談談古人的吃瓜史

西瓜是個“舶來品”

西瓜的原產地，現在一般都認為是非洲。隨后古埃及人開始種植西瓜，西瓜逐漸由地中海沿岸傳入北歐，隨后進入中東，由西域傳入中原。

“西瓜”這個詞最早見于五代時期，出現在胡嶠所著的《陷虜記》一書中。胡嶠原本是五代后晉宣武軍節度使蕭翰的書記，跟隨蕭翰進入契丹。后來蕭翰被殺，胡嶠無法歸國，成為俘虜，在契丹待了七年才回到中原。回來以后，根據在契丹的見聞他寫成《陷虜記》一書，書中這樣記載：“遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國（即今中原地區）冬瓜而味甘。”由此可見，當時西瓜的確已經在我國西部開始種植。

最早的吃瓜人

最早反映中國人吃瓜場景的藝術作品，出現在內蒙古遼代墓葬中。這是一幅宴飲圖壁畫，寬132厘米，高135厘米。畫中最為顯眼的是，墓主人身前的磚砌浮雕黑色方桌上，赫然放著大西瓜！

不過，西瓜在五代被引入中國，并不等于那時就已經大規模種植。北方的女真崛起，滅遼之后建立了金國，即金朝。1127年，金滅北宋，西瓜這才被金人帶到了中原地區。1129年，南宋官員洪皓出使金國，被金國扣留長達十五年，到紹興十三年（1143年）才得以歸國。洪皓歸來時，帶回了西瓜的種子，并在江南地區種植。洪皓在他所著的《松漠紀聞》中明確寫道：“西瓜形如扁蒲而圓，色極青翠，經年則變黃，其類甜瓜，味甘脆……予攜歸。”可見，西瓜從金朝時已開始在中國北方種植。洪皓回到南宋后不久，江南地區種植西瓜的記載就出現了。

古人的花樣吃瓜

古往今來，中國人在“吃”上一直獨領風騷。西瓜到了國人手中自然也有了各種不同的吃法。

明清時的百姓也和我們一樣愛吃冰鎮西瓜。有錢的人家會特制一種木箱，然后買些碎冰放進去，再將西瓜置于碎冰之上，待西瓜通體清涼之后再吃。一般人家則多用井水冰鎮西瓜后，再一家人圍在一起吃。

奢侈的慈禧太后也對西瓜情有獨鐘。她吃西瓜有個怪癖，只吃瓜瓤中間最甜的那一口，剩下的全部丟掉或賜給別人。“西瓜盅”是慈禧夏季最喜愛的一道御膳，別名“一卵雙鳳”“西瓜雙鳳”。做法是：把西瓜頂部切掉一部分，把西瓜瓤挖出來，瓜皮里放入兩只童子雞，以及火腿丁、干貝等，重新蓋好西瓜蓋，文火蒸制即可。揭蓋時，果香四溢，沁人心脾；入口時，味道鮮美，消暑解膩，稱得上是夏季御膳佳品。

文人吃瓜雅趣

明朝時，有一個才子名叫蔣燾。有一次，幾個客人登門拜訪，當時正是炎熱的夏天，蔣燾拿出西瓜招待大家。就在眾人拿起西瓜剛要吃的時候，忽然有一個客人說道：“暑天吃西瓜，豈可無文字助興？這樣吧，我出一個上聯，看看誰能對出下聯。”他略一沉思，說道：“凍雨灑窗，東兩點，西三點。”他的這副上聯用的是對聯中“拆字格”的形式，將凍字拆成“東”字加兩點，將“灑”字拆成“西”字加三點，非常巧妙。他的上聯剛說出來，正在一旁的蔣燾立馬說道：“切瓜分客，上七刀，下八刀。”蔣燾用的也是“拆字格”，他把“切”字拆成“七”和“刀”字，把“分”字拆成“八”和“刀”字，和正在吃西瓜的情景非常吻合，且對仗工整，語言生動，情趣盎然。他的話音剛落，就贏得了眾人的交口稱贊。

此外，文人們關于西瓜的詩句也有很多。比如南宋范成大的“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”，元代方夔的“香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風”，清代丘逢甲的“蘊雪令冰心齒涼，兩團綠玉許分嘗”……可見文人墨客們對西瓜也是十分喜愛的。