芒種芒種家家聽子規(guī)，邀歡何處柳塘西

2021-08-05 05:52:57

餐飲世界 2021年6期

芒種是24節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，也是夏季的第三個節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說：“芒種，五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”它代表著麥類等有芒作物的成熟，夏種開始。芒種所對應(yīng)的三候為：一候螳螂生，二候鵬始鳴，三候反舌無聲。也就是說，在芒種時節(jié)，小螳螂破土而出，伯勞鳥開始在枝頭鳴叫，而反舌鳥卻不再鳴叫。唐朝詩人白居易在《觀刈麥》一詩中也寫到：“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃。”芒種時節(jié)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的大忙季節(jié)。而在東部沿海漁業(yè)地區(qū)，由于氣候的原因，在芒種前后通常已經(jīng)進(jìn)入了休漁期，卻是一年里相對清閑的時候。

芒種時節(jié)，梅子熟了。《三國演義》第二十一回“曹操煮酒論英雄，關(guān)公賺城斬車胄”中寫道：“操曰：適見枝頭梅子青青，忽感去年征張繡時，道上缺水，將士皆渴；吾心生一計，以鞭虛指曰：前面有梅林。軍士聞之，口皆生唾，由是不渴。今見此梅，不可不賞。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一會……盤置青梅，一樽煮酒……操曰：夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機(jī)，吞吐天地之志者也。玄德曰：誰能當(dāng)之？操以手指玄德，后自指，曰：今天下英雄，惟使君與操耳！”青梅煮酒，成就了一段佳話。

芒種時節(jié)，桑葚也熟了。陶淵明說，“狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。”傍晚的村舍飄起裊裊炊煙時，深巷里傳來幾聲狗吠，桑葚樹之上，還有雞鳴聲啼叫。漢代少年蔡順，與母親相依為命，當(dāng)時正值王莽之亂，又遇饑荒，母子只得拾桑葚充饑。蔡順拾桑葚時，總是把紅桑葚和黑桑葚分別裝在兩個不同的簍子里。黑桑葚供母親食用，紅桑葚自己吃。吃過桑葚的人都懂得，成熟的桑葚顏色越暗，紅得發(fā)紫發(fā)黑，口味越甜。赤眉軍聽聞，憐憫他的孝心，送給他三斗大米，一頭牛，供奉母親。如果說“青梅煮酒”暗藏著壯士豪情，那么“拾葚異器”則是飽含著家園柔情。

芒種這一天，愛花的人還要送別花神。在《紅樓夢》第二十七回中，曹雪芹曾寫道：“凡交芒種節(jié)的這日，都要設(shè)擺各色禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆卸，花神退位，須要餞行。”女子用花瓣和浸泡一夜的柳枝纏繞編織車、馬、抬轎等，或者用錦繡綾羅疊成旌旗幢幡，然后再用彩色絲線系在樹木枝梢和花朵根部。一陣風(fēng)飄過，只見花枝招展、繡帶飄搖，煞是好看。