2020年我國蜂產品市場分析與2021年市場展望 蜂蜜篇

孫毅│文

一、蜂蜜出口市場

1.2020年蜂蜜出口情況

2020年，雖然受新冠疫情影響，我國蜂蜜出口及創匯總額卻呈現逆勢增長，蜂蜜出口量13.25萬噸，同比增長9.62%；出口金額2.54億美元，同比增長8.1%；出口均價1.92美元/kg，同比下跌1.39%。

2.2021年國際市場情況分析

（1）主要市場分析

日本:由于草甘膦的影響，阿根廷、加拿大等國的蜂蜜草甘膦超標，影響到進口。也因加拿大、歐洲產量不足，日本從中國以外國家進口的蜂蜜量在減少。日本市場還沒有發現含草甘膦蜂蜜。據悉，日本海關查扣400～500噸阿根廷蜂蜜，商社已停止報關，日本商社和行業組織向日本厚生勞動省提出修改標準（放寬）的請求。今年日本可能會擴大中國蜂蜜進口，并開辟新的進口渠道。估計今年原料價格將上漲。

歐洲：歐洲已有國家對核磁共振波譜法（NMR）檢測不合格蜂蜜下架處理，值得關注。

其他市場：目前烏克蘭和墨西哥的蜂農、收購商都惜售蜂蜜，2021年度報價有所提高或重新報價；美國對越南、阿根廷、印度、巴西、烏克蘭蜂蜜啟動反傾銷，并維持對中國蜂蜜反傾銷5+1模式；阿根廷蜂蜜已到生產季節，但雨水較多，影響到蜂蜜采收。

（2）中國與東盟十國、日本、韓國、澳大利亞和新西蘭正式簽署《區域全面經濟伙伴關系協定》（RCEP），這是目前涉及全球人口最多、經濟規模最大、最具發展潛力的自貿協定。區域市場開放必將給各成員國經貿發展帶來新的機遇，國內涉農企業可充分利用關稅優惠實現出口利益。

（3）影響因素和作用渠道更加多樣化。

圖1 2018～2020年蜂蜜出口量對比（數據來源：國家海關總署）

圖2 2018～2020年蜂蜜出口金額對比（數據來源：國家海關總署）

（4）歐洲統計局公布的數據顯示，歐盟去年對中國的出口增長2.2%，進口增長5.6%。相比之下，歐盟對美國的出口下降8.2%，進口下降13.2%。2020年歐盟與中國的貿易總額達到5860億歐元，與美國的貿易總額為5550億歐元。歐盟正在制定計劃以減少對美元的依賴，加強歐盟的獨立性，歐盟還準備就全球市場過于依賴美元發出警告。

二、2021年蜂蜜產情信息

云南省:今年云南大部分地區繁蜂比較好，氣候比較平和，沒有太大的雨雪，花粉比往年來的早，來的好。但云南羅平蜂農反饋，今年冬寒缺粉，平均氣溫低，元月份下了凍雨，導致當地繁殖不理想，2月中旬油菜花期開始，云南油菜蜜產量主要看后期天氣。

四川省:四川的氣溫也比往年高，2月上旬天氣主要以多云為主。四川北部的蜂場繁蜂不理想，只有3～4脾，四川南部繁蜂還好，蜂群比較強。前期四川和湖北一直未下雨，比較干旱，花期比往年提前，但自2月24日降溫后，氣溫一直比較低，在10℃以下，雨水也多，大部分地區油菜花都沒有流蜜，繁蜂好的蜂農不得不喂花粉。目前僅有少部分蜂農反饋打了少量蜂蜜，主要是看后期天氣變化。目前產情不樂觀。

湖北省:湖北省北部地區如襄陽的蜂群越冬情況普遍較好，可能得益于冬季氣溫沒有忽冷忽熱。2月初襄陽的蜂群處在繁殖初期，新蜂剛出來，加過一次脾，每群在2～4脾蜂，晴天偶爾有少量花粉采回，油菜未開花，主要是菜園的菜苔花或蒲公英花。2月底湖北降溫后，氣溫持續偏低，雨水較多，導致油菜花不流蜜，產情也不樂觀。

三、國內蜂蜜市場質量標準變化情況

2021年國家食品安全監督抽檢計劃下達，其中蜂產品檢驗項目與2020版相比，主要有四個方面調整，分別是：（1）蜂蜜產品抽查將鉛、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星列為風險監測項目。新增呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、洛硝噠唑、山梨酸作為檢測項目；（2）蜂王漿產品抽查取消總糖檢測項目；（3）蜂花粉產品抽查取消蛋白質、水分檢測項目；（4）蜂產品制品抽查取消苯甲酸、糖精鈉檢測項目。據以往抽檢數據統計，所有抽檢項目中，蜂蜜中呋喃類和咪唑類藥物殘留檢出率為5%，風險較高，應給予重點關注。

國家食品安全監督抽查是我國食品安全監管的指揮棒，也是對年度蜂產品質量安全管理水平的整體考驗。為進一步提升全行業質量安全意識，不斷提升蜜蜂產品質量安全保障能力，塑造全行業良好的質量形象，不斷增強蜂蜜國貨的消費者信心。建議各經營主體加強對貨架、網售產品的質量安全自查，對市場中流通的所有蜂產品，就 2021年國家食品安全監督抽查新增藥殘項目進行自查（2020年1月6日及以后生產的產品），發現問題立即下架，并按要求妥善處置。同時禁用獸藥氯霉素、喹諾酮類仍存在不小風險，應加強監控。加強對庫存原料的自查，應特別注意生產混樣和批次采樣之間的關系，確保庫存原料產品質量符合國家要求。

四、蜂蜜國內社區電商平臺情況

以下數據分析來自于興盛優選官方平臺數據，基本能夠代表所有社區平臺的銷售情況（選取時間為2020.5.6至2021.3.6）。累計銷售額：660萬元。

圖3 從銷售時間方面來看，蜂蜜在社區的銷售旺季在秋冬季（11月至2月）

圖4 從各省銷售數據來看，蜂蜜銷量前三位分別是湖北、湖南和山東

目前，國內蜂蜜線上銷售市場已成主流，蜂產品電商可以為消費者提供精準服務。傳統企業在多年的銷售積累中已經較為準確地把握消費者的消費習慣，有些企業已建立用戶消費記錄庫，這些歷史數據、用戶信息可以很容易幫助傳統企業在開展電子商務時有的放矢、開展精確推廣活動，快速聚集同類用戶，并能整合已有資源為同類用戶提供優質的服務。隨著互聯網和電子商務的迅猛發展，電子商務模式除了原有的B2B、B2C、C2C等商業模式之外，近年來還出現新型的營銷模式，如O2O、F2B2C、快閃店、移動專賣店等，都可以學習借鑒。