海底撈，一招管好13萬(wàn)員工

給你13萬(wàn)員工

你怎么管

這家公司只用了一招

讓每一位員工都充滿動(dòng)力

做餐飲

店長(zhǎng)是一家店的核心

在海底撈

年薪幾百萬(wàn)元的店長(zhǎng)有幾十名

收入比很多上市公司的高管還高

怎么才能讓店長(zhǎng)

干得好又掙得多呢

海底撈店長(zhǎng)的收入有兩種

一種是自己餐廳利潤(rùn)的2.8%

另一種是自己餐廳利潤(rùn)的0.4%

加上徒弟餐廳利潤(rùn)的3.1%

還有徒孫餐廳利潤(rùn)的1.5%

教會(huì)徒弟

不僅不會(huì)餓死師傅

收入還更高

所以作為師傅的老店長(zhǎng)

不僅帶徒弟特別上心

等到徒弟出師開店時(shí)

還愿意幫徒弟

找門店、做培訓(xùn)

甚至幫徒弟帶徒弟

師傅有動(dòng)力

徒弟徒孫也有動(dòng)力

只有餐廳評(píng)級(jí)高

他們的徒弟才有資格開新店

自己的收入才會(huì)提高

那一線服務(wù)員呢

也是靠師徒制

三個(gè)服務(wù)員承包10張桌子

采取計(jì)件工資

領(lǐng)頭的服務(wù)員叫小客服

也就是師傅

剩下的分別是大徒弟和二徒弟

徒弟的收入是由師傅來(lái)分配的

就在師傅眼皮底下干活

所以表現(xiàn)必須要積極

如果徒弟干得好也當(dāng)上小客服

師傅每個(gè)月都有獎(jiǎng)金

小客服干得好

就有機(jī)會(huì)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)

參與整個(gè)門店的利潤(rùn)分配

海底撈有1 300家店

13萬(wàn)員工

但總部對(duì)門店的考核只有兩項(xiàng)

顧客滿意度

和員工努力程度

因?yàn)楦曳皱X、會(huì)分錢

總部的管理難度降低了

員工的積極性也提升了

在你的行業(yè)

可以用到海底撈的師徒制么？