蔬菜冬臘肥的施用技術

魯運江

導讀：冬臘肥對蔬菜較為重要，合理施用冬臘肥能提高蔬菜的抗寒能力，保持良好的商品性，保證增產增收，但蔬菜生產中施用冬臘肥應注意多用有機肥，增施磷鉀肥、減少氮肥使用量，地面干爽時施肥，掌握時間，合理葉面噴肥及抗寒劑，應用保溫栽培，提高肥料利用率等。

冬臘肥是指在臘月，即春節前施入田間的肥料，俗稱“臘肥”。而需施用冬臘肥的蔬菜主要有大（小）白菜、甘藍、花菜、萵苣、茼蒿、菠菜、紅菜薹、白（紅）蘿卜、芹菜、藜蒿、甜菜、芥菜、草莓、蔥蒜類等，這些蔬菜雖對低溫有一定的適應性，但如果遇到極端寒冷天氣也會受到傷害，輕者傷葉，重者傷莖，從而影響商品性，導致商品價格低，特別是白菜、白蘿卜、萵苣和茼蒿等，較容易被凍死，造成減產減收。施好蔬菜冬臘肥，有利于增強大田蔬菜的抗寒能力，提高防寒防凍指數，施用時抓好以下方面。

1 多施有機肥

俗話有“春肥穩一季，冬肥保全年”“年外不如年里”，因此施好冬臘肥是來年蔬菜（含農作物）增產的關鍵，不但可防止冬季蔬菜受寒害后脫肥黃化、僵苗，還能促進蔬菜生長發育。冬季氣溫低，植株根系吸肥能力弱，過多施用化肥得不償失，以施有機肥為主，如腐熟人畜糞肥、渣草肥（溝渣肥）、土雜肥、溝塘肥、堆肥、草木灰、各類餅肥等，這類肥不但釋放緩慢，有效期長，而且有保暖抗寒的效果。結合田間管理，利用這些肥料進行冬培壅蔸護苗有很好的防凍作用，特別是莖稈類蔬菜利用培土或雜肥蓋莖，可減少莖稈外露，減輕凍害，而且增施草木灰對防霜凍效果更好。施用有機肥還能起到扶棵穩苗的作用。生物肥料不宜作冬臘肥，因為臘月溫度較低，生物肥中的有效菌活性會降低，無法正常繁殖，甚至菌種還會凍死，效果不明顯，如果確實要施，最好與有機肥混配施用。

2 增施磷鉀肥，減少氮肥使用量

冬季田間作物多處于苗期或休眠期，但根系活動沒有停止。該時期的特征是“冬扎根春起身”的階段，無論是苗期還是休眠期，根系都要從土壤中吸收營養，供自身生長發育，以促進分化及花芽的早日形成。所以，冬季應注重增施磷、鉀肥，有利于促進植物根系發達，同時還能促使作物對氮肥的吸收，增強植株的抗寒性及防凍能力。一般每667 m2莖葉類蔬菜施過磷酸鈣25 kg、鉀肥10 kg為宜；木本蔬菜（如香椿、枸杞）施過磷酸鈣50 kg、鉀肥15 kg為宜。氮肥不能使用過量，否則葉色嫩綠，不抗寒、耐凍，一旦遇上極端寒冷天氣，葉片受凍害更重，商品價值低。

3 地面干爽時施肥

在施用冬臘肥之前，蔬菜地一定要清溝排漬、抬畦增溫。冬季陰雨天多，田間濕度大，加上光照不足，蔬菜生長發育會受到很大抑制，此期蔬菜管理除了做好防凍保暖工作外，還要注意清溝排漬，疏通三溝（廂溝、圍溝、腰溝），抬高畦（廂）面，除增強畦面通氣性和提高地溫外，還有利于立春（2月3日左右）后排漬防澇。

長江流域冬季一般陰雨天較多，田間土壤持水量大、濕度大，肥料施入后不易被土壤吸收，易造成肥料流失，其中人畜水肥的流失更嚴重。且土壤水分多時施肥，不但會造成肥料浪費，還會產生漬害。施冬臘肥時選擇晴天土壤干爽時效果最好，在墑情好的條件下，不但吸收肥料多，保肥效果也好，還有促根催苗、促進植株健壯生長的優勢。

4 掌握施肥時間

一般早上溫度低，地表溫度也低，再加上施入土壤中的肥料溫度低，可能會降低土溫，對作物根系產生一定的影響。施冬臘肥一般選晴天中午前后為好，這時氣溫、地溫、肥溫都較高，不會影響作物的正常生長，但要注意不要將肥料施在蔬菜莖葉上，人畜糞肥還應稀釋后再施。另外，冬季蔬菜生長緩慢，生長點生長較弱，施肥過程中要注意不施壓心肥，肥料以施在距植物根部5 cm處為宜。

5 葉面噴肥及抗寒劑

冬季蔬菜中下部葉片較易受凍發黃，為了促進植株健壯生長，提高抗寒抗凍能力及蔬菜商品率，選晴天露水干后的中、下午每667 m2葉面噴施2%過磷酸鈣液、2%磷酸二氫鉀液或0.3%硼砂液以及綠風、壯豐優等植物生長抗逆劑或抗寒劑50～60 kg，每5～7天噴施1次，共2～3次，不但對抗逆、抗寒有一定的輔助效果，還能防病、增產、增效。但目前市面上的各類品牌較多，大家要結合自己的實際情況安全使用，并嚴格按產品說明書操作。

6 應用保溫栽培，提高肥料利用率

有的菜農認為冬寒菜采取保溫栽培多此一舉，這是不對的，冬寒菜如萵苣、茼蒿、菠菜、紅菜薹、芹菜、藜蒿、草莓、蔥蒜類等用大、中、小棚保溫栽培，因冬天棚內溫度比棚外自然溫度高10～15℃，不但可有效防止冷害和凍害，還有利于肥料的轉化吸收，提高肥料利用率，從而達到提高產量和品質的目的，提早上市，獲得好效益。沒有條件的可在大雪到來之前在蔬菜苗上蓋浮膜，減少植物直接凍傷面，增加商品率，達到增值的效果。