為什么燒烤食物不宜多吃

高山

燒烤食物是不宜多吃的，它對人體有很大的危害，為什么呢？這是因為在燒烤食物中含有較多的苯并芘。

苯并芘是一種化學物質，它是一種多環芳烴類的化合物，是由一個苯環和一個芘分子結合而成的。目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬于多環芳烴類的化合物。多環芳烴類的化合物對人的身體健康十分不利，其中，苯并芘則更是一種強致癌物，對人身體危害更大。

苯并芘是怎樣產生的呢？燒烤時，一般用煤、木柴或木炭作為燃料，如果它們不完全燃燒就會產生苯并芘。在烤魚、肉、土豆時，從燃料中產生的苯并芘就沾染到這些食物上。

苯并芘通過食物進入人的體內，人就有產生腫瘤的可能。在夏天，人們經常會邊喝啤酒邊吃燒烤，這其實對人的健康有很大的威脅。

值得注意的是，無論何時，用煤作為烤制食品的燃料都是很不合適的。用電、煤氣、木炭作為烤制的熱源則較為衛生，即使如此，燒烤食品還是不宜多吃。