盾）按藥種質量比1∶150進行種子包衣，陰干后播種。育苗移栽最好采用50孔穴盤育苗。育苗基質對水拌勻，裝盤后刮平。在穴孔中央開1 cm深的播種穴，然后播種，1穴1～2粒，播完后覆上少量基質并刮平，把播好的穴盤整齊擺放在苗床上，澆足水，再在穴盤上覆蓋地膜保濕，待出苗去掉地膜。

2.2 苗期管理

2.2.1 直播 辣椒種子出苗適宜溫度25～30 ℃，夜間不低于15 ℃，一般播種后7～10 d出苗，直播方式在苗子出齊后及時間苗，間隔1～2株留苗。要適當控制澆水，見干見濕，結合實際苗情和墑情澆水。

2.2.2 育苗移栽 有30%幼苗出土時，應及時揭去地膜。出苗前一般不澆水，出苗后根據天氣情況、幼苗情況適度澆水。澆水應一次性澆透，在上午或者傍晚進行為宜，忌中午高溫時澆水，高溫、高濕、弱光條件下容易產生徒長苗。苗期既要保證水分供應，又要防止水分過多造成徒長苗和猝倒病等病害的發生。定植前1周開始控水、降溫煉苗以備定植。

2.3 苗期病蟲害防治

苗期病蟲害防治應預防為主、綜合防治，提前用殺菌劑或殺蟲劑防治病蟲害。苗期主要病害有猝倒病、立枯病，可噴施45%五氯·福美雙可濕性粉劑1500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液防治;蟲害主要是斜紋夜蛾，可噴施10%蟲螨腈1000倍液防治。

3 田間管理

3.1 育苗移栽

育苗移栽一般在4月中旬，苗齡70 d左右，幼苗6～7片真葉時定植。采用大、小行種植，小行距50 cm，大行距65 cm，株距45 cm。選晴暖無風天及時定植，單株栽培。定植后及時澆足定植水、緩苗水，適時中耕蹲苗，促進根系發育，生長期間保持土壤見干見濕，雨季要及時排除田間積水。緩苗期間，注意檢查是否缺苗，發現缺苗及時補苗。

3.2 直播

直播和育苗移栽田間管理一致，前期保持植株營養生長，注意防止秧苗徒長，適當控苗。坐果后可適當追肥，以磷鉀肥為主。天津地區加工椒一般3次采收完畢，每次采收后及時施肥。在封壟前，結合施肥進行中耕、除草、培土1～2次，以防倒伏。果實符合商品標準后及時采摘，有利于保證后期果實的發育和產量。

4 病蟲害防治

加工椒全生育期主要蟲害有蚜蟲、薊馬、青菜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲，病害有疫病、病毒病、炭疽病等，病蟲害的防治應以預防為主，綜合防治[2-3]。

4.1 開花期

在連作多年的地塊，尤其是土地不平整的低洼處，極易發生病蟲害，一旦發現病株，及時防控。這個時期做好病毒病、炭疽病、螨類、薊馬和蚜蟲的預防性防控。（1）預防病毒病發生危害：進入高溫季節，在蟲媒條件下容易感染病毒病，首先注意防治螨類和蚜蟲，發現蟲情后，噴施1次氟啶蟲酰胺（或啶蟲脒）+螺蟲乙酯，再噴施1次或2次預防病毒病的藥劑組合，如鹽酸嗎啉胍+碧護+多元微肥。若發現薊馬危害，在傍晚采用吡蚜酮、吡蟲啉等輪換噴灑植株和地面。（2）預防疫病、炭疽病：此期炭疽病已進入初發期，預防非常關鍵，可噴施百泰、嘧菌酯預防。要對植株、地表均勻噴1～2次藥，減少土壤病菌傳播危害。此期遇降雨，雨后應補噴1次。

4.2 結果期

此期天津地區已進入雨季，溫度高濕度大，進入病害高發期，加之植株已封壟，枝葉繁茂，更為病害傳播蔓延創造了有利環境條件，此期病害為防治重點。要均勻噴施葉片和果實，并兼噴地表。降雨及田間有積水容易誘發病害加重發生，雨后要加噴1次藥劑。

4.2.1 疫病防治 疫病為毀滅性病害，發生迅猛，莖葉果都可能發病，莖發病初為暗綠色水浸狀，后變為黑褐色至黑色斑點、腐爛、枯萎、縊縮。葉片病斑開始時呈暗褐色水浸狀，干燥后呈白色至褐色，濕度大時葉片易軟腐脫落。果實多從蒂部開始變成暗綠色水浸狀，后遍及整個果實，軟腐后形成僵果。防治藥劑：烯酰嗎啉、雙炔酰菌胺、代森錳鋅等，對植株、地面間隔1周輪換、均勻噴灑2次，遇降雨補噴1次。

4.2.2 炭疽病防治 炭疽病是天津地區常見且危害較重的一種病害。莖葉果均可感染，莖葉發病初呈水浸狀斑點，后形成有褐色圓形或不規則形病斑，果實上發病有圓形、同心輪紋斑，病斑上有很多輪生黑色或橙紅色的斑點。防治藥劑：45%咪鮮胺水乳劑、苯醚甲環唑及相關混劑（40%苯醚甲環唑·吡唑醚菌酯懸浮劑，32.5%苯醚甲環唑·嘧菌酯懸浮劑，苯醚甲環唑+22.5%啶氧菌酯懸浮劑）、75%肟菌酯·戊唑醇水分散粒劑+甲基硫菌靈。對植株、地面間隔1周輪換、均勻噴灑2次，遇降雨補噴1次。

5 效果與建議

通過天津市蔬菜產業技術體系創新團隊的不同領域專家合力攻關幫助，“消失”的辣椒又回來了。為了推動天津蔬菜產業高質量發展，促進農民增收，推廣集約化育苗、膜下滴灌技術;進行合理輪作和加強田間管理、重施有機底肥肥、增施磷鉀肥，提高植株抗病能力。從初花期到盛果后期間隔l5～20 d交替葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀或其他葉面肥。進入盛果期后，發生臍腐病和日灼的地塊，可進行根外噴施1%過磷酸鈣、0.1%氯化鈣、0.1%硝酸鈣等。采摘前15 d，禁用化學藥劑。

參考文獻

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