海底撈，一招管好13萬員工

給你13萬員工

你怎么管

這家公司只用了一招

讓每一位員工都充滿動力

做餐飲

店長是一家店的核心

在海底撈

年薪幾百萬元的店長有幾十名

收入比很多上市公司的高管還高

怎么才能讓店長

干得好又掙得多呢

海底撈店長的收入有兩種

一種是自己餐廳利潤的2.8%

另一種是自己餐廳利潤的0.4%

加上徒弟餐廳利潤的3.1%

還有徒孫餐廳利潤的1.5%

教會徒弟

不僅不會餓死師傅

收入還更高

所以作為師傅的老店長

不僅帶徒弟特別上心

等到徒弟出師開店時

還愿意幫徒弟

找門店、做培訓

甚至幫徒弟帶徒弟

師傅有動力

徒弟徒孫也有動力

只有餐廳評級高

他們的徒弟才有資格開新店

自己的收入才會提高

那一線服務員呢

也是靠師徒制

三個服務員承包10張桌子

采取計件工資

領頭的服務員叫小客服

也就是師傅

剩下的分別是大徒弟和二徒弟

徒弟的收入是由師傅來分配的

就在師傅眼皮底下干活

所以表現必須要積極

如果徒弟干得好也當上小客服

師傅每個月都有獎金

小客服干得好

就有機會當店長

參與整個門店的利潤分配

海底撈有1 300家店

13萬員工

但總部對門店的考核只有兩項

顧客滿意度

和員工努力程度

因為敢分錢、會分錢

總部的管理難度降低了

員工的積極性也提升了

在你的行業

可以用到海底撈的師徒制么？