酵母培養物對奶山羊干物質采食量和產奶性能的影響

任建存， 王 芬， 喬 雨， 王學剛

（1.楊凌職業技術學院，陜西楊凌712100；2.北京英惠爾生物技術有限公司，北京海淀100083）

隨著奶山羊養殖業的不斷發展，飼料添加劑的應用越來越廣泛。酵母培養物是利用特殊工藝生產的，通過有氧、厭氧的發酵后性質穩定，含有豐富的核苷酸、蛋白質、游離氨基酸和未知生長因子等物質，具有營養調控作用的微生態制品（王文盼等，2020；楊啟晟等，2019；趙國宏等，2019）。酵母培養物對奶山羊具有很好的適口性，但相關的研究報道比較少。因此，本試驗在奶山羊日糧中添加酵母培養物，研究其對奶山羊采食量、產奶量及飼料成本的影響，為酵母培養物在奶山羊養殖中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗用酵母培養物由北京英惠爾生物技術有限公司提供。

1.2 試驗設計 驗選取健康狀況良好、年齡相近（2.5歲左右）、胎次（2胎）相同的泌乳期（55～60 d）關中奶山羊40只，采用單因素隨機區組設計方案，隨機分為2組，每組20只羊，每組4個重復，每個重復5只同圈飼養。試驗設為對照組和試驗組，對照組不添加酵母培養物，試驗組在日糧中添加20 g/只酵母培養物。

試驗于2020年4～6月在陜西省渭南市富平縣嶺峰奶山羊養殖場進行，預試期7 d，正試期60 d。

1.3 飼養管理 試驗日糧設計參考奶山羊營養需要（NRC2007）和NY/T 2835-2015奶山羊飼養管理技術規范，滿足羊只需要。TMR組成及營養水平見表1，精料補充料由陜西華秦農牧科技有限公司生產。試驗奶山羊在舍內分欄飼喂，有運動場活動。飼喂前對試驗奶山羊舍、飼槽進行徹底的清掃并消毒，試驗期內每日8：00和17：30各飼喂1次，自由采食和飲水。按照羊場日常工作規程進行消毒、免疫、驅蟲等。

表1 TMR組成及營養水平（風干基礎）

1.4 測定指標和方法

1.4.1 奶山羊產奶量測定 試驗期內，每天6：30、16：30準確記錄每只羊的產奶量，2次相加即為每只奶羊的日產奶量，并計算每只奶山羊的平均日產奶量。平均日產奶量=日產奶量累加/90。

1.4.2 干物質采食量測定 稱取并記錄每天TMR的飼喂量和剩料量，再減去水分，計算每日平均干物質采食量。

奶料比是飼喂1 kg混合精料與生產奶的千克數之比。奶料比=平均日產奶量/平均精飼料日采食量。

1.4.3 羊奶品質測定 每1周采集1次奶樣，采用滅菌離心管，上、下午各采集奶樣50 mL，再將同一只羊的奶樣按照早：晚=1：1的比例混勻，然后取混合樣50 mL，放入4℃冰箱保存。使用乳成分多功能分析儀測定乳成分，主要測定乳蛋白、乳脂肪、乳糖和非脂固形物等含量。

1.4.4 經濟效益分析 以2021年上半年陜西省富平縣的飼料市場價、羊奶收購價分析試驗期間添加酵母培養物對經濟效益的影響。

產奶飼料成本/（元／kg）=（采食量×飼料成本）/產奶量。

1.5 統計分析 用Excel 2010對數據進行分類統計和初步處理，然后采用SPSS 18.0軟件對數據進行深度分析。采用獨立樣本t檢驗的方法進行顯著性檢驗，以P＜0.05作為差異顯著的判斷標準，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 酵母培養物對奶山羊產奶量的影響 由表2可知，試驗1～30 d日平均產奶量試驗組顯著高于對照組（P＜0.05），產奶量增加了0.36 kg/d，比對照組提高了13.58%；試驗31～60 d日平均產奶量試驗組顯著高于對照組（P＜0.05），產奶量增加了0.48 kg/d，比對照組提高了16.61%。試驗期間日平均產奶量試驗組顯著高于對照組（P＜0.05），產奶量增加了0.42 kg/d，比對照組提高了15.16%。

表2 酵母培養物對奶山羊產奶量的影響kg/d

2.2 酵母培養物對奶山羊日采食量和奶料比的影響 由表3可知，添加酵母培養物后羊的采食量顯著增加（P＜0.05），試驗組比對照組提高了15.68%。試驗組奶料比顯著高于對照組（P＜0.05），提高了17.94%。

表3 酵母培養物對奶山羊日采食量和奶料比的影響

2.3 酵母培養物對奶山羊乳品質的影響 由表4可知，試驗組羊乳蛋白、乳脂肪和非脂固形物含量均顯著高于對照組 （P＜0.05），分別提高了10.17%、22.39%、17.78%。試驗組乳糖與對照組相比，差異不顯著（P＞0.05）。

表4 酵母培養物對奶山羊乳品質的影響%

2.4 酵母培養物對經濟效益的影響 從表5可知，試驗組每天飼料投入比對照組多1.21元，其中多投入的部分包括酵母培養物的投入和干物質采食量增加，但是奶山羊平均產奶量提高0.48 kg/d，每只奶山羊經濟效益增加2.44元/d。

表5 酵母培養物對經濟效益的影響

3 討論

3.1 酵母培養物對奶山羊產奶量的影響 祝鐵鋼（2021）等研究發現，在奶牛基礎日糧中添加120 g/（頭·d）釀酒酵母培養物，奶牛產奶量顯著提高1.66 g/（頭·d）。采用基礎日糧和酵母培養物混合飼養奶牛的方式，能夠有效改善奶牛性能，增加奶牛采食量與產奶量，促進奶牛健康（詹世琛和馬建寧，2015）。本試驗結果表明，試驗1～30、31～60 d日平均產奶量分別增加了0.36、0.48 kg/d，顯著高于對照組（P＜0.05）。試驗期間日平均產奶量增加了0.42 kg/d，比對照組提高了15.16%。結果表明，酵母培養物能改善日糧適口性,提高羊只采食量，從而提高產奶量。所以在提高奶山羊產奶量時，不能單純通過增加精飼料飼喂量來達到目的，過量精飼料會造成奶山羊瘤胃酸中毒等病癥，從而損害羊體健康。只有通過科學合理的飼喂，才能保證羊只健康，提高生產性能。

3.2 酵母培養物對奶山羊日采食量和奶料比的影響 反芻動物日糧中添加酵母培養物，酵母發酵產生豐富的酸、醇、酯等芳香類物質，以及B族維生素和消化酶，可改善飼料的適口性，促進消化（王宏，2019），維持瘤胃pH穩定，調節瘤胃微生物發酵功能，提高日采食量、飼料轉化率以及日增重（王文盼，2020）。祝鐵鋼等（2021）研究發現，在奶牛基礎日糧中添加120 g/（頭·d）釀酒酵母培養物，干物質采食量顯著提高0.72 g/（頭·d）。郭永清等（2019）研究發現，三月齡犢牛日糧補充酵母培養物增加了犢牛干物質采食量和平均日增重，提高了飼料效率。但耿春銀（2015）在育肥牛高精料日糧中添加50 g/d的滅活酵母培養物，肉牛的干物質采食量未產生顯著變化；曹文新等（2020）發現，不同添加量的滅活酵母培養物對羔羊的干物質采食量無顯著影響，但隨著酵母培養物添加量增加，干物質采食量逐漸下降。本試驗中，添加酵母培養物后羊的采食量顯著增加（P＜0.05），試驗組比對照組提高了15.68%。奶料比顯著高于對照組（P＜0.05），試驗組比對照組提高了17.94%。結果表明，動物種類、所處的生理階段、瘤胃和小腸發育情況的不同，對酵母培養物的反應不完全一樣，TMR組成差異也較大，會影響采食量（翟妍明等，2020）。酵母培養物是一種適口性較好的飼料添加劑，關中奶山羊比較喜歡，能夠刺激食欲，提高采食量。同時，酵母培養物中的營養因子能夠促進營養物質的吸收、轉化，提高飼料利用率。

3.3 酵母培養物對奶山羊乳品質的影響 王玲等（2015）研究報道，奶牛日糧中添加占精料濃度1.0%的酵母培養物，可顯著提高乳脂和乳蛋白率。周連高等（2008）研究表明，荷斯坦奶牛泌乳期日糧中添加1.38%酵母培養物，30 d后乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非脂固形物分別提高0.61%、0.66%、1.25%、0.80%。劉明江（1994）研究表明，添加酵母培養物日糧的山羊，乳中脂肪含量較高。本試驗中，試驗組羊乳蛋白、乳脂肪和非脂固形物含量均顯著高于對照組（P＜0.05），其中乳脂肪提高最明顯。說明酵母培養物能夠很好地促進飼料中的碳水化合物轉化為乳脂肪，增加飼料中非結構性碳水化合物（NSC）的濃度，提高羊奶中的脂肪含量。

3.4 酵母培養物對經濟效益的影響 按目前市場日糧價格和羊奶價格計算，試驗組每天飼料投入比對照組多1.21元，但是奶山羊平均產奶量提高0.48 kg/d，每只羊經濟效益增加2.44元/d。奶山羊養殖戶收益大幅度增加，與祝鐵鋼（2021）等研究基礎日糧和酵母培養物混合飼養奶牛的結果相一致。為了提高養殖綜合效益，必須從實際出發，在不損害羊只健康的前提下，利用各種綠色飼料和飼料添加劑，才能提高產奶量和飼料轉化率。

4 結論

本試驗結果表明，酵母培養物在關中奶山羊上應用效果明顯，能夠提高采食量和產奶量，改善奶品質，增加經濟效益。