唐人街里蘊含的情與味

劉煜

全世界各地遍布的唐人街，是中華兒女心系祖國的一道橋梁，同時也在向全世界傳遞著中國文化，讓世界認識中國。

溯源歷史，由于古代唐朝對海外的巨大影響，在宋朝時，外國已形成了用“唐”來代稱中國的習慣。宋、元、明時代外國將中國或與中國有關的事物均稱之為“唐”。中國人被稱為“唐人”，而在海外聚居的“唐人”之地便被稱為“唐人街”。

1673年，納蘭性德在《淥水亭雜識》寫道：“日本，唐時始有人往彼，而居留者謂之‘大唐街，今且長十里矣。”1875年，張德彝在《歐美環游記》中稱唐人街為“唐人城”，英語稱唐人街為Chinatown，他在《航海傳奇》一書中寫道：“抵安南國，即越南交趾國……再西北距40余里，有‘中國城，因有數千華人在彼貿易，故名。”

唐人街的出現是中國海外貿易發展的結果。隨著海外貿易和海外移民的發展，更多的華人開始移居海外，作為當地的少數民族，他們同舟共濟，共同面對新的環境，聚居在某一個地帶互通鄉情，同時，當地政府為了方便管理，也便順勢安排他們聚居。久而久之，唐人街逐漸形成，經濟規模也不斷擴大。世界各地唐人街的不斷發展，見證了華人華僑的歷史。

游子與家鄉的共通紐帶

19世紀初期，唐人街在美國和加拿大形成，19世紀中葉，唐人街已遍布全世界。世界五大洲160多個國家和地區都能看到華僑華人的影子。早在21世紀初，海外華僑華人的人口總數就已高達約4000萬人，截至2018年數據顯示，人口總數已達6000萬人。

唐人街始終保持著中國的風俗習慣，節慶作為一個民族根深蒂固的文化標志，愛熱鬧的中國人可以在唐人街享受到與國內同樣的節日氛圍，舞獅子踩高蹺放鞭炮，好不熱鬧。

同時將中華文化帶到世界各地，讓當地人感受來自中國傳統節日的魅力。在唐人街里講普通話，吃中國美食、買中國用品，不論身在哪個國家，都有一條紐帶找到家的方向。對于外國人來說，唐人街則是他們認識中國的第一步。“民以食為天”的中國人無論走到哪里，總是無法克制尋找美食的心，中餐色香味俱全種類繁多，一日不吃就讓人十分想念，而漢堡牛排這類西餐常常滿足不了“嘴刁”的中國人。在海外，當人們時不時想念家鄉味道的時候，去當地的中餐館飽餐一頓是最好的選擇。

餐飲業作為唐人街的重要經濟基礎，慰藉了無數在外漂泊的中國胃，這里有天南海北的各色菜肴，火鍋店、中餐館、熟食店、茶點，有來自中國的各種生活用品，在這里，衣食住行都能完美解決。而唐人街在世界各地扎根，讓大家對于這個神秘的東方大國有了初步認識。電影《唐人街》《尖峰時刻》、鳳凰衛視100集紀錄片《唐人街》，以及最近幾年大火的系列電影《唐人街探案》等，讓唐人街這個帶有中國特色的地區越來越清晰地展現在全世界面前。唐人街作為中華文化的載體，已成為中國對外交流的重要名片。當外國友人拿著糖葫蘆，對著中式牌樓拍照的那個時刻，中華文化也潛移默化地沉淀在他們的心中。

對于留學在外的中國學生來說，對于家鄉的種種懷念，似乎都寄托在熱氣騰騰的一頓火鍋里。唐人街里的美食也好，生活氣息也好，只要走進那片土地就仿佛回了家，而這一切都源于對中華文化無法磨滅的情感，無論走出了多遠，中國魂永遠都刻在心中，是無法忘卻的根。

世界各地的唐人街

美國?舊金山唐人街

華裔群體早在19世紀中葉就已在美國形成聚居，在美國，幾乎每個大中城市都有唐人街。在整個美國華裔移民史上，唐人街占有很重要的地位。舊金山唐人街是北美地區最古老的華人聚居區。統計顯示，每年前往舊金山唐人街觀光的游客超過參觀金門大橋的游客。走進唐人街，沒有身處異國的感覺，街上到處都是中國字，行人也是熟悉的亞洲面孔，隨處可見的餃子屋，能買到各式各樣的中國用品，感受到濃濃的家鄉味道。

英國?倫敦唐人街

倫敦唐人街是當地最大的華人聚居中心，地理位置極佳，距白金漢宮、首相官邸所在的唐寧街以及鴿子廣場都不遠。這里聚集著數十家中國餐館，想念家鄉味道的時候來這里就對了。川渝菜、老北京涮火鍋、廣式早茶和國內常吃的肉包子，在這里都能找到。過去幾年，倫敦唐人街及周邊地區在春節期間會上演舞龍舞獅、雜技、武術、舞蹈、地方戲等中國傳統民俗活動。

法國?巴黎唐人街

20世紀70年代，來自前法國殖民地法屬印度支那的華人難民定居在巴黎市13區。該區有幾座佛教寺廟和陳氏兄弟集團的大超市。位于時尚浪漫之都的巴黎唐人街，名為“博愛門”的繁體字立體門字型入口，讓這里與其他的唐人街略顯不同。這里的潮味菜是特色，來巴黎不可錯過這里的中國特色美 食。

加拿大?溫哥華唐人街

加拿大作為早期華裔開始聚居的國家之一，在各大城市有或大或小的唐人街。其中溫哥華唐人街規模最大，占地6個街區，規模僅次于美國舊金山唐人街。這里具有濃濃的廣東味道，街道兩邊有茶餐廳、海味干貨店、點心鋪等，廣式餐飲氣氛濃郁，在加拿大的留學們，不妨前去感受一下廣式早茶的魅力。

澳洲?悉尼唐人街

19世紀中葉華人開始進入澳洲淘金，目前唐人街已形成規模，在澳洲的悉尼、墨爾本均有唐人街。其中悉尼唐人街是最大的，地理位置優越，靠近維多利亞女王大廈。這里有中國的各類餐館、中文電影院、中文書店、中藥房、旅行社等。每到春節，這里喜慶的氛圍都讓人如同回到家鄉。

泰國?曼谷唐人街

曼谷唐人街位于曼谷市區西部，已有近200年歷史。這里的房屋大都比較古舊，但商業卻異常繁榮，經營者幾乎全是華人、華僑。濃郁的潮汕風情，是曼谷唐人街最大的特色，潮州話在這里通行無阻。這里店鋪林立，食品店、百貨店、工藝品店比比皆是，其中最多的當屬金店。每年春節都會有盛大的慶祝活動，舞蹈表演和游行讓整個唐人街非常熱鬧。

日本?橫濱中華街

日本的唐人街又被稱為中華街，位于日本橫濱中區山下町一帶，歷史已有140余年，是日本乃至亞洲最大的唐人街。這里有200多家中餐館，600多家中國商鋪。每天都有大量游客來這里游玩。每到春節時，橫濱的中華街都要舉行舞獅、拜關帝廟等活動。很多華人都在此聚集，歡慶傳統節日，讓中華街異常熱鬧。這里與神戶南京町、長崎新地唐人街并稱為日本三大唐人街。

韓國?仁川唐人街

韓國仁川市與中國山東省隔海相望，地理位置上的便利讓這里很容易形成華人華僑的聚集區。很多中國人來仁川做餐飲等生意，1883年，這條唐人街開始啟用，當時大部分都是銷售中國進口商品的店鋪，現在則有40多家中國餐館。在仁川唐人街，一提起中國料理，最有名的就是炸醬面，這類炸醬面在原有的中式炸醬面基礎上進行了改良，已經逐漸演變成了符合韓國人口味的炸醬 面。

新加坡?牛車水唐人街

在新加坡唐人街又被稱為牛車水，因唐人街早些年牛車拉水而得名。在牛車水吃的東西種類繁多，有傳統的華人食品、生活用品、藥店、廟宇。吃的東西更是有廣東早茶、東北餃子、四川火鍋、湖南剁椒魚頭各式美味。每逢農歷新年，牛車水都會裝扮出濃濃的熱鬧氛圍，人們一邊品嘗美食一邊觀看各種煙火表演。

除了以上列出的幾個國家，全世界很多國家也有唐人街的影子，只要有中國人的地方，就會逐步形成唐人街，它們像是一張無形的網，把中華兒女連在了一起。