阿克蘇地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及對策

宋衛(wèi) 丁洪濤 趙巖峰 王村 劉海蓉 李登科

摘 要：紅棗產(chǎn)業(yè)在阿克蘇地區(qū)從擴大種植規(guī)模到提升紅棗品質(zhì)等方面取得了良好的發(fā)展，但由于市場疲軟因素，經(jīng)濟效益呈下滑趨勢，為此進行了深入調(diào)研，分析問題，并提出了對策建議。

關(guān)鍵詞：阿克蘇地區(qū);紅棗;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;問題;對策

文章編號：2096-8108（2021）04-0084-04? 中圖分類號：? 文獻標識碼：A

Problems and Countermeasures of Chinese Jujube Industry in Aksu Area

SONG Wei1， DING Hongtao1， ZHAO Yanfeng1， WANG Cun2， LIU Hairong3， LI Dengke4

（1. Forestry Technology Extension Service Center of Aksu Region， Aksu 843000， China;

2. Regional Policy Research Office， Urumqi 830000， China;

3. Regional Meteorological Bureau， Aksu 843000， China;

4. Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031， China）

Abstract：The jujube industry in Aksu area from the expansion of planting scale to improve the quality of jujube has made good development. Due to the weak market factors， the economic benefit was declining， the problem were analysed and the countermeasures and suggestions were put forward.

Keywords：Aksu area; Chinese jujube; industry station; problem; countermeasures

近年來，隨著阿克蘇地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級，特色林果業(yè)在阿克蘇地區(qū)得到良好發(fā)展。紅棗產(chǎn)業(yè)從擴大種植規(guī)模，到提升紅棗品質(zhì)、拉伸紅棗產(chǎn)業(yè)鏈、構(gòu)建外銷網(wǎng)絡(luò)體系，一步步使小小的紅棗成為農(nóng)民的“致富果”。但由于市場疲軟因素，農(nóng)民紅棗收入逐年下滑，產(chǎn)業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的矛盾和問題也很多。為此對環(huán)塔里木盆地閉環(huán)各縣（市）的紅棗基地建設(shè)、政策支持、合作社和企業(yè)運營、市場和品牌建設(shè)等情況進行深入調(diào)研，現(xiàn)形成紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及對策建議報告如下：

1 阿克蘇紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 紅棗種植情況

截止2020年底，全疆紅棗栽培面積為44.52萬hm2、產(chǎn)量達372.7萬t，阿克蘇紅棗種植面積面積4.94萬hm2，阿克蘇地區(qū)紅棗面積僅占全疆的11%，產(chǎn)量占全疆的19%。值得關(guān)注的是，兵團紅棗面積只占全疆總面積的22.6%，但產(chǎn)量卻達全疆總產(chǎn)量的53.7%，說明地方單位面積土地的紅棗生產(chǎn)效率與兵團存在很大差距，還有較大的提升空間。

1.2 紅棗價格情況

近年來，隨著地區(qū)紅棗面積、產(chǎn)量增加，市場供大于求，地頭收購價連續(xù)下跌。地區(qū)紅棗的地頭收購價，2010年達到最高峰每1 kg30～40元，2012年，紅棗產(chǎn)量大幅增加，每1 kg降至10～16元，2020年灰棗收購均價為2.9元，駿棗收購均價3.4元。

1.3 收購加工企業(yè)（合作社）情況

目前，雖然實行紅棗托市收購、紅棗期貨，但依然未改變紅棗價格下跌的現(xiàn)狀。一大批紅棗加工企業(yè)、合作社陸續(xù)倒閉，許多現(xiàn)存企業(yè)、合作社也不再收購紅棗，主要開展代加工，以期減少風險。

2 阿克蘇地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢

從總體上看，阿克蘇地區(qū)紅棗種植已成規(guī)模，已形成完整的綠色紅棗標準化生產(chǎn)技術(shù)模式，但與喀什、和田、巴州等紅棗產(chǎn)區(qū)對比，優(yōu)劣勢還很明顯。

2.1 自然條件方面

氣候方面：6月份在塔里木盆地北緣的阿克蘇地區(qū)受干熱風、浮塵等影響紅棗坐果的不利氣候發(fā)生少，紅棗易坐果。9—10月份阿克蘇地區(qū)日照時數(shù)、有效積溫相對較低，適度的光熱資源，即保證了紅棗的品質(zhì)，又避免出現(xiàn)光照過度造成紅棗陰陽臉的現(xiàn)象，在外形顏色上優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。土質(zhì)方面：阿克蘇地區(qū)栽培區(qū)土層深厚、土質(zhì)肥沃，極大降低了改土培肥地力的成本，紅棗產(chǎn)量高。而和田、巴州、喀什基本種植在沙地或沙性土壤，漏水漏肥嚴重，需肥水量高，紅棗產(chǎn)量低。

2.2 規(guī)劃布局方面

阿克蘇地區(qū)紅棗種植散而廣，各縣市按照六大主栽樹種發(fā)展林果產(chǎn)業(yè)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主導產(chǎn)業(yè)不明顯，力量不集中，特色不明顯，沒有形成“一縣一業(yè)”或“一鄉(xiāng)一品”聚集發(fā)展。而喀什、和田地區(qū)只有核桃、紅棗兩個樹種，易形成“一鄉(xiāng)一品”發(fā)展格局，昆玉、若羌、且末等地舉全縣之力發(fā)展紅棗，“一縣一業(yè)”發(fā)展格局能形成明顯的產(chǎn)業(yè)發(fā)展聚集效應，較好地匯集了資金、項目以及人力物力資源。

2.3 技術(shù)體系方面

阿克蘇地區(qū)在發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)過程中，突破了酸棗直播嫁接建園重大技術(shù)問題，總結(jié)集成了一系列的技術(shù)標準、規(guī)程和技術(shù)規(guī)范，形成了完備的技術(shù)體系。通過連續(xù)多年實施提質(zhì)增效工程，標準化的疏密、規(guī)范化的修剪，4 m×3 m固化模式為今后紅棗品質(zhì)提升創(chuàng)造了良好條件，且農(nóng)民技術(shù)素質(zhì)高，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅棗提供了有力支撐。其它紅棗產(chǎn)區(qū)多種密度模式并存，疏密工作還未全面開展，影響紅棗品質(zhì)提升。

2.4 棗果商品率方面

阿克蘇地區(qū)紅棗成熟期光熱資源偏低、降水偏多，造成阿克蘇地區(qū)紅棗采收后的棗果含水量高、黑頭果、裂果偏高，造成紅棗自然商品果率通常在60%～70%，特別是2019年，阿克蘇地區(qū)紅棗品質(zhì)下降到歷史最低點，裂棗、黑頭棗、皮皮棗等占比達30%以上，出現(xiàn)了嚴重的行情差、價格低、賣棗難等情況。而喀什、和田、巴州紅棗產(chǎn)區(qū)自然商品果率普遍在85%以上，若羌更高達95%以上。以含水量為例，阿克蘇地區(qū)紅棗棗果含水量普遍在30%～38%，后期需通過烘干（20～30 h）使含水量達到標準的22%～23%，喀什、和田紅棗棗果采收后含水量普遍在20%～24%，清洗后略微烘干即可達標，很受企業(yè)、內(nèi)地客商歡迎。

2.5 行業(yè)作用發(fā)揮方面

阿克蘇地區(qū)紅棗協(xié)會對地區(qū)整個紅棗銷售把控力低，行業(yè)內(nèi)自律性差，同質(zhì)化競爭嚴重，紅棗協(xié)會沒有發(fā)揮出行業(yè)監(jiān)管的作用，打亂仗、亂打仗現(xiàn)象嚴重。對“阿克蘇紅棗”地理標志、“阿克蘇好果源”公用品牌以及二維碼的維護、監(jiān)管力度不夠，造成公用品牌濫用，知名度低。而昆玉、若羌等地紅棗協(xié)會能夠充分發(fā)揮作用，嚴格把控產(chǎn)品銷售的準入關(guān)，包裝箱由協(xié)會統(tǒng)一招標采購按需進行分發(fā)，各企業(yè)、合作社統(tǒng)一分級包裝，否則不能進入市場銷售，通過協(xié)會對統(tǒng)一公用品牌、二維碼等維護、監(jiān)管和使用，保證了棗果品質(zhì)及品牌公信力。

2.6 政府指導工作方面

在紅棗購銷方面，其他產(chǎn)區(qū)政府對紅棗品牌推介和宣傳力度大，和田玉棗、昆侖玉棗（昆玉市）、若羌灰棗、樓蘭大棗等品牌知名度高。麥蓋提縣每年舉辦紅棗文化旅游節(jié)，吸引疆內(nèi)疆外客商收購，政府根據(jù)客商傳統(tǒng)收購區(qū)域和需求量，制定指導價，分區(qū)劃片服務指導客商收購，為客商免費提供收購場地、提供住宿，為客商配備干部做好翻譯、聯(lián)系、協(xié)調(diào)等服務，每日統(tǒng)計客商收購數(shù)據(jù)，為全縣科學分析紅棗銷售提供第一手資料，這種做法既避免了客商壓級壓價或哄抬價格，又對客商信用、收購量和全縣紅棗銷售進度進行了詳實記錄，強化了對紅棗銷售的統(tǒng)一領(lǐng)導。而阿克蘇地區(qū)政府對紅棗銷售的組織力度不夠，只提出紅棗收購指導價，沒有對客商進行跟蹤服務，客商聯(lián)合壓級壓價現(xiàn)象普遍。

2.7 政策扶持方面

喀什、巴州的紅棗主產(chǎn)縣市資金投入力度大，如麥蓋提全縣8 667 hm2紅棗實施提質(zhì)增效項目，其中3 333 hm2用扶貧項目資金，每667 m2500元，其中物化投入每667 m2350元，技術(shù)服務費每667 m2150元;5 333 hm2通過土地增減掛費解決，參照扶貧項目執(zhí)行，解決了全縣30%紅棗和全部領(lǐng)導干部示范園的投入問題，折合每667 m2地政府投入扶持資金約125元。且末縣還增加了疏密改造、托市收購等項目補貼。而阿克蘇地區(qū)僅有貧困戶提質(zhì)增效項目和示范園建設(shè)項目，扶持面積不足2 000 hm2，每667 m2500元，覆蓋面僅有4%，折合每667 m2地的扶持資金不到20元。

2.8 期貨交割穩(wěn)定市場方面

和田、巴州的企業(yè)、合作社充分利用紅棗期貨來穩(wěn)定價格和營銷，且起到了托市托底的作用。企業(yè)、合作社的通常做法是將分選出的特級棗進行小包裝、精包裝走商超等進行專賣，一二級棗有客商要（價高于期貨交割庫價），則出售給客商，客商價低則交割給期貨交割庫。期貨交割庫最晚交割截止期在7月份，為企業(yè)、合作社的紅棗銷售確定了時間表，且穩(wěn)定了信心。期貨交割的紅棗質(zhì)量標準面向社會公開，任何農(nóng)戶、合作社、企業(yè)種植的紅棗只要達標，均可向交割庫交割。阿克蘇地區(qū)企業(yè)、合作社對紅棗期貨認識不足，無期貨意識和概念，更不會利用期貨這一工具組織生產(chǎn)和銷售。

2.9 轉(zhuǎn)型升級方面

目前我國棗總量過剩，預計“十四五”期間紅棗種植規(guī)模將減少，產(chǎn)量相對穩(wěn)定，鮮食棗產(chǎn)業(yè)將會快速發(fā)展。且末縣緊緊圍繞有機紅棗高端市場，地頭收購價每1 kg15元;昆玉市、策勒縣、若羌縣大力發(fā)展電商，拉高了紅棗地頭收購價，實現(xiàn)了企業(yè)與基地與農(nóng)戶的雙贏。農(nóng)一師依托塔克拉瑪果業(yè)公司發(fā)展鮮食冬棗833 hm2，其中設(shè)施栽培213 hm2，每1 kg銷售價在22元以上，每667 m2效益在3萬元以上，經(jīng)濟效益可觀。而阿克蘇地區(qū)雖然開展了“兩品一標”認證，但沒有發(fā)揮出綠色、有機紅棗質(zhì)優(yōu)價高的作用，轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展緩慢。

3 對策與建議

當前受差異化供給、科技管理、精深加工、創(chuàng)新開發(fā)等不到位以及互聯(lián)網(wǎng)時代營銷手段落后等問題影響，阿克蘇地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)低迷。要堅持“穩(wěn)定布局、調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級”和“特色、生態(tài)、精品、高效”的發(fā)展思路，立足市場需求和區(qū)位優(yōu)勢，拿出“供給端”好產(chǎn)品，以振興做強和推進紅棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展為目標，以著力提升質(zhì)量為契入點，以品牌建設(shè)為助推器，推進紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)振興。

3.1 穩(wěn)定布局

建議全地區(qū)紅棗面積總體穩(wěn)定在4萬hm2左右的合理規(guī)模，全力打造一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)代化棗業(yè)。將沙雅縣、阿瓦提縣、庫車市南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)確定為駿棗優(yōu)生區(qū)，適度壓減灰棗面積，積極發(fā)展成1.3萬hm2加工棗原料生產(chǎn)基地;將阿克蘇市、溫宿縣、新和縣、庫車市傳統(tǒng)綠洲內(nèi)確定為灰棗優(yōu)生區(qū)，擴大灰棗面積，積極發(fā)展成2.67萬hm2期貨紅棗生產(chǎn)基地。紅棗優(yōu)生區(qū)要以現(xiàn)有紅棗種植的優(yōu)勢鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃定，堅決穩(wěn)定面積，全力培育600～800 kg穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)省力高效棗園。退出的紅棗面積，各縣市要依據(jù)區(qū)域優(yōu)勢特色，用3年時間改種其他受市場青睞的小宗時令鮮果。

3.2 調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)

棗產(chǎn)品多元化是避免同質(zhì)化競爭的根本路徑，利于細分市場和客戶群體，擴大消費量，避免價格戰(zhàn)。要把培育林果企業(yè)（合作社）作為拉動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎，利用好現(xiàn)有政策，加快規(guī)模化經(jīng)營和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成縣（市）有龍頭企業(yè)、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有綠色基地的紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，提高棗產(chǎn)業(yè)綜合經(jīng)營效益。建議在確定的優(yōu)生區(qū)縣市內(nèi)，建立一批有規(guī)模的棗園，即集中連片的單個棗園面積達333.3 hm2，甚至666.7 hm2以上，形成棗園規(guī)模化而不是縣市規(guī)模化生產(chǎn)格局。同時建議各縣市細分市場，改接和發(fā)展33.3～66.7 hm2的冬棗、蟠棗、七月鮮等鮮食棗，供應和滿足本縣市的市場。同時引導企業(yè)發(fā)展自己獨家享有的紅棗品種，借鑒和田京港果業(yè)專種南疆紅紅棗（666.7 hm2）、阿拉爾市塔克拉瑪果業(yè)公司專種冬棗（833.3 hm2）的經(jīng)驗做法，形成一企業(yè)一品種，用多元化品種避免同質(zhì)化的競爭。

3.3 提質(zhì)升級

要把紅棗提質(zhì)增效工程作為提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量的重要抓手。嚴格貫徹落實地區(qū)制定下發(fā)的《林果業(yè)提質(zhì)增效實施方案》《紅棗提質(zhì)增效實施方案》等，加強管理措施落實力度，全面抓好節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥綠色技術(shù)，確保提高果品質(zhì)量和商品率。在生產(chǎn)端按照“突出重點、規(guī)模發(fā)展”的原則，加快“兩品一標”和外向型紅棗基地建設(shè)。開展標準化“抓點帶線擴面”活動，突出“保證投入、強化管理、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效”的示范作用，建議將規(guī)劃的紅棗示范園區(qū)發(fā)展成綠色、有機紅棗生產(chǎn)，提高果品質(zhì)量，為開發(fā)、創(chuàng)建紅棗名牌產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級打下堅實基礎(chǔ)。在市場端扶優(yōu)扶強紅棗加工龍頭企業(yè)，形成知名品牌。建立龍頭企業(yè)與棗農(nóng)的合理合作機制，使棗農(nóng)專心生產(chǎn)，龍頭企業(yè)專心進行加工和銷售，分工合作，規(guī)范銷售市場，從而帶動當?shù)貤棶a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 市場拓業(yè)

按照“政府推動、企業(yè)經(jīng)營、農(nóng)民林果專業(yè)合作社共同參與”的方式，不斷加快市場營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)步伐。建議由地區(qū)供銷社牽頭，加快本地紅棗交易市場建設(shè)，西五縣以阿溫農(nóng)產(chǎn)品交易中心為依托，東四縣在庫車市建立林果產(chǎn)品貯藏保鮮加工示范區(qū)、產(chǎn)品聚集園區(qū)和林果產(chǎn)品現(xiàn)代物流配送中心，實現(xiàn)產(chǎn)銷市場信息對接，基本建成現(xiàn)代化營銷網(wǎng)絡(luò)與物流模式，建立起紅棗產(chǎn)品外銷體系和市場流通新體系，形成規(guī)模的電子商務銷售平臺，實現(xiàn)線上線下相結(jié)合的全渠道經(jīng)營模式。在紅棗種植大鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立專業(yè)化的紅棗集中分級分選和晾曬場，加強紅棗的分級分選和分級銷售，嚴禁杜絕不分等級通貨銷售。

3.5 政策扶業(yè)

各縣（市）要多渠道籌措整合、統(tǒng)籌使用涉農(nóng)資金、農(nóng)林項目資金、援疆資金、縣級財政資金，加大紅棗基地資金投入和物化投入，加大對滴灌設(shè)備運行管理的補貼，保證系統(tǒng)運行正常，擴大紅棗節(jié)水灌溉規(guī)模。建立健全紅棗產(chǎn)業(yè)扶持政策體系，通過完善有效的政策扶持促進紅棗產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。建設(shè)一批示范路線，在示范路線上，集中項目、資金、技術(shù)、政策等資源，形成聯(lián)區(qū)發(fā)展和“一鄉(xiāng)（村）一業(yè)（紅棗）”發(fā)展，并將其建成紅棗示范園區(qū)。對示范園區(qū)加大政策扶持力度，每年覆蓋1.3萬hm2，政府資金扶持每667 m2投入達到100元以上，3年做到全覆蓋。以政府資金撬動民間社會資本投入紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決紅棗物化投入不足問題。

3.6 督效穩(wěn)業(yè)

將紅棗提質(zhì)增效工作納入重要議事日程，并納入年度績效考評體系，一月一督導。落實領(lǐng)導干部包聯(lián)工作機制，實行掛牌建檔，定人定責，每個示范園均分別有1名黨政干部與技術(shù)員負責，黨政干部負責生產(chǎn)組織、投入和協(xié)調(diào)，技術(shù)員負責各項技術(shù)措施制定落實和技術(shù)服務、技術(shù)培訓等工作，達到“品種純正、品質(zhì)最優(yōu)、技術(shù)最精、結(jié)構(gòu)最佳、效益最好”的目標，切實發(fā)揮示范帶動作用。采取日常督查和年度考核相結(jié)合，從示范園生產(chǎn)投入、技術(shù)應用、經(jīng)濟效益、示范帶動效應等方面進行全面考核評比，考核結(jié)果作為年度各級干部考核評先選優(yōu)的重要依據(jù)。依托中央、自治區(qū)財政資金對林果標準化示范基地建設(shè)的支持，以經(jīng)果林質(zhì)量精準提升示范工程、標準化示范基地建設(shè)項目等建設(shè)標準化示范園，切實發(fā)揮示范園應有效益和帶動作用。

3.7 企業(yè)促業(yè)

紅棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，龍頭企業(yè)的帶動是主體力量。建議各縣市結(jié)合“十城百店”工程的實施，確立由“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的紅棗聯(lián)合體，連續(xù)性進行項目、金融和資金扶持，扶大扶強聯(lián)合體。四大國有企業(yè)在紅棗收購與銷售中要發(fā)揮主渠道作用，在全國大型林果市場建立營銷網(wǎng)點，紅棗協(xié)會要發(fā)揮組織協(xié)調(diào)的平臺作用，農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)民經(jīng)紀人在營銷中要發(fā)揮橋梁與紐帶作用。加快電商發(fā)展步伐，建立可靠的供貨渠道，提高規(guī)模經(jīng)濟效益和綜合競爭力，豐富營銷方式，完善供應鏈，讓高質(zhì)量紅棗帶動價格逐步回歸。

3.8 期貨穩(wěn)市

進一步完善四大國有企業(yè)包聯(lián)縣市銷售紅棗的工作機制，推進托底收購的正常運行，確保農(nóng)民的紅棗能賣掉，提振農(nóng)民管理和發(fā)展紅棗信心。加強對企業(yè)、合作社的紅棗期貨運營管理的宣傳，指導企業(yè)、合作社充分利用期貨的特性和準則，建立和完善市場開拓和銷售體系，達到穩(wěn)定紅棗市場和價格托底的作用。要盡快解決阿克蘇地區(qū)紅棗協(xié)會的交接問題，使紅棗協(xié)會能正常發(fā)揮行業(yè)主體作用，發(fā)揮協(xié)會對現(xiàn)已建成的3個紅棗期貨交割庫的管理作用。要按照產(chǎn)品質(zhì)量標準和與期貨交割庫接軌的原則，推動棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，避免惡意競價，形成共商共贏和期貨穩(wěn)市的局面。

收稿日期：2021-05-20

基金項目：阿克蘇紅棗機械化應用示范與推廣，項目編號：新[2021]TG11號。

第一作者簡介：

宋 衛(wèi)（1964-），林業(yè)正高級工程師，主要從事林果栽培技術(shù)研究和推廣培訓工作。