電子商務(wù)背景下農(nóng)產(chǎn)品的品控供應(yīng)鏈體系構(gòu)建研究

吳佳麗 王暉

[摘 要]由于道路、交通、信息等因素，我國農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題嚴(yán)重。在當(dāng)前國家高度重視三農(nóng)工作、并提出農(nóng)村振興戰(zhàn)略的背景下，各大官方平臺推出電商助農(nóng)。然而在廣大用戶參與網(wǎng)上購買時，發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品品控存在的問題導(dǎo)致網(wǎng)購后消費(fèi)者對電商上的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不信任。一直以來我國都缺乏農(nóng)產(chǎn)品品控監(jiān)督體系。對此，文章分析消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生信任的方式，結(jié)合以往農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系經(jīng)驗構(gòu)建新的基于電商的農(nóng)產(chǎn)品品控體系，以致力于電商助農(nóng)。

[關(guān)鍵詞]電商;助農(nóng)扶貧;農(nóng)產(chǎn)品品控;冷鏈物流

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.08.165

1 電商中農(nóng)產(chǎn)品品控存在的問題

1.1 目前電商平臺本身農(nóng)產(chǎn)品品控把關(guān)還不夠

傳統(tǒng)綜合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)平臺既不能保證產(chǎn)品來源的質(zhì)量，更不能保證運(yùn)輸途中農(nóng)產(chǎn)品的保鮮完好程度。第三方物流選擇多樣，而物流有著不同的運(yùn)輸規(guī)則，無法保證配送的時效性。此外，消費(fèi)者在網(wǎng)上看虛擬產(chǎn)品沒有感官，在隔一段時間收到貨后會產(chǎn)生較大反差感，對網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生不信任，導(dǎo)致電商農(nóng)產(chǎn)品返購率低。相比傳統(tǒng)垂直型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式最大的優(yōu)勢是全程監(jiān)管，產(chǎn)品入駐經(jīng)過精選，物流方式也經(jīng)過精選與長期合作，保證了產(chǎn)品本身的質(zhì)量和運(yùn)輸質(zhì)量，返購率較高。但自營的電商平臺營銷費(fèi)用、引流成本比較高，而且引流的作用由于資金有限難以長期維持[1]。O2O協(xié)同型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可以看作是新零售模式的鋪墊，其關(guān)鍵點(diǎn)是將線下與線上聯(lián)系起來，讓實體經(jīng)濟(jì)與虛擬經(jīng)濟(jì)共贏發(fā)展。如圖1所示，新零售模式正好整合了前三種模式的優(yōu)勢，使各方信息較為對稱完整，有利于資源的有效配置。線下體驗店與配送中心一體化這一重要環(huán)節(jié)可以利用供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)管理，實時更新庫存，進(jìn)行產(chǎn)品市場分析，增加消費(fèi)者體驗，從而減少實體與虛擬的偏差，產(chǎn)品信任度提高。但新零售下農(nóng)產(chǎn)品源頭和線上供應(yīng)到線下還是無法對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全程追溯，看不到電商扶貧效果。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品缺乏有效評價標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量保障體系

世上沒有天然就長得一模一樣的樹葉，農(nóng)產(chǎn)品就是如此。由于農(nóng)產(chǎn)品其外觀、口感等受其產(chǎn)品本身屬性，地理位置、降雨量、日照量等氣候因素的影響，每一農(nóng)產(chǎn)品都不相同。同時，我國地域遼闊，土地肥沃，氣候多樣，農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，再加上我國長期以來農(nóng)業(yè)種植就較為分散，因此，始終沒有構(gòu)建起對農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一權(quán)威的評價標(biāo)準(zhǔn)。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障體系上一直是欠缺的[2]，無法評判農(nóng)產(chǎn)品的好壞。同時，因為平臺銷售方與產(chǎn)品供給方割裂，平臺上無法對產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行直接有效的管理與制約，產(chǎn)品供給方尤其是農(nóng)戶不能知道消費(fèi)者的需求，容易導(dǎo)致需求供給不對稱。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品源頭的電商發(fā)展硬件與軟實力都不夠

農(nóng)產(chǎn)品源自農(nóng)村大部分傳統(tǒng)農(nóng)戶，現(xiàn)階段農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施不完善，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到冷鏈物流的要求，同時廣大農(nóng)民教育水平低，對于電商這一新興概念難以掌握，這也使得電商助農(nóng)總是借助外力銷售而不是農(nóng)民自己掌握這一銷售本領(lǐng)[3]。農(nóng)產(chǎn)品本身就需要有效的冷鏈運(yùn)輸才能保證產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中的新鮮，如果農(nóng)產(chǎn)品在這一環(huán)節(jié)存在運(yùn)輸儲存質(zhì)量問題，會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品電商陷入惡行循環(huán)。再加上傳統(tǒng)農(nóng)戶缺乏經(jīng)營、食品安全、品牌意識，缺乏專業(yè)的加工經(jīng)驗和包裝技術(shù)，農(nóng)村電商及農(nóng)村物流人員專業(yè)度不夠，難以從源頭把關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)，使得最后到消費(fèi)者手中的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量大打折扣，從而對平臺上購買的農(nóng)產(chǎn)品不信任。

2 電商背景下消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信任的方式

電商背景下，農(nóng)產(chǎn)品最大的問題是質(zhì)量問題，消費(fèi)者在線上進(jìn)行篩選購買時面對一大堆同質(zhì)化的產(chǎn)品。目前主要有以下方式信任該產(chǎn)品：①線下體驗。這肯定是最直觀的，買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的人總是會注重其形色味道，有以往購買經(jīng)驗的根據(jù)經(jīng)驗挑選農(nóng)產(chǎn)品;②熟人推薦。值得信任的熟人以他過來人的經(jīng)歷直接給你傳達(dá)產(chǎn)品信息，發(fā)送產(chǎn)品鏈接，不會吃虧上當(dāng);③陌生人評價。這個陌生人評價的信息主要來源網(wǎng)絡(luò)上各個通道，比如淘寶、拼多多、京東的買家評論問答，大型流量平臺知乎B站抖音快手的評價;④直播場地工藝。現(xiàn)場實時直播，記錄農(nóng)產(chǎn)品的真實成長，傳統(tǒng)工藝，真實的場景故事也能夠喚起消費(fèi)者的信任感;⑤文字照片書面介紹;⑥售后服務(wù)感受。售后回復(fù)的及時性與親切性，物流配送的及時性，推送科普真實的健康產(chǎn)品信息，包裝的完整美觀性等都能建立對產(chǎn)品的信任;⑦品牌效應(yīng)。自帶高品質(zhì)光環(huán)，產(chǎn)品品控做到極致，消費(fèi)者很信賴，用戶粘性高。

3 構(gòu)建基于電商的農(nóng)產(chǎn)品品控供應(yīng)鏈體系

3.1 體系具體內(nèi)容

根據(jù)上述分析，本文構(gòu)建基于物流的農(nóng)產(chǎn)品品控體驗三位一體供應(yīng)鏈體系（如圖2所示）。線上平臺的搭建需要產(chǎn)品入駐，產(chǎn)品入駐的第一關(guān)要獲得第三方品質(zhì)監(jiān)控機(jī)構(gòu)的認(rèn)證跟蹤。第三方品質(zhì)監(jiān)控機(jī)構(gòu)聯(lián)合政府的作用進(jìn)行數(shù)據(jù)公開，開展每一季度（選擇季度的原因是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)周期性定的）的線上線下市場交流會，讓農(nóng)產(chǎn)品銷售方與農(nóng)產(chǎn)品供給方進(jìn)行市場信息匹配，各大型平臺可以選擇長期穩(wěn)定可靠的農(nóng)產(chǎn)品供貨商，銷量問題也得到解決。上述是供應(yīng)鏈上游環(huán)節(jié)，保證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量在源頭供應(yīng)上嚴(yán)格控制。

接下來是消費(fèi)者即供應(yīng)鏈下游端。消費(fèi)者在平臺上進(jìn)行購買決策下單，全程冷鏈運(yùn)輸加社區(qū)線下體驗提貨。由于農(nóng)村自身基礎(chǔ)設(shè)施條件的限制，大型共享冷鏈倉庫構(gòu)建在城市郊區(qū)，每當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品收獲季節(jié)時，便根據(jù)訂單預(yù)測量或者大流量平臺預(yù)售模式的下單量進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的第一時間摘鮮儲存，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商與冷鏈倉庫建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。最重要的一點(diǎn)是社區(qū)線下便利店模式，消費(fèi)者在家附近就能夠體驗到網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品和線下便利店農(nóng)產(chǎn)品的一致感受，也能夠直接提貨，同時也便于農(nóng)產(chǎn)品的售后服務(wù)，如果出現(xiàn)壞果可以直接進(jìn)行替換或者其他補(bǔ)償。

當(dāng)然，有人會問都已經(jīng)走到便利店了為什么還要網(wǎng)購農(nóng)產(chǎn)品，首先，社區(qū)便利店的農(nóng)產(chǎn)品儲存空間環(huán)境條件有限，不能夠保證儲存大量的農(nóng)產(chǎn)品;其次，是沒有專業(yè)的冷庫存儲條件，而郊區(qū)冷庫冷鏈運(yùn)輸可以滿足低成本多種類新鮮農(nóng)產(chǎn)品的要求。社區(qū)小型便利店最大的優(yōu)勢是滿足消費(fèi)者對于電商平臺虛擬產(chǎn)品的實體化，滿足農(nóng)產(chǎn)品售后服務(wù)的真人及時處理，建立起消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的信任度與粘性。

3.2 體系構(gòu)建中的關(guān)鍵問題

第一，產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫的建立。要對平臺上的所有貨源供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，并且定期更新農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)。樣品的采取可以是扶貧工作組直接獲取的樣品帶到第三方品控監(jiān)管機(jī)構(gòu)，請研究所的生物農(nóng)學(xué)專家進(jìn)行產(chǎn)品數(shù)據(jù)輔助整理，設(shè)置產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)值及誤差范圍，建立產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫用于檢測統(tǒng)計分析。產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫還可以加入產(chǎn)品成長故事，采用短視頻的方式進(jìn)行記載，這些信息在供應(yīng)鏈上共享。

第二，建立基于物流點(diǎn)的第三方品質(zhì)監(jiān)控機(jī)構(gòu)。有了產(chǎn)品數(shù)據(jù)后，消費(fèi)者在平臺上下單，產(chǎn)品從冷庫發(fā)往消費(fèi)者手中。在這一過程中進(jìn)行品控測試監(jiān)督：品質(zhì)監(jiān)督機(jī)構(gòu)是設(shè)于物流點(diǎn)附近或內(nèi)部的一個基站，利用統(tǒng)計學(xué)隨機(jī)取樣對選中的運(yùn)單號內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行檢查，通過對比產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行誤差分析，得出檢測報告，并定向發(fā)送給貨源單位和消費(fèi)者手中，讓消費(fèi)者放心。

參考文獻(xiàn)：

[1]許智科.新零售背景下農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送模式研究[J].物流工程與管理，2020，42（6）：34-36.

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