廣西昭平縣黃金茶1號引種適應性及適制性研究

廣西昭平縣屬亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，生態優良。獨特的地理位置和氣候條件十分適宜茶葉生長。20世紀80年代初，中國農業科學院茶葉研究所區劃課題組完成的《茶葉區劃研究》將昭平縣劃為綠茶適宜區；多年來，昭平縣大力發展茶產業，取得了顯著成效。昭平縣先后榮獲“全國重點產茶縣”“中國名茶之鄉”“中國有機茶之鄉”等多項榮譽。昭平縣茶園總面積約1.6萬hm2，年產干茶1.35萬t，產值16.96億元，茶葉種植農戶3.5萬戶，茶產業已成為昭平縣最具特色的產業。

目前，昭平縣茶樹品種以福云6號為主，茶葉品種優勢較差，為實現產業興旺、鞏固脫貧成果與助推鄉村振興，對茶葉品種結構進行升級改良勢在必行。黃金茶1號起源堡靖縣葫蘆鎮黃金村，是湖南優良的地方茶葉品種，具有高氨基酸、高茶多酚、高水浸物、高葉綠素的特點，是加工綠茶的優質品種[1-2]。在2016～2020年引進種植了黃金茶1號，并以福云6號為對照，在昭平縣進行引種適應性試驗，同時對該品種進行化學成分分析，初步對其適制性進行考察，為昭平縣大面積推廣種植黃金茶1號提供科學依據。據統計，2021年昭平縣黃金茶1號種植面積達40 hm2，已成為廣西壯族自治區黃金茶1號種植面積最大的地區。

1材料與方法

1.1品種

實驗品種為湖南省選育的黃金茶1號，以昭平縣種植面積最大的福云6號作為對照品種。

1.2試驗地點

為了保證實驗結果具有代表性，試驗地點為走馬鎮東坪村東潭嶺（走馬點）與仙回鄉新中村大兀山（仙回點），海拔560 m，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，雨量充沛，光照充足，四季分明。年平均氣溫19.8℃，年降雨量為2 032.6 mm，無霜期平均在310 d以上。高山地區多霧，周圍為森林，土壤為山地紅壤，土層深厚，有機質豐富，弱酸性。屬于最適宜茶葉生長的地區。

1.3種植方法

走馬點黃金茶1號種植面積為568.3 m2，對照福云6號種植面積411.6 m2；按雙行雙株種植，大行距為1.7 m，小行距為0.45 m，株距為0.35 m。試驗茶園管護技術措施采取統一標準。

1.4調查項目及方法

1.4.1適應性

對黃金茶1號進行形態特征、萌芽期、鮮葉產量等植物學性狀觀測，觀測方法參考陳亮等的方法，同時與對照相比，對適應性作出綜合評價[3]。

1.4.2適制性

對茶樹品種進行化學成分測定，水分含量測定采用GB5009.3-2016；水浸出物量測定采用GB/T8305.3-2013；茶多酚含量測定采用GB/ T8313.3-2008；游離氨基酸含量測定采用GB/ T8314.3 - 2013；兒茶素總量%測定采用GB / T8313-2008；黃酮含量測定采用FB /LH006-2010；咖啡堿含量測定采用GB/T8312-2013；蛋白質含量測定采用FB/LH009-2010。根據成分對引進品種適制性進行初步分析，同時按標準DB45/T1124-2014制作綠茶及紅茶，并進行感觀現場評審。

2結果與分析

2.1茶樹生態適應性

2.1.1形態特征

黃金茶1號植株生長速度快，長勢中等，3年生平均樹高58.8 cm，樹幅67.6 cm×64 cm，最低分枝5 cm，30 cm分枝數7.6條，60 cm分枝數21.8條，樹姿半開展狀，分枝密度中等，屬喬木型茶樹。

葉片呈斜狀著生，披針形，葉質柔軟，葉長10.8 cm，葉寬3.5 cm，葉色淺綠，葉面微隆起，葉身稍背卷，葉齒鋸齒形，葉漸尖，葉脈對數6～7對。

芽持嫩性強，韌性弱，茸毛多，3年茶園發芽密度371.7個/m2，春茶單芽百芽重10.9 g，1葉1芽百芽重18.8 g，夏秋茶單芽百芽重8.3 g。

福云6號（ck）植株生長速度快，長勢強，3年生樹高76.2 cm，樹幅68.1 cm×42.3 cm，最低分枝16 cm，30 cm分枝數8.3條，60 cm分枝數26.6條，樹姿半開展狀，分枝密度密，屬灌小喬木型茶樹。

葉片多數呈水平狀或稍下垂狀著生，葉形呈長橢圓形或披針型，葉長9.5 cm，葉寬4.2 cm，葉色綠，有光澤，葉面平滑，葉身內折，葉緣平直，葉尖漸尖，葉齒淺而稀，葉質柔軟。

芽持嫩性強，茸毛多而密，3年生茶園發芽密度531.5個/m2，單芽百芽質量春茶7.2 g，1葉1芽百芽重16.3 g，單芽百芽量夏秋茶4.8 g，見表1。

2.1.2春茶萌發期及成活率

春季茶芽萌發早晚是茶樹品種的重要生物學性狀，種植后第3年，隨機選擇15個越冬芽自萌動期開始觀察，每隔2 d觀察1次，參試品種春梢萌發期調查結果（表2）表明：黃金茶1號在昭平縣種植期較萌動期早10～11 d。2016～2019年對茶樹成活率進行調查，2個地點的成活率均超過了96%，成活率與對照品種相當，沒有明顯差異[4]。

2.1.3產量

產量是農作物的主要經濟指標之一，2020年在走馬點測定2個品種的鮮葉產量，春茶留2葉，夏茶留1葉，秋茶不留葉，統一采1芽1葉。 2個參試品種單位面積的鮮葉年產量統計結果如表3。結果表明，黃金茶1號每公頃的茶園1芽1葉鮮葉年產量為5 085 kg，相較于對照茶園減產525 kg。

2.2適制性

2.2.1生化成分測試

茶葉滋味主要由茶多酚、氨基酸、咖啡堿等各種成分的含量和比例決定[5]。本試驗分析了走馬點2019年春梢2葉1芽茶葉樣品，結果見表4。結果表明，黃金茶1號品種在水浸出物、茶多酚、咖啡堿、總黃酮含量與對照品種相當，但游離氨基酸、兒茶素總量、蛋白質比明顯高于對照品種。從生化成分角度來看，酚氨比（即茶多酚含量與氨基酸的含量的比值）為2.7，比值小的茶葉滋味鮮爽，綠茶品質好[6-8]。黃金茶1號具備制備優質綠茶、特別是名優綠茶的高氨基酸成分基礎。

2.2.2樣品綠茶感官評審

為提供采用黃金茶1號制作優質綠茶的依據，2018年采用走馬點黃金茶1號進行綠茶品質感官審評，制作樣品為1芽1葉鮮葉，制作過程按照DB45/T1124-2014中的綠茶制作工藝，在昭平縣福行紅茶廠進行加工。結果見表5，黃金茶1號得分93.8分，比對照高5.8分。

3結論與討論

3.1黃金茶1號綜合評價

黃金茶1號在昭平縣種植，植株生長速度快，長勢中，成活率高，樹形好；產量比目前大面積種植的對照品種福云6號稍低，但其春季茶芽萌發時間比對照早10～11 d，更有利春茶早上市，搶得市場先機，同時其游離氨基酸、兒茶素總量、蛋白質明顯高出對照品種，酚氨比小，滋味鮮爽，綠茶品質好，感官評審比對照高5.8分，商品價值高。

黃金茶1號有機茶價格比福云6號高出35%以上。茶產業是昭平縣主導產業，只有堅持走優質高效發展之路，才能有效鞏固脫貧成果與深入實施鄉村振興戰略。為切實提高昭平縣茶葉品質、提升昭平縣早春茶市場競爭力，應加大黃金茶1號的推廣力度。

3.2黃金茶1號其它茶類制作建議

使用黃金茶1號制作紅茶、白茶，品質較好，建議繼續加強此方面的試驗研究，促進黃金茶1號推廣力度，提升其加工工藝水平，為全面提升昭平縣茶葉品質作出貢獻。

參考文獻

[1]張婭楠，黃金茶1號夏秋紅茶加工技術及品質形成機理研究[D].長沙：湖南農業大學，2019.

[2]黃秀瓊.不同引種地區保靖黃金茶1號品質周年變化規律研究[D].長沙：湖南農業大學，2014.

[3]陳亮，楊亞軍，虞富蓮，等.茶樹種質資源描述規范和數據標準[M].北京：中國農業出版社，2005.

[4]楊慈，李建明，伍彥知，等. 11個茶樹品種在桂北山區三江縣的適應性研究[J].廣西農學報，2011，26（2）：40-45.

[5]竹尾忠一.綠茶茶湯的滋味評價與化學成分的相關[J].茶葉譯叢，1973（3）：37-47.

[6]程啟坤，阮宇成，王月根，等.茶樹種質資源描述規范和數據標準[J].茶葉科學，1985，5（1）：7-17.

[7]楊亞軍.茶樹育種品質早期化學鑒定II.鮮葉的主要生化組分與綠茶品質的關系[J].茶葉科學，1991，11（2）：127-131.

[8]楊昌舉.茶多酚與茶葉品質的關系[J].食品科學，1985（5）：2-6.

（廣西壯族自治區昭平縣農業農村局龔明壽，陸超麗，謝茂成，黃勝自，林敏才）