“食物成癮”要高度重視

張澤峰

如果你在吃東西時無法克制自己停下來，就要小心是“食物成癮”！“食物成癮”并不是一種心理障礙，而是一種精神疾病。影像學檢查發現，食物成癮者的大腦神經影像與海洛因依賴者極其相似。高脂肪、高糖分的食物和快餐都是食物成癮的“導火索”。“貪吃”不僅會導致體型的“橫向發展”，還會損傷大腦的蛋白質，讓人變笨。如果要想把“食物成癮”戒掉，往往需要1至2年的時間，甚至會更長，而且其復發率高達80%，一定要引起人們的高度注意。

邊吃東西邊吃瀉藥

麗娜是某市高中的一名學生，今年17歲，盡管身高只有1米57，但體重高達135斤，體態非常肥胖。前一段時間，麗娜因為和同學爭吵導致心情不太好，逐漸患上了一種怪病。她拼命吃很多東西后，然后又心懷內疚，吃瀉藥造成腹瀉;但腹瀉后又繼續進食，周而復始。發展到后來甚至用手指催吐。幾個月下來，麗娜的內分泌出現了嚴重的失調狀況。最終，她在家人的陪同下來到了醫院心理精神科就診。經過醫生的診斷，麗娜的癥狀是典型的“食物成癮”的表現，需要立即住院治療。

在不少人的概念里，“食物成癮”是一個陌生的名詞。作為生活中須臾不可少的一部分，食物每天都和我們形影不離，為什么還會出現像毒品一樣讓人成癮的癥狀呢？“食物成癮”的概念最早是由美國耶魯大學一些專家提出來的。太能吃，不吃東西就會難受和焦躁，甚至出現一些病態的表現，這樣的癥狀便是“食物成癮”的范疇。

攝取過多的高糖食物會刺激中樞神經

和“食物成癮”相比，“毒癮”“網癮”的名詞更加普遍。為什么會出現食物成癮的表現呢？“食物成癮”的結論在動物實驗和影像學實驗中都找到了有力證明。通過研究小白鼠的進食過程可以發現，對甜食特別渴求的小白鼠，一旦不給它吃就會產生狂躁、抑郁等情緒變化，其神經影像的功能、結構與海洛因依賴基本一致。

另一項能夠證實這一結論的，還有高糖食物奶昔的對比實驗。實驗參與者在食用了兩種含糖量不同的奶昔之后，接受了核磁共振檢查。結果發現，食用高糖含量奶昔的實驗參與者相比于食用低糖奶昔的參與者，有明顯的饑餓感。高糖含量的食物刺激了大腦中的特定區域，從而不斷釋放出對食物渴求的信號，誘惑管不住嘴的吃貨們“繼續吃”。

身體瘦不下來是否源于“食物成癮”

看完上述案例，不少吃貨心里一定在竊喜，終于找到了瘦不下來的新借口！其實不然，“食物成癮”有一定的范圍，不是所有的“吃貨”都是“食物成癮”。首先，是BMI（身體質量指數）大于28;其次，必須同時滿足吃東西停不下來和停止吃東西就感到不舒服這兩個條件。在醫學定義上，BMI大于28便屬于肥胖的范疇。所以，“食物成癮”可以算作是肥胖人士的專有名詞。

“食物成癮”不僅導致肥胖，還會損傷腦白質

“食物成癮”所導致的后果不僅是體型的“橫向發展”，大腦的運動速度也會變慢。以高糖食品為例，這類食物有著廣泛的“群眾基礎”。人們在吃完了高糖、高脂食物后，大腦便會受到刺激，在體內生成更多的稱為內啡肽的化學物質，讓人倍感愉悅，刺激人們去吃掉更多的此類食物。然而吃得越多，身體就會越臃腫。

如果一個人的身體質量指數超過了28，便達到了肥胖的范疇。由于過多的進食，身體的代謝負擔變重，大腦的腦白質此時也會相應受到影響，出現損傷。此時，人的認知功能也會相應變差，反應能力也會越來越慢。俗語說“越胖越笨”，雖然講的有些偏激，但在心理精神科的范疇內來解釋，還是有一定道理的。

不只是高糖的食物，甚至是快餐廣告中的部分畫面，也有可能對消費者造成一定的暗示，間接導致“食物成癮”的癥狀。食物成癮的原因比較復雜，有的可能與自身的基因有關系。但從食物成癮的選擇來看，越是好看的食物越容易上癮，包括腌制食物和快餐類產品。得不到這樣的食物，成癮者就會產生與酒癮者、煙癮者一樣的焦慮、沮喪和緊張等情緒;反之，會興奮，有滿足感。

得了“食物成癮”需要認知行為干預一兩年

目前對“食物成癮”的肥胖并沒有特別好的治療方法，主要通過藥物治療、認知行為干預等，但治療周期較長，需要1—2年的時間。通過對肥胖人群的干預治療，比如縮胃手術后，患者的腦白質損傷也會慢慢恢復，對食物依賴性也會有所下降。但是，治療好了并不代表萬事大吉，“食物成癮”的復發率很高。平時人們一定要注意飲食的合理選擇，盡量做到食物多樣化;保持適當的體育鍛煉;維持血糖的平穩釋放;停止節食減肥;增加優質脂肪的攝取。當然，最重要的是從年輕時就要控制自己的飲食習慣，養成良好的習慣。