淺析水稻栽培技術對稻米品質的影響

周鶴 朱金鳳

摘 ? ?要：稻米品質會受水稻栽培技術的影響，因而需在各地區農業發展階段引起重視，把握稻米農作物種植與生長要求，保證水稻栽培技術措施的合理、科學，以實際效果說明水稻栽培技術對稻米品質的影響。同時，借助水稻栽培技術可滿足農作物的生長需求，在提高農業技術水平及稻米產量和質量等方面均取得顯著效果，以期為相關工作人員提供參考與借鑒。

關鍵詞：水稻;栽培技術;稻米品質;影響

文章編號： 1005-2690（2021）10-0062-02 ? ? ? 中國圖書分類號： S511 ? ? ? 文獻標志碼： B

在現代化農業發展階段，應注重對新技術、新設備的引進與應用。在稻米農作物種植中應用了水稻栽培技術，通過應用水稻栽培技術，有助于提升稻米產量與質量，從而達到預期發展目標。

1 ? 插秧技術

1.1 ? 播種

水稻生長周期通常是100～180 d，其中，幼穗分化到成熟約65 d，其他時間則是生長期，影響著水稻生長，主要包括自然因素、播種時間、密度等因素，也會對稻米品質產生不同程度的影響[1]。

例如自然因素影響。現就某地區9—10月的自然光照、溫度數據展開分析，2017年9月的平均溫度為23.4 ℃、最高溫度27.6 ℃、最低溫度20.1 ℃，日照時數196.5 d;10月的平均溫度為18.7 ℃、最高溫度為23.4 ℃、最低溫度14.6 ℃，日照時數188.9 d。2018年9月的平均溫度為24.1 ℃、最高溫度27.9 ℃、最低溫度20.8 ℃，日照時數為166.2 d;10月的平均溫度為20.0 ℃、最高溫度22.7 ℃、最低溫度17.8 ℃，日照時數76.5 d。2019年9月的平均溫度23.8 ℃、最高溫度27.5 ℃、最低溫度21.0 ℃，日照時數127.8 d;10月的平均溫度為18.1 ℃、最高溫度22.1 ℃、最低溫度15.1 ℃，日照時數156.4 d。工作人員需結合各地區自然溫度與日照情況明確種植時間，要適當進行灌溉、排水工作等。

此外，在播種期間也需考慮種植密度，因種植密度過大會降低種植區內水稻對土壤中營養成分的吸收，會因農作物在生長階段沒有充足的營養而出現生長不良的情況。而種植密度適宜，則可保證水稻農作物的光照范圍，幫助農作物充分吸收土壤中的營養成分，從而提高稻米品質。

1.2 ? 插秧

稻米質量的主要影響因素包括插秧密度及方式。從插秧角度分析，需控制插秧密度，生產中往往會因插秧密度過大而間距過小，無法保證每株稻苗均能接受充足光照，因光照不足無法完成光合作用，從而影響稻米品質[2]。因此，還需合理選擇插秧方式，主要分析了手插秧與機插秧兩種方式。

其一，手插秧，屬于最原始的插秧方式，插秧核心是插秧深度，通常情況下控制在5 cm以內，也有7 cm深度的，需結合各地區實際情況進行科學選擇?；诖藯l件下，再探究水稻土質、硬度等，如果土壤過軟，無法保證插秧深度，會出現秧苗重量較輕而下沉的情況，導致深度超過5 cm，影響農作物健康生長;如果土壤過硬，會出現飄苗現象。在插秧階段還需使用專業技巧，用兩個手指接觸地面，但不向下插而是橫貼，既能控制插秧深度，又不會出現飄苗現象。

其二，機插秧，整體實施較簡單、方便、快捷，工作效率較高。同時，機插秧可保證出苗率與均勻性。只需在插秧前結合稻田實際情況，在四周預留機械寬度，遵循“由里到外”的插秧原則。

以某地區手插秧與機插秧基本苗、高峰苗數據進行對比分析，2017年手插秧基本苗12.3萬株/667 m2、高峰苗55.8萬株/667 m2;機插秧基本苗8.6萬株/667 m2、高峰苗35.5萬株/667 m2;2018年手插秧基本苗達11.7萬株/667 m2、高峰苗46.0萬株/667 m2;機插秧基本苗8.5萬株/667 m2、高峰苗31.9萬株/667 m2;2019年手插秧基本苗達16.0萬株/667 m2、高峰苗達到62.2萬株/667 m2;機插秧基本苗8.4萬株/667 m2、高峰苗35.6萬株/667 m2。結合具體信息數據了解到手插秧與機插秧基本苗均偏高，但手插秧的高峰苗較高，極易引發病蟲害，建議該地區選擇機插秧方式。

2 ? 施肥技術

施肥技術對稻米產量、質量有重要的影響，需重視水稻各生長階段營養元素的需求，其中最主要的是碳、氫、氧元素影響水稻淀粉、纖維等組成元素。而碳、氫、氧元素的主要來源是土壤，需確保土壤中各類營養物質的充足，并由肥料進行相應的補充，滿足水稻的生長需求。

肥料主要包括化學肥料、有機肥料。

化學肥料是借助工業手段把各類營養元素進行提取、合成的新肥料，主要是在農作物生長階段起到相應的補充作用。補充的前提是有機肥料中元素含量受限，在后續應用中需借助化學肥料進行補充，主要是氮、磷、鉀等營養元素。

因化學肥料類型不同，對水稻所產生的作用與影響不同。依據水稻生長要求，氮肥是必不可少的肥料，能降低稻米膠稠度[3];而適當增加磷肥，可避免水稻倒伏;借助鉀肥增加稻米蛋白質;其他營養元素相配合，提高稻米品質與出米率。

有機肥料主要來源于動物排泄物、植物發酵后有機物等領域。而在農業中施用有機肥料，可減少化學農藥使用量，甚至是逐漸取締化學農藥，降低病蟲害發病率，重點解決稻米農藥殘留問題，為人們生命安全提供良好基礎保障。

例如，在水稻種植階段控制底肥與肥料總量比例為8∶10，以有機肥料為底肥，更有助于提高稻米口感。因水稻農作物生長階段可快速、充分吸收有機肥料，吸收充足的營養成分，從而確保水稻產量與質量。

3 ? 除草技術

田地里雜草會與水稻農作物爭奪營養成分，不僅會影響到水稻農作物生長情況，而且會影響稻米品質，造成水稻減產、質量降低。同時，水稻田中的雜草類別較多，而且生命力較旺盛，具有較強的適應性與生存能力，吸收土壤中的營養物質與水分，甚至還會吸收水稻農作物的營養元素[4-5]。為保證稻米品質，還需徹底消除雜草，選擇適合的除草方式。建議選擇藥劑除草與稻田還草方式。

3.1 ? 藥劑除草

以除草藥劑為主，在水稻種子播種前或播種后使用。例如本田除草劑，需與丁草胺配比使用，標準使用量0.1 kg/700 m2，有效期35 d。此外，還可結合除草要求，與草克星可濕性粉劑配比應用。對比丁草胺與草克星可濕性粉劑應用效果，后者無法保證雜草完全消除，在稻米中會有藥物殘留，影響人類生命安全。因此，建議選擇本田除草劑與丁草胺配比使用，既保證除草效果，又不影響稻米品質。

3.2 ? 稻田還草

在稻田間鋪設稻草，使得雜草光照減少，光合作用降低，控制雜草對土壤中營養元素的吸收，保證水稻充分吸收營養元素，滿足水稻農作物的生長要求。此外，稻草通過發酵處理能產生腐殖質，是水稻農作物生長中重要的肥料，既能合理清除稻田雜草，又能提高稻米品質。

4 ? 灌溉技術

灌溉技術，影響著稻田水質、水量。

依據稻田土壤濕潤程度，可選擇適合的灌溉方法，既不會對水資源造成浪費，又能促進水稻農作物吸收營養物質。

同時，灌溉技術在實際應用的過程中更注重水量，依據水稻農作物各階段的生長情況，保證稻田土壤中水分的充足，滿足水稻農作物生長需求。尤其在秧苗期，因水稻根系有充足水分，此階段無法再對稻田進行灌溉，待插秧后3 d左右，檢測土壤濕潤度再適當灌溉，為水稻根系生長提供有利條件[6-8]。而在分蘗期要注重稻田土壤濕潤度，此階段是水稻根系快速發育的重要時期，灌溉工作極其重要，需控制水量，保證水稻農作物的健康生長。

5 ? 病蟲害防治技術

病蟲害會降低水稻產量、質量，也成為稻米品質提升的阻礙性因素之一。而水稻農作物生長階段極易發生病蟲害，影響農作物生長、發育，導致稻米品質降低。對此，還需借助病蟲害防治技術加大防控力度，在日常管理過程中要注重病蟲害防治，及時發現問題、解決問題，避免造成不必要的經濟損失。

6 ? 結語

水稻栽培技術對稻米品質的影響，主要從5個方面探究，分別是插秧技術、施肥技術、除草技術、灌溉技術、病蟲害防治技術，結合不同技術掌握稻米品質降低的影響因素，遵循“因地制宜”原則，從根本上管控與解決各類問題，促進水稻農作物健康生長，從而提高水稻產量與質量。

參考文獻：

[ 1 ] 傅謝生，謝李珍.探究水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].農民致富之友，2018，32（9）：84.

[ 2 ] 葛曉陽.分析水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].農民致富之友，2018，42（19）：97.

[ 3 ] 馬細敏，廖達成，黃維.解讀水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].農民致富之友，2019，6（1）：15.

[ 4 ] 肖麗艷.淺談水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].農家致富顧問，2019，3（11）：27.

[ 5 ] 范超躍，謝國強，熊豐裕，等.試論水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].農家參謀，2018，68（22）：53.

[ 6 ] 謝士棟，夏詠，梁彬.淺析水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].湖北農機化，2019（9）：5.

[ 7 ] 蔣助華.水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].種子科技，2020，38（9）：22-23.

[ 8 ] 植文觀，李壽導，聶曉年.水稻栽培技術措施對稻米品質的影響分析[J].農村科學實驗，2020（2）：51-52.