豆腐『西施』

伍馨怡

晚風(fēng)低吟，捎來了遠(yuǎn)方的花瓣。城里的花是經(jīng)不住吹的，一碰就全散了，好幾點(diǎn)“彩蝶”立在窗檐。我忍不住贊許，真像書中的西施立了滿窗……媽媽的聲音從客廳傳來：“幺兒，來吃豆腐了！”

媽媽做的豆腐真是我人生的一大最愛，想到這里，閉了眼，仿佛已經(jīng)有那熟悉的豆香味沖上鼻腔。媽媽做的豆腐香，是因?yàn)樗袃蓚€(gè)小竅門。其一，就是買的豆腐，不是超市里包裝的“低檔貨”，而是大老遠(yuǎn)去菜市場(chǎng)買的那種又軟又白的堿水豆腐，這樣煮出來的才能夠入口即化。其二，最重要的便是那蘸料，五香八角、陳皮、花椒磨成的香粉，再加上那雜七雜八的蠔油、生抽、陳醋、麻油……媽媽一陣搗鼓，就成了美味小料。當(dāng)然，俗話說得好——無辣不歡，我們四川人就是凡事求香辣，自然到最后要加一小勺自制的辣椒油，再仔仔細(xì)細(xì)撒上一層白芝麻。哇！一大鍋熱氣騰騰的水煮豆腐端上來了！極鮮的嫩白菜，軟糯的白豆腐，再加上“特制”蘸料。喲，好似一幅“青山碧水白帆揚(yáng)”的彩墨畫，真是又好看又好吃。媽媽真是一個(gè)豆腐西施呀！

我嘗著這人間美味，贊不絕口，媽媽樂得哈哈大笑：“哪有你外婆做得好吃？”對(duì)哦，畢竟媽媽的這番功夫是從外婆那學(xué)過來的。

又是一個(gè)七月天，鄉(xiāng)下的閑總是城市中少有的;又是這片竹林下的陰涼，要來做豆腐嘍！每到暑假我就會(huì)回到老家，走走幽靜的小道，曬曬和煦的陽光。嘿嘿，最重要的還是來嘗嘗外婆版的正宗豆腐啦！

外婆這里的豆腐永遠(yuǎn)是手磨的。一盆黃豆，一盆清水，一天不到豆子就泡軟了，跟皮兒分了，就可以做豆腐了。在院子角落的石磨邊，專心致志，重復(fù)同一動(dòng)作。多少春夏，多少秋冬？見證過我們多少代“豆腐西施”的誕生呢？還沒等我思緒牽回，外婆提著一桶水，抱著一盆泡好的黃豆走來了。

當(dāng)記憶與現(xiàn)實(shí)重合時(shí)實(shí)在很有趣。同樣一下午，一石磨，一黃豆，一木凳，一老人，還有一只老橘貓?jiān)谂赃叴蛑铩柟饴湓阼F皮桶上，一霎間，流影飛濺。竹聲窸窸，細(xì)長的身影留下了一地懶散的斑斕——“西施”快把豆腐做完了。

傍晚，開飯了。一盆清水豆腐擺在園間桌上，蘸料被外婆玩出了花樣，各式各樣，色香味俱全。因?yàn)橥馄胖溃液蛬寢寪劾保职趾盟幔夤退约合蔡稹Ｖ蛔鲆环N蘸料實(shí)在無趣。手磨豆腐口感細(xì)膩，再配著我最愛的蘸料，妙哉！妙哉！

豆腐雖美，但“豆腐”西施永遠(yuǎn)及不上豆腐“西施”，因?yàn)樵谖倚闹校馄拧寢尡任魇┻€美。這個(gè)美是濃濃的愛意，他們引以為傲的手藝是要讓家人大飽口福，感到幸福。這傳承下來的豆腐手藝，更蘊(yùn)含了一個(gè)亙古長存的道理—— 一個(gè)女性對(duì)家庭、對(duì)子女愛的付出。

那我會(huì)不會(huì)成為下一任豆腐“西施”呢？

（指導(dǎo)老師：王桂蘭）