不同切割長(zhǎng)度全珠小麥青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)肉牛的飼養(yǎng)評(píng)估

王海英

（濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南濮陽(yáng) 457000）

反芻動(dòng)物的飼料原料包括各種谷物秸稈、谷物原料及牧草，但由于我國(guó)牧草資源有限，需要大量進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牧草作為粗飼料，使養(yǎng)殖成本增加。我國(guó)小麥種植量在不斷擴(kuò)大，小麥由于其粗蛋白質(zhì)含量高，易于消化，可以作為玉米的替代品。因此，改善小麥牧草的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有助于提高動(dòng)物生產(chǎn)力。Neylon和Kung（2003）報(bào)道，收獲小麥時(shí)提高切割長(zhǎng)度是提高牧草或青貯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的良好選擇之一，因?yàn)檩^高的牧草干物質(zhì)產(chǎn)量和籽粒量被認(rèn)為是全株牧草或青貯飼料的質(zhì)量指標(biāo)。近年來(lái)，高干物質(zhì)和纖維消化率也被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)牧草所必需的（施安等，2018）。Lynch等（2015）認(rèn)為，通過(guò)增加切割高度來(lái)實(shí)現(xiàn)全株青貯可使全株牧草具有上述特性，同時(shí)增加切割高度的潛在好處是減少消化率較差的纖維狀底部部分比例。但大多數(shù)研究都是用玉米青貯進(jìn)行評(píng)估試驗(yàn)，關(guān)于全珠小麥切割長(zhǎng)度對(duì)青貯品質(zhì)的影響數(shù)據(jù)有限。因此，本研究旨在評(píng)估不同切割長(zhǎng)度全珠小麥青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其對(duì)肉牛采食量、瘤胃發(fā)酵及養(yǎng)分表觀消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 原料青貯及動(dòng)物試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將收割的全珠小麥分別切割成10、15和20 cm，切割后的500 kg全珠小麥用打包機(jī)制成圓形捆包，然后用聚 乙烯薄膜包裹，不同高度的全珠小麥設(shè)置4個(gè)重復(fù)，然后在發(fā)酵罐中密封青貯14周，發(fā)酵成品用于評(píng)估青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。之后選擇平均初始體重為（364.87±6.28）kg的36頭肉牛用于飼養(yǎng)試驗(yàn)，分為3組，T1、T2、T3分別代表10、15和20 cm 3種切割高度的青貯全珠小麥，其在全混合日糧中添加水平均為60%，試驗(yàn)期持續(xù)4周，見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)用全混合日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 青貯品質(zhì)檢測(cè)取新鮮青貯飼料20 g，加入200 mL無(wú)菌雙蒸餾水，置于攪拌器中均質(zhì)30 s，然后用2層粗紗布過(guò)濾。提取后立即測(cè)量青貯提取物的pH，取樣進(jìn)行微生物計(jì)數(shù)，然后保存在-20℃，用于分析青貯發(fā)酵產(chǎn)物氨氮和揮發(fā)性脂肪酸及乳酸濃度，試驗(yàn)方法參考Kim等（2016）報(bào)道的方法，好氧穩(wěn)定性試驗(yàn)參考Arriola 等（2011）報(bào)道的試驗(yàn)方法。

1.3 飼養(yǎng)試驗(yàn)試驗(yàn)期間每天記錄飼料投喂量及剩余量，在試驗(yàn)結(jié)束的最后3 d收集糞便，飼料和糞便樣品用于分析常規(guī)養(yǎng)分指標(biāo)，養(yǎng)分消化率計(jì)算公式如下：

養(yǎng)分消化率/%=（飼料中養(yǎng)分含量×采食量-糞便養(yǎng)分含量×糞便量）/（飼料中養(yǎng)分含量×采食量）×100。

通過(guò)瘤胃導(dǎo)管收集瘤胃液50 mL，過(guò)濾上清液用于瘤胃發(fā)酵性能指標(biāo)測(cè)定。干物質(zhì)和中性洗滌纖維體外消化率及瘤胃發(fā)酵性能指標(biāo)參考Adesogan等（2015）的方法進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同切割長(zhǎng)度對(duì)全珠小麥青貯品質(zhì)的影響由表2可知，切割長(zhǎng)度對(duì)全珠小麥發(fā)酵后干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、酵母菌、霉菌和氨氮含量的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。T3組青貯全珠小麥粗脂肪含量較T1和T2組分別顯著提高10.98%和8.01%（P＜0.05），而T1組青貯全珠小麥中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量顯著高于T3組（P＜0.05）。T2和T3組青貯全珠小麥好氧穩(wěn)定性、pH及乙酸濃度均顯著高于T1組（P＜0.05），但T1組乳酸濃度顯著高于T2和T3組（P＜0.05）。

表2 不同切割長(zhǎng)度對(duì)全珠小麥青貯品質(zhì)的影響

2.2 不同切割長(zhǎng)度全珠小麥青貯對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵性能的影響由表3可知，各組肉牛干物質(zhì)和中性纖維體外消化率及瘤胃丙酸、丁酸、戊酸濃度均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。T3組肉牛瘤胃pH最高（P＜0.05），同時(shí)T2和T3組肉牛瘤胃乙酸、異丁酸、異戊酸濃度顯著高于T1組（P＜0.05）。T1組肉牛瘤胃氨氮和揮發(fā)性脂肪酸濃度顯著高于T3組（P＜0.05），而乙酸與丙酸比顯著高于T2和T3組（P＜0.05）。

表3 不同切割長(zhǎng)度全珠小麥青貯對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵性能的影響

2.3 不同切割長(zhǎng)度全珠小麥青貯對(duì)肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響由表4可知，試驗(yàn)處理對(duì)肉牛采食量和粗蛋白質(zhì)表觀消化率的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。T3組肉牛干物質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維表觀消化率顯著高于T1和T2組（P＜0.05）。但T1組肉牛酸性洗滌纖維表觀消化率較T2組和T3組分別顯著提高9.23%和9.99%（P＜0.05）。

表4 不同切割長(zhǎng)度全珠小麥青貯對(duì)肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，切割長(zhǎng)度為20 cm的全珠小麥青貯料粗脂肪含量顯著高于其他兩組，同時(shí)隨著切割長(zhǎng)度的增加，青貯后全珠小麥中性和酸性洗滌纖維含量顯著降低，這與Yun等（2009）報(bào)道的結(jié)果一致。此外，Walsh等（2008）報(bào)道，隨著大麥牧草切割長(zhǎng)度的增加，中性洗滌纖維和酸性洗滌含量均降低。乳酸在降低青貯飼料pH方面起主要作用，在本研究中，由于青貯中乳酸含量較高，pH在切割長(zhǎng)度為5 cm處最低。Oude Eferink等（2001）報(bào)道，在厭氧條件下乳酸轉(zhuǎn)化為乙酸是可能的，因此，本研究中切割長(zhǎng)度高的全珠青貯小麥乙酸濃度顯著升高，但乳酸濃度顯著降低。但15 和20 cm青貯料中乙酸的濃度可能抑制了酵母和霉菌的生長(zhǎng)，從而提高這些青貯的有氧穩(wěn)定性。

隨著切割長(zhǎng)度的增加，日糧添加60%全珠青貯小麥對(duì)干物質(zhì)和中性洗滌纖維體外消化率無(wú)顯著影響，但Weller等（1995）報(bào)道，由于植物纖維下部的比例減少和籽粒部分的增加，全株青貯料的養(yǎng)分消化率會(huì)增加。此外，切割長(zhǎng)度為20 cm的全珠青貯小麥粗脂肪、干物質(zhì)和中性洗滌纖維表觀消化率最高，這可能與該處理中全珠小麥籽粒比例增加有關(guān)，因?yàn)楣任锉冉斩捄懈嗟目上癄I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但切割高度對(duì)消化率的影響也可能受品種差異影響（Bernard等，2004）。

針對(duì)瘤胃發(fā)酵性能試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，全珠小麥切割長(zhǎng)度為20 cm組肉牛瘤胃pH最高，同時(shí)全珠小麥切割長(zhǎng)度為15～20 cm組肉牛瘤胃乙酸、異丁酸、異戊酸濃度顯著高于5 cm組。隨著切割長(zhǎng)度的增加，瘤胃丙酸產(chǎn)量在數(shù)值上明顯增加，這可能與中性洗滌纖維體外消化率在數(shù)值上升高有關(guān)。France和Dijkstra（2005）報(bào)道，當(dāng)瘤胃中存在高糖時(shí)，發(fā)酵模式由乙酸向丙酸轉(zhuǎn)變，多數(shù)情況下隨著丙酸的增加，乙酸與丙酸的比例降低。

4 結(jié)論

綜上所述，全珠小麥切割長(zhǎng)度為20 cm時(shí)可以改善其青貯后的好氧穩(wěn)定性，粗脂肪和乙酸濃度，與其他2種切割長(zhǎng)度的全株小麥青貯相比，20 cm全珠小麥青貯可提高肉牛干物質(zhì)、粗脂肪和中性洗滌纖維表觀消化率。