明清人口增長的原因——美洲高產作物的傳入對社會群體結構變化的影響

朱 臨

(湛江幼兒師范專科學校馬克思主義學院 廣東湛江 524084)

經濟結構變動對人口的增長與否有決定性的作用，無論是人口的自然變動、遷移變動還是社會變動，全部受經濟條件的影響和支配。明清時期大量的美洲作物傳入中國，對中國的社會、經濟產生了重大影響。其中影響最大的要數玉米、番薯、馬鈴薯這三種高產作物。何炳棣認為，我國糧食生產史上發生過兩個長期性的革命。第一個革命開始于北宋真宗1012年后，較耐旱、較早熟的占城稻在江淮以南逐漸傳播，從而大大地增加了全國稻米產量。第二個革命就是16世紀，美洲的玉米、番薯、馬鈴薯等高產作物的傳入。這兩次革命對社會人口增加產生較大的影響。

一、明清人口快速增長的表現

中國擁有較豐富的、時間跨度更長的人口記錄，這主要和中國特有的行政管制模式以及依靠這些記錄來收取各種土地和人頭稅有關。

明朝初年，戶口調查非常嚴格，結果比較準確。據史料記載洪武二十六年至永樂元年官方統計共有戶數達66 598 337人。這是明代戶籍登記的最高值。在沒有重大戰爭和災害的階段里，該數值呈下降趨勢，何炳棣闡釋到明朝時期人口記錄的方式由所有群體轉為納稅人口，到清朝時，“丁”則演變為納稅的單位，明后期即萬歷二十八年前后，約1.5億。劉克智、黃國樞總結出了一份1380年到1930年間每十年的人口估計。其中顯示：明初人口在七千萬左右，到1470年人口突破一億，之后上下波動不大，直到1730年達到兩億，五十年后的1780年達到三億，再過五十年，也就是1830年突破四億。從年平均增長的數量來看，明清階段雖沒有超過西漢、唐朝、北宋時期，但增加的數量是空前的。

二、明清人口快速增長的原因

明清人口迅速增長的原因是多方面的：

1.明張居正改革實行“一條鞭法”和清初的“攤丁入畝”徹底地廢除了人頭稅，從而放松了對人口的束縛。“康乾盛世”社會承平日久加上“盛世滋丁，永不加賦”政策，進一步刺激了人口增長。這一時期人口自然構成方面發生的變化也是重要原因。即總人口中男女比例的變化。明末清初，我國很多地方都是男多女少，而且比例懸殊很大。如表1。

表1

正常情況下，由于女性有較長的預期壽命，大多數國家都是女性比例略高于男性。明末清初這種男女比例懸殊過大，必然導致婚嫁率的下降，婚嫁率下降直接影響出生率，出生率降低人口增長就不會太快。這種由生產力低下和重男輕女觀念催生的溺女現象引起的男女比例失調在明末受到當局的普遍重視。政府采取了很多措施。比如鼓勵生女，明末浙江平陽縣規定“三女之家，優免一丁”①；用法律嚴懲溺女之人，“溺女之人，照故殺子孫律治罪”②；提倡童養媳等等。

這些措施雖不能杜絕溺女現象，但是對人口比例的調整還是很明顯。民國時期立法院的統計顯示：浙江省總人口中，男女比例為100∶79.2；安徽省男女比例為100∶78.8③。雖然還是男多女少，但相比之前已經有很大的改善了。婚嫁率提高了，生育率也隨之提高，人口自然就增長了。

2.美洲高產作物對人口增長的影響。明清時期傳入中國的美洲作物有近三十種，比如人們非常熟悉的落花生、玉米、番薯、馬鈴薯、辣椒、番茄、向日葵、煙草等等。其中對中國貢獻最大的要數玉米、番薯、馬鈴薯這三種高產作物了。

以玉米為例：關于玉米傳入中國的途徑。目前學術界普遍有三種說法：通過海陸經東南沿海傳入內地；沿絲綢之路傳入；由印度、緬甸等地傳入。其中東南沿海傳入路徑的可靠性比較大。玉米的特性：“生地瓦礫山場皆可植，其嵌石尤耐旱，不須厚糞”“收成至甚，工本輕，為旱作之最”。玉米的適應能力比較強，對環境的要求較低，生存成本低，產量高，適宜人們對糧食的需求。

影響：(1)擴大耕地面積：

玉米、番薯、馬鈴薯都是適應性較強、耐旱耐瘠的作物，使過去并不適應糧食作物生長的沙礫瘠土、深山老林、高崗山坡成為有出產的可耕地。

玉米具有耐旱耐瘠的特性，“但得薄土，即可播種”④“雖山巔可植，不滋水而生”⑤“盤根極深，西南山陡絕之地最宜”⑥。清人包世臣在《齊民四術》中稱：“玉黍……生地瓦礫山場皆可植，其嵌石罅尤耐旱，宜勤鋤，不須厚糞，旱甚亦宜溉……收成至盛，工本輕，為旱種之最”。

同玉米相比，番薯對土壤條件的要求更低，適應能力更強，且抗旱耐澇，又耐酸、堿，更易種植，無論平原、丘陵、山區。明人何喬遠《閩書》中稱番薯“瘠土沙礫之地，皆可以種”而且在沙地種植收成還能增加。郭云隆《救荒簡易書·救荒土宜》對此也有記載：“紅薯性喜燥，宜種高沙地。直隸、河南農民，有種紅薯于高沙地者……”“人家凡有隙地，但只數尺，仰見天日，便可種得石許”⑦且“薯苗入地即活，東、西、南、北無地不宜，得沙土高地結尤多，天時旱澇俱能有秋”⑧。而且番薯不和五谷爭地，爭人力，正如何喬遠《閩書》中記載“不需天澤，不冀人工，能守困著也；不爭肥壤，能守讓者也”。在耕地少，人口密集的地區，人們充分利用番薯的這種特質來提高土地的利用率。“邑人于沃土種百谷，瘠土則以種苕，無處不宜”⑨“山坡土埂屋畔隴頭盡堪布種”⑩。

馬鈴薯比玉米、番薯更加易種、耐寒、耐瘠。那些土壤貧瘠、氣溫較低、連玉米都沒辦法生長的高寒山區，只能種植耐苦寒的馬鈴薯。“其深山苦寒之地，稻麥不生，即玉黍不殖者，則以紅薯、洋芋代飯”。

這三種作物，對沙地、瘠土、不能灌溉的丘陵、高寒山區的開發利用做出了很大的貢獻。雖然關于馬鈴薯的記載很少，但是關于番薯和玉米的記載還是相當的多。如鄂西山區“巨阜危崖，一望皆包也”；浙西山區“外來之人租得荒山，即芟盡草根，興種番薯、包蘆、花生、芝麻之屬，彌山遍谷，到處皆有”；乾隆四十八年陜西《洵陽縣志》：“江楚居民從土人租荒山，燒山播種包谷。”此類記載還有很多，不做過多舉例。

隨著玉米的快速推廣，種植面積擴大，使長江流域以南過去長期閑置的山丘地帶和不宜種植水稻的旱地迅速得到開發利用。黃河流域以北的大片區域，其也逐步取代原有的低產作物成為主要的旱地作物。番薯的推廣使得我國東南濱海沙地，南方貧瘠的丘陵山地得到開發利用。馬鈴薯的推廣使得深山瘠土、高寒地帶也得到利用。

趙岡在《清代糧食畝產量研究》中講到：乾隆時有耕地9.5億市畝、糧田有8億畝計算，玉米約占糧田的6%為0.48億畝，番薯約占2%為0.16億畝，共占0.64億畝。這部分土地包括新開辟的丘陵、山地、沙地、高寒地和一部分該種玉米、番薯的舊耕地。有學者給出的一組中國糧食作物種植面積數據：“1750年4800萬公頃，1820年5900萬公頃”。他將馬鈴薯及其他塊莖作物歸納在糧食類，按畝計算這七十年就增加了1.65億畝，而這段時間正是美洲作物迅速推廣時期。雖然我們沒有辦法知道因種植美洲高產作物而新開辟土地的準確數字，但可以肯定的是這個數字是非常可觀的。

（2）提高糧食畝產量

作為高產作物，玉米在清代平均畝產就可達180市斤，按清制折算約合粟2石，相當于春粟中產量較高者。在推廣過程中人們發現玉米還能與小麥、春谷或者高粱等作物進行輪作，不僅能提高了土地的利用率，還可以大大地提高畝產量。據估計，有玉米參加的輪作復種的耕地，比不種玉米的耕地，北方可增產23.75%，南方可增產28.33%。

相比玉米，番薯更是絕對的高產作物。“撲地傳生，一莖蔓延至數十百蔓，節節生根，一畝種數十石，勝于種谷二十倍”“未半于農工，豐登自倍于百谷”。所需人力少，而產量卻大大高于其他糧食作物。清代畝產鮮番薯可達千斤，相當于稻谷500斤或者3.84石，粟谷417斤或者3.09石。不僅如此，番薯也能與麥、豆、春谷等作物輪作復種。由于番薯的生長期比較短，而且種植時間不像傳統作物那樣固定，所以避開了小麥等大田作物的種植時間，故不僅能大大提高畝產量，還能有效提高全年的糧食總產量。據吳慧估計，清代與番薯輪作復耕的土地，比不種番薯的土地，北方可增產50%，南方則高達86.33%。

由于馬鈴薯味淡，不受人們歡迎，所以其推廣種植時間要較晚，對明清糧食畝產量的提高不及玉米和番薯。

明清因種植玉米和番薯而使糧食畝產量提高的斤數大致是番薯畝產增加10.77市斤，玉米畝產增加10.37市斤。其中明代增加的斤數大致是番薯1.08市斤，玉米1.3市斤。則清代種植玉米番薯使得畝產增加的斤數大致為18.76市斤。比較乾隆時期畝產比明代所增加的數額中，玉米番薯約占一半，其余南北耕作集約化程度以及復種指數提高的作用共占一半。前面提到，清代玉米約占糧田的6%，番薯約占糧田的2%，那么玉米的傳入大約能帶來糧食700萬噸到800萬噸的增加，番薯則在1918年以前大約使糧食增加400萬噸。

玉米、番薯、馬鈴薯的傳入，使很多以前不適宜耕種的土地得到利用，擴大了耕地面。玉米和番薯的推廣種植，提高了單位產量的同時也提高了糧食的總產量，緩解了長期以來人多可耕地少的人地矛盾。從前文提到的中國人口變化來看：1730年人口是兩億，而一百年后的1830年人口達到四億。短短的一百年間，人口增長了兩億，真是爆炸式的增長。而這一時期耕地面積增加只有23%左右（麥迪森：1750年是6000萬公頃，1820年是7370萬公頃）。值得注意的是，這段時間正好與玉米、番薯、馬鈴薯在中國迅速推，廣普遍種植的時間相吻合。可以說美洲高產作物的傳入和廣泛種植，緩解了我國的人地矛盾，養活了更多的人。

雖然明清時期美洲高產作物的傳入與推廣是人口爆炸式增長的重要因素之一。但是我們不能忽視清初政府對洞庭湖地區、四川盆地、長江中下游平原的開發而引起的水稻種植發展，進而流傳的“湖廣熟，天下足”的諺語以及雙季耕種面積擴大，種子得到改善，早熟作物開發，復種技術推廣，灌溉面積擴大等農業技術的進步因素。但是可以說美洲高產作物的傳入與推廣是人口爆炸式增長不可或缺的因素。

注釋：

①同治《溫州府志》卷14《風俗》.

②福建《省例》卷二.

③孫本文：《社會學大綱》第四種，第九頁.

④李拔：《請種包谷議》，乾隆《福寧府志》卷十二.

⑤光緒《普安廳志》卷十.

⑥乾隆《嵩縣志》卷十五.

⑦光緒《光州志 物產志 蔬之屬》卷四.

⑧陳世元：《金薯傳習錄》上卷.

⑨道光《仁壽縣新志》卷二.

⑩ 乾隆《行唐縣志》卷五.