“生氣”的蘋果

英文里有句俗語說道：“一天一蘋果，醫生遠離我。”（An apple a day keeps the doctor away.）很多人因此養成了吃蘋果的習慣，那這句話究竟有沒有道理呢？

還真有科學家做了相關實驗。

結果發現，在排除其他影響因素之后，常吃蘋果和不常吃蘋果的人群看醫生的頻率并不存在顯著差異。不過，蘋果富含多種人體所需的營養元素，常吃蘋果也是健康飲食的一部分。

那么，大家是否知道蘋果也會“生氣”呢？一起來看看如何惹它“生氣”吧！

實驗材料

30℃的溫水，白砂糖，蘋果，乳膠手套，玻璃罐。

實驗步驟

1.將吃剩的蘋果核放入玻璃罐內。

2.倒入適量溫水。

3.倒入些許白砂糖，搖晃均勻。

4.將乳膠手套罩在玻璃罐上。

實驗現象

靜置2小時后，乳膠手套變得鼓脹起來，好像在打招呼。

實驗結論

蘋果中含有天然酵母菌，酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，因為酵母菌是兼性厭氧菌。在有氧的情況下，酵母菌能夠把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌的生長速度較快;在無氧的情況下，酵母菌會把糖分解成二氧化碳和酒精。因為產生了二氧化碳氣體，所以乳膠手套被“吹”得鼓鼓的！

知識拓展

天然酵母是什么？

存在于果實或谷物中的酵母，我們都把它們叫作天然酵母。做面包時，使用天然酵母制作的面包口感會更松軟;另一方面，天然酵母為多種菌，在烘焙時，每種菌都會散發出不同的香味，一些面包師為了讓面包的風味多樣化，就會選擇添加天然酵母。

你知道還有哪些食物在制作時需要用到酵母嗎？

溫馨提示：本實驗的產物均不可食用哦！