變色茶水

◆徐 海 公 明

魔術師們總有各種各樣的辦法令我們目瞪口呆——浮空術、大變活人、讀心術……而魔術師們的道具更是讓人百思不得其解——可以不斷倒出水的杯子、突然消失又重現的小球、變幻莫測的魔幻卡牌……那么，魔術師的茶會不會也有著千變萬化的本領呢？

魔術材料

燒杯、玻璃棒、茶葉、沸水、清水、三氯化鐵、檸檬酸。

圖1

魔術步驟

1.用沸水沖泡茶葉。

圖2

2.在兩個燒杯中分別加入三氯化鐵和檸檬酸，并加入清水配制成溶液。

圖3

圖4

3.往茶水中倒入三氯化鐵溶液，茶水立刻變成了墨汁一般的黑色！

圖5

4.再向黑色茶水中倒入檸檬酸溶液，茶水的黑色褪去。

圖6

5.也可把茶水過濾后進行實驗，效果更加明顯。

“徐”徐道來

中南大學教授 徐 海

魔術師的“變色茶水”究竟有什么奧秘呢？原來，茶水中含有大量的茶多酚，當我們往其中倒入三氯化鐵溶液時，茶水中的茶多酚便會與三價鐵結合，形成黑色的化合物，從而使茶水的顏色變為黑色。而之后倒入茶水的檸檬酸具有還原性，能把三價鐵還原成二價鐵，從而使茶水的黑色褪去，恢復到原來較淺的顏色。

科學大視野

鐵元素是人體必需的微量元素，廣泛存在于向身體供給氧氣的紅細胞中，它還是許多酶和免疫系統化合物的重要組成成分。

缺鐵會影響人體健康，最常見的疾病為缺鐵性貧血。世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。對于缺鐵的人，建議可以多吃一些富含鐵的食物，比如豬肉、牛肉、羊肉、動物的內臟等。