蜂膠篇

胡福良│文

一、2020年蜂膠市場分析

2020年是我國蜂膠產業與蜂膠市場最為困難的一年，沒有之一。無論是蜂膠原料還是蜂膠產品的產量和價格均大幅下滑，蜂膠產品的下滑幅度創歷史記錄。雖然蜂膠的基礎與應用研究成果豐碩，但蜂膠產業與蜂膠市場的狀況每況愈下，形勢異常嚴峻，前景不容樂觀。

1.蜂膠原料、蜂膠提取物產銷情況

根據蜂膠專業委員會提供的數據，自2015年以來，我國蜂膠產業與蜂膠市場連續5年均呈不同程度的持續下滑（表1），形勢十分嚴峻。

表1 2014～2019年全國蜂膠產業與市場的總體狀況

2021年3月，根據蜂膠專業委員會對不同規模和不同生產經營模式的十幾家重點蜂膠企業的調查，2020年全國蜂膠產業與蜂膠市場在2019年下滑的基礎上繼續大幅度下滑。此次調查雖然是不完全統計，但這些國內重點蜂膠企業的情況應該能基本上反映全國蜂膠產業中原料、蜂膠提取物、蜂膠產品以及蜂膠銷售市場的總體概況。

（1）產量：2020年全國11家企業的毛膠用量約94噸，占全行業總用量的50%。估算全行業總用量160噸（未計蜂農存量），比上一年度的185噸減少13.5%。

（2）質量：14家企業收購的毛膠含膠量為20%～52%，含膠量≤30%的毛膠占55%，平均為38.5%，含膠量比往年略有上升。16家企業提純蜂膠用量45.4噸，估算全行業用量不足100噸，比上年減少40 %以上。

（3）價格：統計13家企業，毛膠收購價格下滑，每個膠點的價格為6～12元，平均為8元，比上年平均下降30%以上。

（4）銷售額：據統計，全國十幾家骨干企業蜂膠產品市場終端銷售額大約5億元，估算比上年下降60%～80%。企業間銷售增減并不平衡，19家企業中，銷售略有增長的企業只有1家，持平的1家，銷售下降的有17家，降幅為5%～200%不等，平均降幅為32%。

值得注意的是，在企業銷售額減少的同時，企業生產成本和費用卻在大幅上升，加上市場下行壓力，特別是受新冠肺炎疫情和市場環境因素的疊加影響，蜂膠生產經營處境異常艱難。

2.蜂膠市場情況

（1）蜂膠原料：2020年全國蜂膠原料產量估算比上年同期下滑60%～80%，估算在200噸左右，收購量下滑60%以上；含膠量變化不大，2020年10月以后有小幅回升；收購價有所跌落，每個膠點6～12元，平均8元，50%以上蜂農不取膠，在等待市場回暖后再取。

（2）蜂膠提取物：蜂膠提取物庫存積壓嚴重，幾乎購銷停滯。國內沒有“蜂膠提取物”GMP生產許可證的企業幾乎停產，即使有“蜂膠提取物”GMP生產許可證的企業其購銷量也不多，國內蜂膠產品生產經營企業大部分消耗的是上一年度的蜂膠提取物庫存。

（3）蜂膠產品：經對國內蜂膠主要重點企業不完全統計，幾乎所有企業的蜂膠產品銷售額都有不同程度的下降，降幅在20%～80%，跌到歷史最低，估算比上年同期減少25億元。對北京、江蘇、浙江、陜西、安徽、河南等省市的具有蜂膠保健食品批準文號和蜂膠保健食品GMP生產許可證的蜂膠生產經營企業了解得知，大部分企業蜂膠原料和蜂膠提取物生產購銷不旺，成交量與蜂膠產品同步下滑，庫存積壓嚴重。也有利好消息，據了解，2020年10月以后，北京有兩家蜂膠專業企業蜂膠銷售額增長，好于往年。

二、蜂膠標準化工作繼續推進

蜂膠標準化工作在蜂膠行業中發揮著重要作用，惟有構建完善的蜂膠標準體系，才能保證蜂膠產品質量符合要求，才能進一步提高產品質量，推進產業的健康可持續發展。2020年，我國蜂膠的標準化工作繼續得到穩步推進，成效顯著。

近年來多數蜂膠企業非常重視《蜂膠》新國標（GB/T24283-2018）的貫標和實驗室應用，為蜂膠企業自身確保蜂膠產品質量和安全溯源體系的建立起到了重要的指導作用。在蜂膠質量標準體系建設中，“去偽存真”是我們的目標。在前幾年重點攻克“去偽”難題的基礎上，近年來重點關注“存真”，也就是如何建立多指標質量控制的標準體系。在大量科學研究成果的基礎上，2020年12月7日發布了行業標準《蜂膠中綠原酸、咖啡酸、p-香豆酸、3,5-二咖啡酰奎寧酸、4,5-二咖啡酰奎寧酸和阿替匹林C的測定 高效液相色譜法》（GH/T 1312-2020）。《蜂膠中咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松屬素、柯因、高良姜素、短葉松素-3-乙酸酯、綠原酸、阿替匹林C的測定 液相色譜-串聯質譜法和液相色譜法》于2020年12月通過國家標準的專家審定。《蜂膠生產技術規范》國家標準項目已列入2020年第四批推薦性國家標準計劃（項目編號：20204646-T-442）。

與此同時，我國全面啟動蜂膠國際標準項目的制定工作。中國牽頭制訂蜂膠國際標準是中國和世界蜂膠產業的一件大事，共有26個國家的30多位專家參與起草和討論。2020年1月，在杭州召開《蜂膠》國際標準中國國內專家工作組成立會議，正式開啟《蜂膠》國際標準制定的征程。從2020年1月到2021年3月，共計召開40余場國際視頻會議。其間中國國內專家工作組也召開20多場預備和應對會議。在標準制定過程中，我們一直堅持在“科學、先進、適用”的前提下，在遵守國際標準制定準則的基礎上，如何保證我國作為世界第一蜂膠生產大國的正當利益，如何有利于我國蜂膠產業的健康可持續發展。在原則問題上咬住不放，絕不妥協。盡管困難重重，但目前項目正在積極推進中，檢測方法的國際驗證工作也正在組織安排中。

三、2021年蜂膠市場的預測

蜂膠行業能否健康發展取決于蜂膠原料的產量與質量、加工企業的技術水平、管理部門的監管尺度、消費者對產品的信任程度以及市場大環境的影響。我國抗擊新冠肺炎疫情已經取得決定性勝利，經濟率先復蘇，預計2021年全國蜂膠無論從原料生產、蜂膠產品生產和銷售市場都會有所回暖，預計市場產銷總體比2020年增長大約20%。但是，在目前我國整個保健食品行業低迷的大環境下，2021年蜂膠產業依然會面臨諸多困難，蜂膠市場的不確定因素很多，蜂膠市場潛在風險較大，銷售形勢不容樂觀。

我國蜂膠市場從無到有，從小到大，形成規模已有20多年時間。雖然目前存在這樣或那樣的問題，這些問題嚴重困擾著我國蜂膠行業的健康發展，但是隨著人們健康意識的提高，國家對推進大健康產業和“健康中國”力度的加強，從長遠來看，蜂膠產業的機遇與挑戰并存，機遇遠大于挑戰。