過食甘味食物，易生濕熱

黎敬波

我們常認為，生活在氣候潮濕炎熱的地方，易形成濕熱體質。其實，不良的飲食習慣也會導致濕熱內生。

《黃帝內經》云：“脾主為胃行其津液。”脾具有促進水谷精微吸收、輸布，參與水液代謝的功能。如果脾胃功能失常，則會內生濕濁，日久則可化熱。影響脾胃功能的因素有很多，比如潮濕的環境、冷飲食用過多等。其中有一個比較容易被大家忽視的因素，那就是甘味食物。我們都知道，五味入五臟，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。五味之中的甘味，比如甜味食物，如果食用過多，就可以導致濕熱內生。這就是《素問·生氣通天論》所說：“味過于甘，脾氣不濡，胃氣乃厚。”

甘味的食物或藥物具有緩急和補虛的作用。脾得甘味的滋養才能源源不斷地把精微輸布到其他臟腑，這個過程就是“運化”。如果甘味太過，則會使脾氣壅滯，不能正常運化輸布精微，這便是“脾氣不濡”的意思。脾主為胃行津液，脾不運化則胃也壅滯不通，故稱“胃氣乃厚”。這里所說的甘味食物，除了大家已經關注到的冰激凌、甜點等，還有一些是容易被大家忽視的補益品，如生大棗、生黃芪、阿膠等，食用過多，同樣會釀濕生熱。

有位患者喜食大棗， 每日都在口袋里裝著幾枚生棗，以便食用。1年之后，該患者行動困難，倦怠乏力，食欲不振，但卻仍然能食不少，這便是脾氣不濡、胃氣乃厚的表現。

治療體內濕熱的關鍵，就是要使脾胃運化起來。從五味來說，首先要調和五味，再配合適當的運動，按時作息。下面為大家介紹兩個食療方：

1.取綿茵陳30克、眉豆50克、鯪魚2條。鯪魚煎好后和泡洗過的眉豆、茵陳一起下鍋，加適量水燉煮30分鐘左右，調味即可。

2.取薏苡仁30克、綠豆30克，加適量水，熬制成粥即可。

需要特別提醒的是，五味對五臟的影響并不是一一對應的簡單關系。甘味太過滯脾，苦味太過傷脾，酸味太過抑脾，辛味太過燥脾，咸味太過礙脾。因此，五味調和對于五臟功能的發揮很重要，關鍵要抓“調和”。