生鮮遼寧之盤錦大米

盤錦大米，盤錦市名特產(chǎn)品。盤錦大米外觀晶瑩剔透、顆粒如珠，做成米飯柔軟潤滑、清香適口。這是由盤錦的土壤、水質(zhì)、氣候加精良的耕作技術(shù)等綜合因素促成的。2019年11月，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，經(jīng)評估該品牌價值500億元以上。2019年12月23日，入選“中國農(nóng)產(chǎn)品百強標志性品牌”。2020年，入選首批中歐地理標志協(xié)定保護名單。

盤錦水稻種植的歷史已達百余年。據(jù)史料記載，1907年盤錦開始水稻種植，之后種植面積不斷擴大。1928年，張學(xué)良創(chuàng)辦了“營田股份有限公司”，開創(chuàng)了東北地區(qū)水稻生產(chǎn)機械化的先河。

1948年，盤錦解放后，政府開始了大規(guī)模墾荒造田，興修灌溉網(wǎng)，改良土壤，尤其是以國營農(nóng)場為單位進行農(nóng)田開發(fā)建設(shè)，為盤錦成為國家重要的商品糧基地奠定了堅實的基礎(chǔ)。逐步發(fā)展成遼寧省最大的國營農(nóng)場群——水稻的集中產(chǎn)地。

在盤錦的歷史上，獨特的“移民文化”也促進了稻作文化的發(fā)展。上世紀60年代末，數(shù)以萬計的“五七大軍”和知識青年從祖國的四面八方來到盤錦，開發(fā)“南大荒”。他們參與農(nóng)村生產(chǎn)建設(shè)，以自己的智慧和辛勤推動了盤錦水稻耕種技術(shù)的進步。在他們與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的共同努力下，長滿蒿草的鹽堿地變成了大片的稻田。“盤錦大米好吃”，隨著70年代末知識青年陸續(xù)返回家鄉(xiāng)，這句話傳遍了全國。

2002年，盤錦大米原產(chǎn)地域保護獲國家批準，國務(wù)院命名盤錦市為有機米生產(chǎn)基地。2003年，水稻種植面積10萬公頃，其中優(yōu)質(zhì)水稻種植面積8.5萬公頃。其中，蟹田種稻3.73萬公頃，有機大米0.67萬公頃，富硒大米0.67萬公頃；生產(chǎn)水稻73.3萬噸，加工精制大米61.7萬噸。有6家企業(yè)生產(chǎn)的盤錦大米獲“遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號。盤錦大米已遠銷國內(nèi)20余省市，出口世界五大洲的15個國家和地區(qū)。

盤錦市位于遼寧省西南部，遼河三角洲中心地帶。境內(nèi)地勢平坦，多水無山，有大小河流21條，海岸線長118公里。西鄰錦州，東界鞍山，南臨遼東灣，地處遼河下游，市中心距省城沈陽150公里。全市轄雙臺子、興隆臺兩區(qū)和盤山、大洼兩縣。區(qū)域面積3 959平方公里，總?cè)丝?20萬。境內(nèi)地勢平坦，多水無山，海岸線長118公里。有適宜的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長發(fā)育和籽粒成熟，具有充足的河水灌溉，土壤沒有工業(yè)污染，且具有一定的偏堿性，這樣得天獨厚的條件使得盤錦的水稻成為享譽全國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

由于有合理的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長發(fā)育籽粒成熟，有西遼河水灌溉，又無“工業(yè)三廢”污染，特別是具有偏堿性土壤所特有的生長優(yōu)質(zhì)粳米的特性等有利條件，因而生長出的粳米直鏈淀粉含量低，韌性強，口感好。加之選用優(yōu)良粳稻品種，嚴格按照生產(chǎn)有機食品的農(nóng)業(yè)技術(shù)操作規(guī)程進行農(nóng)事作業(yè)，諸如施用生物有機肥，采用農(nóng)業(yè)措施綜合防治病蟲害，實行機械、人工滅草和放養(yǎng)河蟹滅草等，都為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精制的盤錦大米奠定了基礎(chǔ)。對盤錦土壤的檢驗結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，盤錦土壤中氯離子含量較大這會使大米淀粉在糊化過程中形成了一種油狀的薄膜，使盤錦大米外觀更亮，口味更好。