基于1+X證書制度探究酒店管理專業的教學改革策略

曹君

◆摘? 要：1+X證書制度是教育變革背景下針對職業教育證書提出的新制度，以期借助證書制度促進職業教育變革，完成課程結構從單進程到多進程的轉變，完成教育培養方式從同一化到多元化的轉變，完成課程內容從單向度到多向度的轉變，提高課程管理制度的彈性，是職業教育實行1+X證書制度的目的。本文將從1+X證書制度之于酒店管理專業的價值為切入點，深入分析酒店管理專業的教育變革路徑，以期為酒店管理專業的教育變革提供些許理論參考。

◆關鍵詞：酒店管理;1+X證書制度;教學改革

現代化社會各領域發展飛速，酒店行業各種新業態應運而生，對管理人才專業素養和綜合能力的要求日益提高。然而就當前中職酒店管理專業學員的個人職場成長而言，普遍存在崗位適應力低、就業層次低等現象。據調查可知，酒店發展訴求與學員綜合素養不相契，市場需求與課程設置錯位等是存在這一現象的根本因素。而1+X證書制度在提高學員綜合素養和競爭力等方面極具價值，因此，基于1+X證書制度變革酒店管理專業教學模式勢在必行。

一、1+X證書制度之于酒店管理制度的價值

1+X證書制度中的“X”包括與該專業相關的多種職業技能等級證書，“1”是學歷證書（畢業證書）。職業技能等級證書反映學員專業技能水平，呈現學員就業所需的綜合素養和專業技能，學歷證書呈現學院教育水平。實行1+X證書制度的目的在于提高學員的綜合能力，促使學員實現“一專多能”。1+X證書制度能夠推進學校與企業的深入合作[1]，以便達到校企“雙元”育人的目的;提升教育團隊教學水平，進而提升人才素質，以便學員同時獲得各種職業技能證書和學歷證書，提高就業能力，拓寬創業路徑，為學員未來發展奠定優越的基礎。

二、基于1+X 證書制度，分析酒店管理專業的教育變革方

（一）變革教育模式

基于1+X證書制度變革酒店管理專業教育管理，應從變革教育模式出發，借助校企合作模式創新教育目標[2]，變革教育內容，創新設計課程設置，實現1+X證書制度的徹底落實。比如，學校可邀請酒店管理領域的優秀專業人才開設講座和演講會，為學員詳細闡述酒店的工作流程、管理和前廳服務的有關內容，學校可以此為參考，合理規劃教育內容和目標，引導學員真切了解酒店管理的工作內容，提高其綜合能力。同時，學校應選擇與酒店工作訴求相契合的教育模式，培育符合酒店管理工作訴求的學員。就酒店管理專業的學員而言，大部分學員更樂意嘗試新事物，相較于邏輯思維，形象思維能力更強。然而，傳統教學模式下，學員在教學活動中過于被動，難以有效酒店管理專業學員的專業素質和綜合能力。因此，酒店管理專業應選擇互動性極強的教學模式，以學員為課堂活動之中心和主體，教育者承擔輔助和指引的任務，助力學員全面掌握相關專業技能和知識，得以在酒店管理領域長遠發展。

（二）變革教育內容

基于1+X證書制度，變革酒店管理專業教育內容，應以詳細的工作任務和能力為依據，編排教育內容遵循由淺及深的原則，面向酒店管理職員和優秀職員調研和訪問酒店管理教育的詳細訴求，以調研結果為依據，全面分析所有崗位對專業能力的訴求，深度融合分析結果于教育內容中，以期獲得最佳教學成效，提高教育專業程度。其次，強化校企合作力度，在教育中融入酒店實訓流程，鍛煉學員的技術能力;指引學員模擬酒店管理和工作流程，進而多維度鍛煉學員的綜合素養和專業能力，助力學員構建系統、科學的專業能力和知識結構。

（三）變革教育形式

基于1+X證書制度，酒店管理專業的教育變革要求教育者應以課程內容和特征為依據，選擇最適宜的教學形式，以期提高教育成效。第一，導向教學。在教學活動中以酒店工作流程和崗位為依據確定教學形式，兼顧教學形式與教學內容的設計，從而趣味化教學活動，提高教學的開放性。第二，角色扮演教學。憑借情境問題和相關案例的設置，為學員提供實踐的空間和平臺，鍛煉學員的實踐操作水平;引導學員扮演實踐角色，從角色的角度出發分析問題，以自身角色定位為參考，應用所學專業知識和技能高效解決問題，引發學員的學習熱情，鍛煉學員各方面的能力。第三，情境模擬教學，借助情景模擬的手段，在課堂活動中融入酒店管理的基礎原理和酒店服務流程，銜接實踐操作與課堂教學，引導學員將理論知識轉化為實踐能力。

（四）變革考核方式

傳統教育模式下，中職學校考核學員學習成效普遍以“期末考試”為主，考核形式單一、欠缺科學性，難以有效測試學員的專業能力和綜合素養。因此，基于1+X證書制度，酒店管理專業應變革考核方式，從多維度考核學員對理論知識和實踐技能的掌握程度。酒店管理專業在課堂活動中應增添開放性的考核方式，降低總成績中期末考試的占比，從而多維度考核學員專業能力，以便學校、教師和學員真切掌握學習的學習狀況，進而有針對性的提高學員專業素養。

三、結束語

酒店管理專業極具實踐性和突出性，在教學中應重視實踐活動與理論知識的深度融合。而1+X證書制度是變革酒店管理模式的一次制度創新，具備深化職業教育變革的價值，契合酒店管理的時代特征和新潮流，提高就業者的專業競爭力、培育和鍛煉學員的綜合素養和能力，進而提升其職業精神和能力。

參考文獻

[1]陳西苑.1+X證書制度下中職酒店管理專業書證融通課程教學實踐研究[J].職業教育（下旬刊），2019，237（07）：52-60.

[2]王紅."1+X"證書背景下酒店管理專業人才培養模式探討[J].營銷界， 2020（51）：146-147.