廣西，水果新天堂

盛倩玉

就在五六月份，廣東水果陸續上市頻上熱搜，而水果龍頭大省廣西，則半推半就表示“不服要戰”。畢竟廣西，一個讓人“合不攏嘴”的省份——生產了數以萬計的農村搞笑短視頻，還讓全國70%的水果種類在此安家落戶、瘋狂生長。

廣西，是如何以一己之力帶動全國水果產業內卷的？

廣西人的水果凡爾賽

上世紀80年代，農民們受鼓勵，開始自由生產、銷售水果，廣西自然也不例外。只是在山東、廣東、河南、陜西一系列水果大省對比之下，廣西的水果產量確實算不上“最多”。所謂“是金子總要發光的”，近一二十年，廣西水果正式開啟了它的“狂飆之旅”——統計數據顯示，2000年廣西還以360萬噸的數字位居“全國水果產量第六”的位置，到了2018年，廣西已經以1790萬噸的巨量，登上當年的“全國水果總產量第一”的寶座。 2019年，廣西已經成為了我國首個產量超2000萬噸的水果大省——而從360萬噸到2000萬噸的跨越，廣西只用了不到20年。如今的廣西，儼然成為“北回歸線上最豐盛的果籃”，便宜、量大、新鮮。

據說廣西人對于水果價格的底線是：水果除了榴蓮都不配10塊/斤以上。如果高于10塊，那就再等等，下個星期10塊錢3斤。

這種“10塊錢3斤水果”的快樂，往往是“來到廣西的外地人”和“離開廣西的廣西人”感觸尤深——畢竟沒來過體會不到，常住這兒的習以為常。落落是廣西來賓人，大學畢業后來到廣州工作，她告訴記者，其實以前身在廣西時，“根本沒有感覺到廣西水果有多便宜。” 究其原因，“畢竟以前也沒買過貴的水果，而且當地收入水平相對不高。”

從價格上來說，在廣西，應季水果通常會尤其便宜，落落說，“我會在大量上市的時候去買”。 現在離開廣西，真正有了對比，才會覺得“還是廣西水果便宜”：10塊錢3個的大西瓜、10塊錢8斤的香蕉、10塊錢10斤的沙糖桔、30塊錢10斤芒果、葡萄園自摘一斤2.5元，園里自摘草莓隨隨便便吃到飽。她說，“小時候以為全國各地都一樣，長大了才知道我們這兒是便宜。”

好在如今物流運輸和水果保鮮水平不斷提升，落落說，她現在會專門從廣西買水果寄到廣州解饞，也不麻煩，“30塊錢10斤芒果現在就有，前兩天我剛叫朋友給我寄。”

?“只吃應季”，品種多到離譜?

廣西的水果當道，對此南寧人何虹羽也有同感，“一年四季都有水果的地方”，自己和朋友們平時則是“水果只選應季的吃”。 春天吃三月李、楊梅;夏天吃荔枝、龍眼、西瓜、桃子、芒果、黃皮果;秋冬有葡萄、香蕉、哈密瓜、柚子、各種各樣的柑橘……在廣西人眼里，“日子不是按月過的，而是按水果的季節過的。”

何虹羽回憶，小時候，村子里幾乎家家戶戶都會搭配種上幾種水果，房前屋后，田間地頭，或是銷售，或是成熟后自家食用。而對于村里長大的孩子，“荔枝、枇杷、龍眼、香蕉、芭蕉……水果一到成熟，我們就可以隨便吃，吃到過癮。” 如果自家種植的水果覺得還不夠味兒，孩子們還會成群結隊的去山里找野果吃，“滿山遍野都是，這里太適宜水果和植物生長了。”何虹羽說。 她記得，紅色的一顆顆是樹莓“三月泡”，像是可愛微縮版的草莓，但口感更加酸澀和輕盈;圓滾滾、紫撲撲的是桃金娘，土話喊做“稔子”，“一到暑假，孩子們都上山摘這個果兒，很甜的。或者拿來泡酒也行，酒味很香。”

在廣西，平均每3個人就擁有1畝果地 當然還有野生的番石榴、拐棗兒，是廣西人的童年沒錯了，“只是現在山里種滿了速生桉，野果才少了一些。”長大后，何虹羽來到南寧的城區里上學、工作，野果少了、看不到了，但好在水果仍然是管吃管夠，“校門口的水果攤就已經夠多選擇了，周六日還會約朋友一起去市場上買，新鮮、好吃。”

很多在北方沒見過的水果，在廣西都能以低廉的價格嘗到。作為北方人，李志就很難忘記自己早年間去廣西出差，公路旁邊那些賣蕉的小攤——“花花綠綠”“五顏六色”的香蕉，整串兒被砍下來，豪放地掛在那里，讓人感到“物質極大豐富”。水果攤老板還介紹：肥肥的、表面帶粉的這種是粉蕉，粉蕉還分好多品種，口感會有微妙的差別;手腕兒粗、巨大無比的是大蕉;金黃色、一口一個的是皇帝蕉;竟然還有一種通體紅褐的香蕉，看上去是辣的，吃起來當然也是甜的。 “原來香蕉這么多品種，都賣得很便宜”，李志覺得“有點兒意思”。

廣西能種的水果品種多到“離譜”，當然不只是“香蕉”——靈山荔枝、武鳴沃柑、容縣沙田柚、田東香芒、樂業獼猴桃、天峨珍珠李、富川臍橙……而水果的品種、數量如此之巨，離不開廣西的氣候和地形。

北回歸線一口氣穿過了廣西梧州、平南、桂平、上林、平果、德保、那坡等地，20-22℃的氣溫，每年超過1500毫米的降水，都使得廣西成為“水果天堂”。而山地、丘陵的存在，雖然發展平原農業較困難，但卻為廣西帶來了一定程度的果樹種植優勢，山間特有的垂直小氣候，適合多樣化的果園生產。

對于廣西人而言，水果只吃應季的自信，則源于品種的高度多樣化——廣西自治區水果總站總農藝師梁俠此前便在采訪中介紹，“廣西水果量大面廣，有各類果樹品種資源近300種，占全國果樹種類七成。”

如今的廣西，儼然成為“北回歸線上最豐盛的果籃”，便宜、量大、新鮮。

種“果”實力， 只要你想吃的都搞出來?

現如今，不管是南方還是北方，沿海還是內陸地區，市場上都少不了廣西水果的身影。這一點也讓身為廣西人的何虹羽頗為自豪，“現在電商很發達，買起來很方便，但是還是可以來我們廣西吃，去基地里吃。” 廣西水果憑借數量、品種之巨供應全國，而尤為值得一提的，是廣西人民的“種果實力”——只要是你想吃的，什么都能給你搞出來。

比如原產于中美洲，后被引入亞洲的火龍果。早些年間，國內火龍果種植較少，統計數據顯示，2011年以前，我國每年從越南進口的火龍果的數量達到20多萬噸，價格自然也不便宜。“我們能不能自己種？”受消費市場拉動，廣西的大波果農們很快便開始瞄準火龍果產業。

林漢文屬于南寧最早開始嘗試火龍果種植的那一批人，她就曾向記者回憶自己在廣西“從無到有”搞火龍果的經歷：從朋友那里聽說臺灣有人會種，她便立即著手引進種苗和技術。彼時，臺灣火龍果主要還采用“搭棚種植”“爬墻種植”的方式，林漢文在嘗試后發現這些方式“不適合廣西”，因為廣西的地形更復雜。

為了解決這問題，她開始帶著團隊摸索，最后發明出一種“單柱種法”——立起一根水泥柱，在柱的周圍栽種3-4株火龍果，讓火龍果順著水泥柱向上爬。這一方法靈活性強，高低不平的山坡也可采用，非常適宜廣西大規模種植。

隨后，林漢文及其團隊又在此基礎上發展出“排式種植法”，進一步提升了火龍果畝產。這些創造性的種植發明，如今已被我國火龍果種植者廣泛采用。 而據媒體報道，2011年，廣西火龍果還只是“其他水果”列之一，并不單獨計算產量;到了2016年，火龍果已經完全跳出“其他水果”，單獨計算產量達13.8萬噸;截至2020年底，光是南寧火龍果種植面積已經達到了17.54萬畝，產量達到31.45萬噸。 不僅是火龍果，現在被各種奶茶店大量使用的百香果，主產地也是在廣西。甚至還有奇奇怪怪的紅香蕉、八月炸……一年四季，想吃什么，廣西都能給安排上。

現如今，對廣西水果而言，在“量”大的同時，更要滿足“質”的提升，針對性的滿足不同消費層次的購買需求——你負責貌美多汁，我負責掏錢買買買呀。對于大家來說，吃新鮮水果不比喝各種加工的果汁果茶，來得更健康些？

（落落為化名）