日糧皂甙水平對肉種雞繁殖性能、蛋品質和血清生化指標的影響

郭曉蕓，雷 陽，喬艷龍

（貴州農業職業學院，貴州貴陽 551400）

家禽業是世界上發展最快的養殖業之一，對于育種科研人員來說，提高種禽的營養供應是保證種禽質量的關鍵，因為通過持續和均衡的營養供應可以提供更多的可孵化蛋，以確保胚胎的正常發育。胚胎期和孵化后早期約占整個壽命的85%，這對市場上獲得優質肉雞至關重要（Bhanja等，2004）。此外，由于較高的產蛋量、接種、精液收集和授精處理，肉種雞在生產周期中處于持續應激，不僅會降低肉種雞的生產性能，還會帶來動物福利問題，如死亡率提高、不適和疾病（馬珊珊，2014）。因此，為了克服這些挑戰，有必要開發一些營養添加劑。皂苷是植物高分子次生代謝產物，具有多種藥理活性，如抗氧化、抗炎、抗真菌、降血脂和佐劑活性（Ibrahim等，2008）。由于其具有各種活性，可改善應激條件下動物生長潛力。對雄性大鼠的研究顯示，服用皂甙后，隨著睪酮濃度的提高，精子質量也有所改善，因為皂甙與甾體激素的化學結構相似，會影響甾體激素的含量和活性（Hemalatha等，2015）。有研究表明，在蛋雞日糧中添加皂甙對蛋雞產蛋量和蛋品質的影響不大，但可以減少破碎蛋的數量（Alagawany等，2016）。但皂甙補充對繁殖能力和孵化率的影響還不是很清楚。因此，本研究旨在評估日糧添加不同水平皂甙對肉種雞繁殖性能、蛋品質和血清生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計試驗選擇產蛋性能一致的68周齡羅曼肉種雞640只，隨機分為4組（40只/重復，每組4個重復）。對照組飼喂基礎日糧，處理組飼喂基礎日糧+10、20和30 mg/kg皂甙，試驗為期6周。基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.2 繁殖性能及蛋品質飼養試驗35 d后，對肉種雞的繁殖力和孵化性能進行評估。采集公雞精液對各組種雞進行人工授精。人工授精后5～7 d 收集各組雞蛋，轉移到孵化場的孵化箱中，評估受精率、受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率和胚胎死亡率。在飼養試驗結束后，每個重復隨機選擇5枚種蛋進行稱重，測量種蛋、蛋黃和蛋黃的橫徑和縱徑，以橫徑與縱徑的比值百分比表示蛋型指數、蛋白指數和蛋黃指數。采用全自動蛋品質分析儀測定蛋殼顏色、蛋黃顏色、蛋殼厚度和哈夫單位。

1.3 血清生化指標試驗結束后，每個重復隨機選擇4只種雞翅下靜脈采血5 mL，3000 g（4℃）下離心15 min，分離血清。血清樣品用南京建成試劑盒分析葡萄糖和谷草轉氨酶（GOT）、谷丙轉氨酶活性（GPT）。

1.4 統計分析試驗數據在Microsoft Office Excel軟件中做平均值處理后，將均值代入SPSS軟件中的單因素方差分析模型中，用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同水平皂甙對肉種雞繁殖性能的影響由表2可知，日糧添加不同水平皂甙對肉種雞繁殖性能指標均有顯著影響（P＜0.05），其中10和20 mg/kg皂甙組肉種雞的受精率較對照組分別顯著提高5.63%和4.95%（P＜0.05），對照組肉種雞受精蛋孵化率較處理組分別顯著降低9.02%、10.64%和4.74%（P＜0.05），入孵蛋孵化率較處理組分別顯著降低11.33%、12.22%和4.74%（P＜0.05）。但對照組肉種雞的胚胎死亡率較處理組分別顯著提高71.62%、86.71%和78.67%（P＜0.05）。

表2 不同水平皂甙對肉種雞繁殖性能的影響 %

2.2 不同水平皂甙對肉種雞蛋品質的影響由表3可知，日糧添加不同水平的皂甙對蛋品質指標如蛋黃指數、蛋型指數、蛋白指數、蛋黃指數、蛋殼顏色、蛋重、蛋殼厚度、蛋黃顏色和哈夫單位均無顯著影響（P＞0.05）。

表3 不同水平皂甙對雞蛋品質的影響

2.3 不同水平皂甙對肉種雞血清生化指標的影響由表4可知，對照組與處理組肉種雞血清白蛋白、總蛋白、葡萄糖、尿酸、鈣和磷濃度及谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶活性均無顯著差異（P＞0.05）。

表4 日糧不同皂甙水平對肉種雞血清生化指標的影響

3 討論

本研究表明，日糧中不同水平的皂甙可顯著提高肉種雞的繁殖力和孵化率，同時顯著降低胚胎死亡率。汪曙暉等（2016）研究報道，天然抗氧化劑如硒、維生素A和E及植物提取物可以在家禽繁殖功能中發揮重要作用，因為它們可以維持精子和胚胎組織的抗氧化功能。因此，為了維持家禽較高的繁殖性能，在家禽飼料中添加適宜水平的抗氧化劑十分必要。本研究結果表明，皂甙的抗氧化作用可能是提高生育性和孵化率的主要原因，這與Enaiat等（2009）報道的結果一致，其也發現皂甙提高了繁殖和孵化能力，同時其研究結果也觀察到皂甙能降低圈舍內氨濃度，進一步改善蛋品質（包括雞蛋的pH和蛋白含量）。Ayasan（2013）發現，與對照組相比，日糧中添加皂甙在不改變鵪鶉孵化率的情況下，在數值上提高了孵化率。Herpin等（2004）研究發現，在母豬日糧中添加皂甙粉可以減少死胎，提高新生豬的生存能力。

在本試驗中，日糧添加不同水平的皂甙對肉種雞蛋品質無顯著影響，這與Guclu（2003）的研究結果一致，即日糧添加皂甙對雞蛋外形指數、白蛋白指數、蛋黃指數、哈夫單位和蛋殼厚度均無顯著影響。此外，根據Alagawany等（2016）的研究，日糧中添加皂甙對產蛋量、蛋殼厚度、白蛋白和蛋黃重量及蛋型指數沒有顯著影響，但降低了裂紋蛋的數量。

日糧中皂甙添加水平對蛋雞血清生化指標無顯著影響。相關研究報告指出，不同來源的皂甙可以改善公雞精液質量，如皂甙可增加雄性肉仔 雞 的睪丸體 積（Miah等，2004）。Oyeyemi等（2015）研究表明，隨著杏仁核皂甙添加劑量的增加，精子活力和濃度增加，導致雄性大鼠精子受精能力增加。但本研究中人工授精所用的精液來自未添加皂甙的公雞，因此，后續研究需要進一步去探討皂甙對公雞精液品質的影響，以此進一步探討皂甙在肉種雞繁殖性能上的作用。

4 結論

綜上所述，皂甙對肉種雞的蛋品質和血清生化指標無負面影響，但日糧添加皂甙可以降低胚胎死亡率，其中10～20 mg/kg皂甙可以改善肉種雞的繁殖性能。