多吃蔬菜、水果有助于緩解壓力

郝亞琳 劉詩月

澳大利亞研究人員一項最新研究發現，多吃蔬菜、水果能緩解心理壓力，推薦人們依據世界衛生組織的建議每天攝入至少400克蔬菜、水果。

澳大利亞伊迪斯考恩大學研究人員介紹，他們對8600多名25～91歲澳大利亞人的蔬菜、水果攝入及心理壓力等數據進行了分析。結果發現，每天攝入至少470克蔬菜、水果的人比每天攝入量少于230克的人，壓力水平要低10%。

研究人員表示，盡管食用蔬菜、水果和人的壓力水平之間的具體影響機制尚不明確，但蔬菜、水果所含的營養素很可能是其發揮作用的原因。

研究人員表示，炎癥或人體內氧化和抗氧化作用失衡導致的氧化應激狀態，都是已知的會導致人們情緒低落、焦慮和有壓力的因素。蔬菜和水果含有維生素、礦物質、類黃酮和類胡蘿卜素等營養物質，可以改善人體內的炎癥和氧化應激狀態，有助于心理健康。

此前有研究發現，在青少年群體中，蔬菜、水果攝入量與心理壓力存在關聯，而這項研究進一步證實了這一關聯在所有年齡段人群中都存在，因此，再次凸顯富含蔬菜、水果飲食方式的重要性。