不同鐵源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、皮毛指數(shù)及血清指標(biāo)的影響

王繼萍，宿海娟，王文楠

（1.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司，遼寧沈陽110164；2.建平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧朝陽122400；3.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽110866）

鐵在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)廣泛存在，能夠參與機(jī)體內(nèi)部的多種生化反應(yīng)。作為動(dòng)物必需的微量元素之一，鐵在維持動(dòng)物正常生理機(jī)能和免疫防御中具有重要作用[1]。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，可以有效預(yù)防和治療動(dòng)物的貧血、保證動(dòng)物健康成長(zhǎng)。鐵還參與血紅素、肌紅蛋白等的合成，并與許多酶類的活性密切相關(guān)[2-3]。缺鐵會(huì)使動(dòng)物機(jī)體免疫功能和抗氧化能力下降，引起缺鐵性貧血，表現(xiàn)為生長(zhǎng)性能差、精神萎靡、心率和呼吸頻率加快等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致仔豬死亡[4]。然而，目前市場(chǎng)上用于飼料添加的鐵制劑產(chǎn)品形式多樣，質(zhì)量也參差不齊。不同類型的鐵制劑其作用效果的差異較大。質(zhì)量較差的鐵制劑產(chǎn)品不能滿足動(dòng)物機(jī)體的需求，容易出現(xiàn)鐵元素利用率低、穩(wěn)定性差等。因此選擇合理的鐵制劑產(chǎn)品至關(guān)重要。本試驗(yàn)在仔豬日糧中添加添加硫酸亞鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸鐵，探討其對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、皮毛指數(shù)及血清指標(biāo)的影響，為仔豬日糧尋找合適的鐵源提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用鐵制劑分別為：硫酸亞鐵（Fe含量為30%）、甘氨酸鐵（Fe含量為16.81%）及蛋氨酸鐵（Fe含量為10.55%），均由山東省濟(jì)南市盛世創(chuàng)富化工有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

96頭體重接近、健康狀態(tài)良好的28日齡的斷奶仔豬隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭仔豬。對(duì)照組飼料為基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加200 mg/kg的硫酸亞鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸鐵?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對(duì)豬舍及器具進(jìn)行徹底消毒。預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期28 d。試驗(yàn)期間每天分別在早中晚各飼喂1次。喂料時(shí)仔細(xì)觀察每頭豬的采食、精神情況、被毛情況等并詳細(xì)記錄。按常規(guī)程序驅(qū)蟲和免疫，試驗(yàn)期間斷奶仔豬自由采食與飲水，溫度、光照等飼養(yǎng)管理?xiàng)l件保持一致，對(duì)每天飼料的添加劑量和料槽內(nèi)的剩余量進(jìn)行詳細(xì)的記錄和統(tǒng)計(jì)。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Tab.1 Basal diet composition and nutritional level(air dried basis)

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能

1.4.2 皮毛指數(shù)

皮毛指數(shù)是指對(duì)皮膚的紅潤程度、毛色的亮度以及毛的順滑程度進(jìn)行綜合評(píng)判。試驗(yàn)期間根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表對(duì)每頭仔豬進(jìn)行打分，計(jì)算出皮毛指數(shù)。皮毛指數(shù)評(píng)分見表2。

表2 皮毛指數(shù)評(píng)分Tab.2 Fur index score

1.4.3 血清指標(biāo)

試驗(yàn)第28 d對(duì)仔豬進(jìn)行前腔靜脈采血，血液分離血清保存至-20℃?zhèn)溆谩?/p>

按照ELISA試劑盒的操作方法測(cè)定仔豬血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）含量。試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

按照試劑盒的說明書要求測(cè)定仔豬血清中超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量、總抗氧化能力（T-AOC）。試劑盒購自南京建成生物工程研究所。將采集的血液，使用全自動(dòng)生化儀檢測(cè)紅細(xì)胞（RBC）、血紅蛋白（Hb）、血細(xì)胞比容（HTC）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

運(yùn)用Excel 2007軟件對(duì)試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行One-Way ANOVA的方差分析，利用Duncan氏法對(duì)其進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響（見表3）

表3 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響Tab.3 Effect of different iron sourceson the growth performanceof weaned piglets

由表3可知，與對(duì)照組相比，日糧中添加甘氨酸鐵和蛋氨酸鐵試驗(yàn)組斷奶仔豬的平均日采食量顯著增加（P＜0.05）；日糧中添加甘氨酸鐵顯著降低斷奶仔豬的料重比（P＜0.05）。

2.2 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬皮毛指數(shù)的影響（見表4）

表4 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬皮毛指數(shù)的影響Tab.4 Effect of different iron sourceson the coat index of weaned piglets

由表4可知，在試驗(yàn)第21 d，相比對(duì)照組，日糧中添加甘氨酸鐵可以顯著提高斷奶仔豬的皮毛指數(shù)（P＜0.05）；在試驗(yàn)第28 d，添加不同鐵源組斷奶仔豬的皮毛指數(shù)均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

2.3 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量的影響（見表5）

表5 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量的影響Tab.5 Effect of different iron sourceson serum immunoglobulin content of weaned piglets 單位：g/L

由表5可知，與對(duì)照組相比，日糧中添加不同鐵源組斷奶仔豬血清中IgA含量均顯著提高（P＜0.05）；斷奶仔豬日糧中添加硫酸亞鐵和甘氨酸鐵顯著提高血清IgG含量（P＜0.05）。

2.4 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬血清抗氧化指標(biāo)的影響（見表6）

表6 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬血清抗氧化指標(biāo)的影響Tab.6 Effect of different iron sourceson serum antioxidant indexesof weaned piglets

由表6可知，與對(duì)照組相比，添加甘氨酸鐵和蛋氨酸鐵可顯著增強(qiáng)斷奶仔豬血清中SOD活性（P＜0.05）；添加硫酸亞鐵和甘氨酸鐵顯著降低斷奶仔豬血清中MDA含量（P＜0.05）；甘氨酸鐵顯著提高斷奶仔豬血清中T-AOC（P＜0.05）。

2.5 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬在血液生理指標(biāo)的影響（見表7）

由表7可知，相比對(duì)照組，日糧中添加不同鐵源組斷奶仔豬血液中紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白濃度顯著提高（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

鐵是斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育過程中重要的微量元素之一，其對(duì)提高仔豬生長(zhǎng)性能具有重要作用。郭海濤等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬的日糧中添加硫酸亞鐵和復(fù)合氨基酸鐵可以極顯著提高斷奶仔豬的平均日增重，降低料重比。胡培等[6]比較了在斷奶仔豬日糧中添加無機(jī)鐵和有機(jī)鐵對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，發(fā)現(xiàn)添加甘氨酸鐵可以提高斷奶仔豬的日增重，降低料重比，表明甘氨酸鐵對(duì)提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能的效果要優(yōu)于無機(jī)鐵。李偉等[7]研究發(fā)現(xiàn)，添加不同含量有機(jī)鐵和硫酸亞鐵試驗(yàn)組斷奶仔豬的平均日增重均高于對(duì)照組，平均日增重的提高與添加的鐵含量呈正比例關(guān)系，添加有機(jī)鐵的效果要好于無機(jī)鐵，有機(jī)鐵含量為200 mg/kg時(shí)效果最佳。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加甘氨酸鐵可以顯著提高斷奶仔豬的平均日采食量，降低料重比，與上述研究結(jié)果類似。然而，蔣榮成等[8]研究發(fā)現(xiàn)，甘氨酸鐵改善仔豬生長(zhǎng)性能的效果最好，能提高仔豬的平均日增重，降低料重比，改善皮毛指數(shù)；蛋氨酸鐵的效果較差，其效果次于硫酸亞鐵，其原因可能時(shí)是添加劑量不同。

3.2 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬皮毛指數(shù)的影響

動(dòng)物皮膚的紅潤程度、毛色的亮度以及毛順程度等可以反映動(dòng)物健康狀況。本研究結(jié)果表明，隨著日齡的增加添加不同鐵源，斷奶仔豬的皮毛指數(shù)顯著改善，以添加甘氨酸效果最佳。蔡菊[9]研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬日糧中添加甘氨酸鐵可提高仔豬皮毛指數(shù)，與本研究結(jié)果一致。甘氨酸鐵可能是通過影響動(dòng)物體內(nèi)血液狀況而改善皮膚色澤。郭海濤等[10]在仔豬日糧中添加硫酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵，2周后仔豬皮毛評(píng)分顯著提高。楊敏[11]研究發(fā)現(xiàn)，相比其他有機(jī)鐵，日糧中添加甘氨酸鐵能有效改善斷奶仔豬的營養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長(zhǎng)，降低料重比，改善皮毛指數(shù)。

3.3 不同鐵源對(duì)斷奶仔豬血清指標(biāo)的影響

免疫球蛋白是機(jī)體體液免疫的重要組成部分，對(duì)動(dòng)物機(jī)體的免疫防御具有重要作用。動(dòng)物機(jī)體內(nèi)氧自由基的水平也是影響其免疫機(jī)能的重要因素，當(dāng)機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生與清除氧自由基的動(dòng)態(tài)平衡被打破時(shí)，會(huì)導(dǎo)致抗氧化酶活性降低，使氧自由基在體內(nèi)積累發(fā)生氧化損傷，影響動(dòng)物的免疫力。研究表明，仔豬缺鐵會(huì)降低免疫功能和抗氧化功能，引起缺鐵性貧血，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致仔豬死亡[12]。添加外源鐵可以不同程度地提高斷奶仔豬血液中SOD活性、T-AOC；而添加有機(jī)鐵則可以顯著提高斷奶仔豬血清中IgG含量[13]。馮國強(qiáng)[14]通過連續(xù)飼喂缺鐵日糧構(gòu)建臨界缺鐵仔豬模型，后續(xù)分別在日糧中添加不同的鐵制劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，硫酸亞鐵、甘氨酸亞鐵組仔豬血清中IgG和IgM含量分別提高22.95%、15.38%；甘氨酸亞鐵組斷奶仔豬血清中SOD活性也顯著增強(qiáng)，表明在斷奶仔豬日糧中添加甘氨酸亞鐵的效果要優(yōu)于硫酸亞鐵，能夠快速改善其缺鐵的不良狀態(tài)，增強(qiáng)仔豬免疫功能和抗氧化性能。在妊娠后期母豬的日糧中添加適宜劑量的乳鐵蛋白和甘氨酸螯合鐵，不僅能夠預(yù)防母豬貧血，還能夠提高初生仔豬的初生重以及血清免疫指標(biāo)，增強(qiáng)仔豬的抗病能力[15]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧中添加不同鐵制劑均可顯著提高斷奶仔豬血清中IgA的含量，添加硫酸亞鐵和甘氨酸鐵還能顯著提高斷奶仔豬血清中IgG的含量。此外，日糧中添加甘氨酸鐵能顯著增強(qiáng)斷奶仔豬血清中SOD的活性和T-AOC，降低MDA含量，與石磊等[16]在母豬中的研究結(jié)果一致。

血液生理生化指標(biāo)可反映動(dòng)物機(jī)體的代謝情況和健康狀況。仔豬體內(nèi)60%～70%的鐵以血紅蛋白的形式存在于紅細(xì)胞中，紅細(xì)胞及血紅蛋白是運(yùn)輸氧氣和二氧化碳的重要載體，紅細(xì)胞比容可以作為判斷動(dòng)物機(jī)體是否貧血的重要指標(biāo)。仔豬的血紅蛋白濃度低于70 g/L時(shí)，表明其處于貧血狀態(tài)，其生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受阻礙[17]。本研究結(jié)果表明，試驗(yàn)所有仔豬均未出現(xiàn)貧血狀況。袁明貴等[18]研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加60 mg/kg的甘氨酸鐵絡(luò)合物能顯著提高其血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞總數(shù)、血細(xì)胞比容，紅細(xì)胞平均體積也有一定程度的提高，能夠有效預(yù)防仔豬的貧血。李偉[13]研究發(fā)現(xiàn)，添加有機(jī)鐵能顯著提高斷奶仔豬的血血細(xì)胞比容，添加200 mg/kg有機(jī)鐵仔豬平均血紅蛋白濃度最高，添加50 mg/kg有機(jī)鐵仔豬紅細(xì)胞計(jì)數(shù)和血細(xì)胞比容值最高。研究發(fā)現(xiàn)，在母豬日糧中添加甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵，可改善母豬生產(chǎn)時(shí)和產(chǎn)后21日齡以及仔豬初生和斷奶后體內(nèi)血液紅細(xì)胞數(shù)量、血液平均紅細(xì)胞的體積和血液中血細(xì)胞比容，降低仔豬貧血的風(fēng)險(xiǎn)[19]。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加不同鐵制劑各試驗(yàn)組斷奶仔豬血液中紅細(xì)胞數(shù)量顯著提高，血紅蛋白濃度也有顯著增加，與上述研究結(jié)果類似。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，在斷奶仔豬日糧中添加甘氨酸鐵能顯著提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，改善其皮毛指數(shù)，提高斷奶仔豬血清免疫力，增強(qiáng)抗氧化功能，提高紅細(xì)胞數(shù)量，增加血紅蛋白濃度。甘氨酸鐵的效果優(yōu)于硫酸亞鐵和蛋氨酸鐵。