北京啟動“隨機查餐廳”行動網紅店是重點

劉回春

來自北京市場監管消息，5月11日上午10時，北京市市場監管局會同北京消費者協會和北京烹飪協會、北京餐飲行業協會，采取不通知屬地監管部門的“四不兩直”方式，直達海淀區中關村地區餐飲企業，啟動全市“隨機查餐廳”。

網紅餐廳是重點

此次工作以網紅餐廳、美食城、連鎖餐廳等群眾關注度高、覆蓋面廣、風險高的餐飲服務單位為檢查對象，重點檢查后廚環境衛生、進貨查驗、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等涉及食品安全的關鍵環節。對檢查中發現的問題現場曝光，屬地監管部門立即查處。

責令三家餐廳停止經營。 根據事前掌握的風險情況，此次共檢查了3家餐飲單位：一是網紅餐廳“親覓輕趣餐廳”，食品經營許可證標示的單位名稱為“飯否（北京）餐飲管理有限公司”。現場檢查發現該企業擅自更改布局，取消了專間仍然進行冷食類制售，在第三方訂餐平臺公示的食品經營許可證與現場不一致等問題。海淀區市場監督管理局對該企業依法責令改正、停止冷食類食品制售，對違法行為給予立案調查，同步暫停該企業在線上、線下經營活動，全面進行整改。二是中關村謀食天下美食城，食品經營許可證標示的單位名稱為“北京謀食天下餐飲管理有限公司第十分公司”。現場檢查發現該企業粗加工間不能正常使用，檔口在洗碗池內洗菜，烤肉拌飯檔口成品存放沒有防污染設施、冷食類制售沒有專間，牛肉拉面檔口在沒有專間情況下加工含豆制品的涼菜等問題。海淀區市場監督管理局對該企業依法責令改正、立即停止冷食類制售行為，對違法行為給予立案調查，暫停美食城所屬19個檔口線上、線下經營。三是網紅餐廳“紅巷子餐廳”，食品經營許可證標示的單位名稱為“北京順冉餐飲有限公司”。現場檢查發現該企業擅自改變布局，缺少肉菜粗加工間，部分半成品來源為餐飲門店，半成品包裝沒有制作時間和使用時限等問題。海淀區市場監督管理局對該企業依法責令改正，對違法行為給予立案調查，暫停該企業在線上、線下經營。

“隨機查”形成常態

此項工作將貫穿全年，特別是針對投訴舉報的熱點和市民關注的“網紅餐廳”線上形象與線下食品安全狀況不符的問題，加大隨機檢查力度，檢查結果通報給屬地政府，督促其嚴格落實食品安全屬地監管責任。